Ahli gizi menyarankan orang-orang yang ingin mengikuti diet yang benar, makan sebanyak mungkin sayuran musiman. Tetapi di musim dingin dan awal musim semi dengan pembentukan menu sehat berdasarkan rekomendasi ini, masalah mungkin muncul. Lagi pula, tidak ada tanaman sayuran yang menghasilkan panen di musim ini. Dan mereka yang tersisa di tempat sampah untuk penyimpanan, sudah agak muak. Dan kemudian salad "musim dingin" yang sederhana dan sangat lezat - vinaigrette - datang ke bantuan para ibu rumah tangga. Ini juga bisa disebut anggaran, karena komposisi vinaigrette termasuk semua sayuran murah, termasuk salah satu simbol masakan nasional kita - sauerkraut. Ini bisa dimasak dan dimakan setiap hari, karena berkat berbagai resep hidangan ini, tidak akan pernah bosan.
Vinaigrette juga bisa menghiasi meja meriah, karena terlihat sangat elegan. Dan, jika diinginkan, penampilannya dapat dibuat lebih menarik, misalnya, dengan menghias dengan bunga dari wortel dan bit rebus. Mungkin, sangat mungkin untuk membandingkannya dalam hal popularitas dengan Olivier yang legendaris. Hanya berbeda dengan yang terakhir, adik sayurnya kurang kalori dan lebih berguna. Nilai energi vinaigrette hanya 122 kkal per seratus gram produk. Dia bisa dengan aman memakan orang-orang yang memperhatikan sosoknya, tetapi bagi mereka yang menurunkan berat badan, dia sangat diperlukan. Dan sementara itu mengandung semua zat yang diperlukan dari triad "protein-lemak-karbohidrat."
Apa yang ada di komposisi vinaigrette?
Salad ini terbuat dari sayuran saja dan ditambahkan saus. Komposisi vinaigrette klasik termasuk bawang segar, kentang rebus, wortel dan bit, sauerkraut, ketimun direndam, kacang polong kalengan, dan saus yang dibuat dari minyak sayur dengan cuka dan sejumput lada hitam. Proporsi dari bahan-bahan biasanya sewenang-wenang, meskipun resepnya adalah untuk menempatkannya dalam jumlah yang sama. Tetapi setiap orang dapat memutuskan sendiri bagaimana mereka lebih menyukainya: lebih banyak - lebih banyak kubis dan mentimun, lebih banyak lagi bit dan wortel, lebih tajam - lebih banyak bawang dan pengisian bahan bakar. Tergantung pada ini, komposisi kimia dari salad dapat bervariasi. Jika Anda menambahkan lebih banyak minyak ke dalamnya, maka akan ditambahkan lemak, jika di kentang, maka karbohidrat, dll.
Nilai gizi vinaigrette
Komposisi vinaigrette unik, karena seimbang. Ini menyajikan sejumlah besar zat yang sangat berbeda dan sangat berguna. Pertama-tama, ini menyangkut kehadiran tiga komponen utama - protein, lemak dan karbohidrat - di vinaigrette. Kebanyakan dari semua salad lemak memiliki sifat yang berbeda - 10 gram, karbohidrat sedikit kurang - 6,6 gram, dan protein hanya 1,4 gram. Senyawa karbohidrat disajikan dalam bentuk mono dan disakarida, pati. Selain itu, komponen piringan memiliki jumlah air yang signifikan - 75,6 gram, makanan
Berkat komposisi sayuran, vinaigrette mengandung banyak vitamin dari hampir semua jenis: grup B, vitamin A , PP, C, E, N. Ada juga mikronutrien penting, ada zat besi, Inc., yodium, tembaga, mangan, kromium, fluorida, molibdenum dan sejenisnya. Dan dari makroelemen disajikan kalsium, magnesium, natrium, dll. Meskipun ada sejumlah besar karbohidrat dan lemak, kandungan kalori dari salad itu kecil. Dan itu bisa lebih dikurangi jika Anda mengecualikan, misalnya, kentang dan mentega untuk pengisian bahan bakar, menggantinya dengan mustar atau kecap. Sejumlah kecil kalori tidak berhenti membuat vinaigrette menjadi sumber energi yang sangat baik. Hidangan ini cukup kaya, tetapi mudah untuk perut. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan sore atau makan malam.