Vareniki - hidangan Slavik bergizi dan bergizi, paling umum dalam masakan Ukraina, adalah produk adonan direbus dengan isian dari sayuran, keju cottage, jamur, buah-buahan dan buah beri.
Adonan untuk vareniki lebih baik untuk dibuat dari tepung gandum bermutu tinggi, dapat berupa lendir, ragi atau yogurt, terkadang dengan tambahan krim asam. Adonan digulung menjadi lapisan tipis, dari mana potongan bulat, segitiga atau bahkan persegi dipotong. Mereka memasukkan isian ke dalamnya, ujung-ujung adonan terkoyak erat. Masak vareniki dalam air mendidih hingga matang, atau dimasak untuk pasangan. Pangsit siap dapat digoreng dalam krim (termasuk meleleh) minyak. Dalam hal apapun, mereka disajikan panas dengan krim asam dan / atau mentega.
Resep untuk memasak vareniki Ukraina yang lezat dengan kentang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 450 g (3 gelas);
- krim asam alami (atau kefir) - 3-4 st. sendok;
- soda makanan - 1 cubit;
- garam biasa - 1 cubitan;
- airnya dingin - sekitar 100 ml.
Untuk mengisi:
- kentang - 5-6 pcs. nilai rata-rata (sekitar 500 g);
- bawang - 1 pc.;
- mentega alami - 80-100 g;
- lada hitam;
- sayuran berbeda dan bawang putih;
- garam.
Persiapan
Kupas kentang sampai matang dalam air yang sedikit asin. Garam air dan membuat pure dengan penambahan mentega. Tambahkan sedikit, merica dan aduk rata.
Kupas bawang akan dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan panas tinggi dalam minyak sayur (atau lemak) ke rona emas kecoklatan yang indah dan ditambahkan ke kentang tumbuk . Semua tercampur dengan baik.
Kami menuangkan tepung ke dalam mangkuk besar dengan slide. Mari kita lakukan pendalaman dan tambahkan garam, soda, dan krim asam. Kami akan melumasi tangan dengan mentega atau lemak.
Secara bertahap menambahkan air, uleni adonan, jangan terlalu curam. Hati-hati menenun dan membungkusnya dalam film makanan, mari kita pergi selama 15-20 menit, mari kita berdiri.
Sekarang gulung adonan menjadi lapisan dengan ketebalan 1,5-2 mm. Lingkaran mudah dipotong dengan kaca dengan tepi tipis.
Di tengah-tengah masing-masing lingkaran kami menyebarkan sendok teh yang belum lengkap.
Hati-hati selipkan ujung pangsit sehingga saat memasak tidak terbuka.
Vareniki memasak dalam air asin mendidih, aduk perlahan agar tidak menempel ke dasar. Setelah mengambang, masak selama 2-3 menit.
Kami mengekstrak pangsit dengan whisk dan menempatkannya di mangkuk dengan sepotong kecil mentega. Krim asam dibumbui dengan bawang putih yang diolah dan rempah-rempah cincang. Kami menuangkan vareniki dalam mangkuk dengan saus ini dan menyajikannya ke meja dengan setumpuk gorila pedas aromatik.
Bahkan lebih mudah untuk mempersiapkan apa yang disebut vareniki malas. Cara memasak dumpling ini akan sangat dihargai oleh orang-orang sibuk dan mereka yang tidak terlalu suka dengan memasak lama.
Pangsit buatan sendiri dengan kentang
Dalam versi ini, kentang tumbuk termasuk dalam tes.
Bahan-bahan:
- kentang - sekitar 1 kg;
- susu - 200-250 ml;
- telur ayam - 3 buah;
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 5 gelas;
- garam;
- tanah lada hitam dan rempah-rempah lainnya;
- sayurannya berbeda.
Persiapan
Dalam air asin, rebus kentang yang sudah disiapkan sampai siap. Garam air dan masak kentang tumbuk. Kami tambahkan dan merica. Haluskan dalam mangkuk besar, tambahkan susu dan telur. Secara bertahap tambahkan ke mangkuk tepung, adonan yang cukup curam. Itu harus elastis.
Gulung ke dalam strata dengan ketebalan sekitar 0,5-1 cm. Potong menjadi persegi panjang, ukuran kira-kira 1x3,5-4 cm. Lay out di atas piring,
Terutama untuk terlibat dalam hidangan yang indah ini tidak perlu, terutama bagi mereka yang khawatir tentang sosok mereka.