Saus karamel adalah salah satu makanan manis yang paling favorit. Mereka bisa menyiram es krim, pancake, syrniki, saus lain yang sering digunakan untuk lapisan kue. Bahkan bubur biasa dengan kelezatan seperti itu akan berubah menjadi sesuatu yang luar biasa lezat.
Bagaimana cara membuat saus karamel?
Saus karamel untuk pencuci mulut tidak sulit dimasak sama sekali dan itu penting - cepat. Hal ini diperoleh bahkan dari mereka yang mempersiapkannya untuk pertama kalinya. Mengikuti rekomendasi di bawah ini, kelezatan manis akan persis, dan makanan dengan itu akan menjadi lebih lezat.
- Ketika gula meleleh, tidak perlu mencampur massa.
- Untuk membuat saus memiliki rasa karamel yang menyenangkan, massa gula harus dipanaskan hingga warna coklat muda, jika tidak gula akan keluar dibakar dan saus akan pahit.
- Krim atau jus untuk dimasukkan ke dalam karamel harus sangat hati-hati - dapat membuat semprotan yang kuat.
- Jika saus keluar dengan biji-bijian, massa dapat dipanaskan kembali dan tercampur dengan baik. Jika ini tidak membantu, saus juga dicampur dengan blender.
Saus karamel untuk kue - resep
Saus karamel untuk kue bisa dibuat tebal atau lebih cair. Pilihan pertama lebih cocok untuk dekorasi kembang gula, opsi kedua lebih baik digunakan untuk kue interlayer. Untuk saus cair, jumlah krim dapat ditingkatkan 50-100 ml dan menggunakan produk dengan kandungan lemak yang lebih rendah.
Bahan-bahan:
- gula - 230 g;
- air 60 ml;
- krim 33% lemak - 200 ml;
- minyak - 70 g.
Persiapan
- Di dalam panci, air dikombinasikan dengan gula dan dipanaskan sampai larut.
- Api meningkat dan memanaskan campuran sampai menjadi coklat.
- Hapus wadah dari piring, krim yang disuntikkan, mentega, dan aduk rata.
- Saus karamel siap untuk dikerjakan lebih lanjut.
Saus karamel pada susu
Saus karamel yang terbuat dari susu dan gula memiliki rasa yang menyenangkan dan tekstur yang halus. Untuk rasa di dalamnya, Anda bisa menambahkan vanili atau sedikit kayu manis. Saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue dadar, kue, panekuk, atau kue keju. Roti segar yang renyah dengan kelezatan ini juga akan berubah menjadi pencuci mulut yang nyata.
Bahan-bahan:
- susu - 100 ml;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- gula - 250 g;
- minyak - 30 g.
Persiapan
- Dalam penggorengan kering goreng tepung sampai coklat keemasan.
- Tambahkan mentega dan gula dan biarkan melarutkan gula di atas api kecil.
- Tuangkan susu dan giling semuanya ke homogenitas.
- Jika diinginkan, saus susu karamel bisa dicampur dengan blender.
Saus karamel di kefir
Saus karamel di rumah bisa dimasak tidak hanya di susu atau krim, pada dessert kefir juga sangat lezat. Banyak yang lebih menyukai opsi ini, karena saus memiliki catatan rasa asam yang nyaris tak terlihat. Madu dalam saus lebih baik untuk ditambahkan dalam bentuk cair, jika mengental, maka harus dipanaskan terlebih dahulu dalam air mandi.
Bahan-bahan:
- kefir - 180 ml;
- madu - 2 sdt;
- gula - 350 g;
- minyak - 100 g;
- soda - 1/2 sendok teh;
- garam - sejumput;
- gula vanila - 1 sachet.
Persiapan
- Semua bahan, kecuali madu, dicampur, didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 3 menit.
- Ketika saus karamel akan sedikit dingin, tambahkan madu dan aduk rata.
Saus karamel pada krim asam
Saus karamel pada krim asam untuk kue dapat digunakan untuk kue interlayer, dan untuk menghias bagian atas. Mengingat fakta bahwa sausnya keluar sangat kental dan manis, lebih baik menggunakannya untuk menuangkan kue dari atas, dan untuk interlayer kue, dalam hal ini, krim asam yang biasa adalah yang terbaik. Jika Anda masih ingin menggunakan saus karamel untuk lapisan, jumlah krim asam harus ditingkatkan sekitar 100 ml dan pilih produk dengan kandungan lemak yang lebih rendah.
