Ikan di atas panggangan adalah bagian tradisional dari makanan musim panas yang mudah, tetapi jika tidak ada pengalaman memanggang ikan di api, maka lebih baik untuk memulai pelatihan dengan perwakilan dari superclass yang lebih gemuk, misalnya, dengan mackerel. Cara menyiapkan mackerel di atas panggangan di atas anglo dan tambahan apa yang sempurna dikombinasikan dengan daging lunaknya.
Makarel di atas panggangan di atas panggangan - resep
Bahan-bahan:
- mackerel - 280 g;
- minyak zaitun - 10 ml;
- biji ketumbar dan jinten - 1/4 sendok;
- serpihan cabai - secukupnya;
- sejumput paprika dan garam laut.
Persiapan
Langkah pertama untuk memasak ikan yang lezat adalah persiapannya yang hati-hati. Pada saat rempah-rempah digosok, mackerel harus hati-hati dimusnahkan, dicuci dan diseka kering dengan serbet.
Di stupa, menggiling biji ketumbar dan jinten ke dalam bubuk, yang kemudian dicampur dengan serpihan cabe, garam dan paprika. Gosokkan campuran rempah kering ke dalam bangkai ikan di dalam perut dan di luar.
Anda dapat membiarkan ikan tersebut direndam selama satu atau dua jam, atau Anda dapat langsung meletakkannya di atas panggangan yang dipanaskan dan memasak selama 2-3 menit di setiap sisi.
Bersama dengan ikan, Anda dapat menaruh tomat ceri dan potongan zucchini di atas parutan, sehingga hampir pada saat yang sama Anda akan memiliki hidangan ikan ringan dan hiasan sayuran serupa di piring Anda.
Makarel di atas panggangan di atas brazier dengan kertas timah
Memasak ikan dengan api terbuka dalam bentuk foil hanya berarti jika Anda berniat untuk dengan erat memasukkan isian rongga perutnya, yang kemudian berfungsi sebagai lauk, misalnya, seperti yang kita lakukan dalam resep berikut.
Bahan-bahan:
- mackerel - 1 bangkai;
- couscous (siap pakai) - 60 g;
- segenggam peterseli hijau;
- jinten tanah dan paprika - pada sejumput;
- bawang - 35 g;
- kulit lemon - 1 sendok teh;
- champignons - 80 g.
Persiapan
Buka perut makarel dan keluarkan dari semua bagian dalamnya, lalu bilas rongga. Melimpah garam ikan dengan garam laut dan gerimis ringan dengan minyak. Cincin onar Spasreuyte dengan potongan champignon dan menggabungkan daging panggang dengan couscous matang, ikuti daun peterseli iris, citrus zest, dan bumbu halus.
Isi perut ikan berongga dengan couscous dan perbaiki dindingnya dengan tusuk sate. Bungkus mackerel dengan foil dan memakai bara panas. Selama 8 menit di setiap sisi dan ikan akan siap.
Makarel dengan jeruk dan peterseli di atas panggangan di atas panggangan
Bahan-bahan:
- bangkai mackerel - 1 pc.;
- segenggam daun peterseli;
- irisan jeruk - 2 pcs.;
- oranye segar - 60 ml;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persiapan
Hati-hati mackerel, dengan murah hati bumbui dengan garam laut, tuangkan minyak dan jeruk segar. Di dalam rongga perut ikan kami masukkan peterseli hijau dan irisan jeruk. Sebarkan bangkai pada parutan di atas bara panas dan masak selama 8-10 menit di setiap sisi.
Bagaimana cara memasak makarel dengan bumbu bakar?
Akan lebih mudah untuk meletakkan tambahan apa pun pada perut ikan, dan jika Anda tidak berniat mencurahkan banyak waktu untuk menyiapkan bahan-bahannya, maka ambillah sebagai dasar resep Mediterania dasar (di sana Anda tahu persis bagaimana menyiapkan makanan laut) dengan rempah-rempah aromatik di dasar. By the way, dalam kerangka resep ini, ikan juga akan disiapkan dalam amplop yang terbuat dari foil untuk melestarikan semua rasa.
Bahan-bahan:
- mackerel bangkai - 2 buah;
- segenggam daun mint;
- tangkai rosemary dan thyme - 2 pcs.;
- cabe pedas - secukupnya;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
Bangkai mackerel memusnahkan memakai foil dan musim dengan garam, lalu taburi dengan jus lemon dan sedikit minyak. Di dalam rongga perut masukkan buket rosemary, thyme, cabai dan mint, bungkus foil dan masak makarel selama 10 menit di setiap sisi.