Bahan-bahan:
- gula - 250 g;
- air panas - 4 sdm. sendok;
- krim asam 21% kandungan lemak - 150 g;
- vanila.
Persiapan
- Tuangkan gula ke dalam panci berdinding tebal, hangatkan hingga meleleh dan karamelisasi berikutnya.
- Tambahkan air panas secara akurat, aduk, taburkan krim asam.
- Sekali lagi letakkan massa di atas api dan, aduk, didihkan.
- Saus krim asam karamel yang sudah jadi didinginkan, ditutup dengan penutup dan disimpan dalam dingin.
Saus krim karamel
Saus karamel pada krim sangat enak, sederhana dalam persiapan dan semua kelezatan yang tersedia. Krim dapat digunakan dengan persentase lemak, hanya Anda perlu mempertimbangkan bahwa semakin tinggi angka ini, semakin tebal produk yang akan jadi. Dari jumlah bahan ini akan menjadi sekitar 300 ml saus lezat.
Bahan-bahan:
- gula - 1 cangkir;
- sirup jagung - 1 sdm. sendok;
- air 50 ml;
- krim kadar lemak 40% - 100 ml;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- ekstrak vanili - 1 sendok teh.
Persiapan
- Air dituangkan ke panci tumis, sirup dan gula dituangkan.
- Aduk, masak hingga massa berubah menjadi karamel.
- Panaskan krim dan tuangkan ke dalam massa gula.
- Aduk saus karamel yang melunakkan mentega dan ekstrak vanila.
Saus karamel asin - resep
Saus karamel asin sangat tidak biasa, tapi sangat lezat. Jika seseorang merasa malu dengan komponen seperti garam, biarkan dia mencoba setidaknya sekali bagaimana enaknya saus. Tidak akan terlalu asin, dalam resep semuanya dipilih agar rasa produk jadi keluar dengan sangat harmonis.
Bahan-bahan:
- minyak - 150 g;
- madu - 2 sdm. sendok;
- tebu - 150 g;
- gula putih - 120 g;
- krim 33% lemak - 200 ml;
- garam - 3/4 sdt.
Persiapan
- Mentega yang dihaluskan dipotong-potong, ditebar ke dalam panci dan dituangkan dengan madu.
- Saat mentega meleleh, tuangkan semua gula dan, aduk, didihkan.
- Rebus selama 5 menit, tanpa berhenti mengganggu.
- Tuangkan krim panas dan garam, aduk lagi.
- Tuangkan saus karamel panas ke stoples, tutup dengan tutup dan kirimkan ke penyimpanan dalam dingin.
Cara membuat saus karamel dari toffee
Saus karamel dari toffee - versi sederhana dari persiapan hidangan favorit. Sausnya ternyata universal - mereka dapat mengoleskan kue untuk kue , kue kering, dan bahkan pai biasa dengan camilan dengan itu berubah menjadi sesuatu yang luar biasa lezat. Krim dalam hal ini bisa digunakan dengan kandungan lemak apa saja.
Bahan-bahan:
- susu - 125 ml;
- krim - 125 ml;
- toffee lembut - 20 pcs.;
- kuning telur - 3 pcs.
Persiapan
- Dalam panci, campur susu dengan krim, oleskan toffee dan hangatkan hingga larut.
- Kocok kuning dengan garpu, tuangkan campuran susu ke dalamnya, aduk rata.
- Rebus massa hingga mengental dan dingin.
Saus karamel dari susu kental
Saus karamel tanpa krim, tetapi dengan menggunakan susu kental, ternyata sangat lezat, tetapi pada saat yang sama sangat manis. Saus ini bagus untuk mendekorasi bagian atas kembang gula . Segera setelah persiapan, ternyata menjadi cair, tetapi setelah mendinginkannya segera menjadi lebih tebal.
Bahan-bahan:
- susu kental - 300 g;
- gula - 50 g;
- madu - 100 g;
- Mentega - 100 g.
Persiapan
- Minyak ditempatkan dalam panci dan dilelehkan.
- Tambahkan madu, gula, dan aduk, biarkan massa mendidih.
- Dengan mendidih yang lemah, rebus selama 2 menit.
- Tuang ke dalam panci berisi susu kental dan, aduk, rebus massa sampai keemasan.
- Saus karamel yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup dan disimpan untuk disimpan di udara dingin.
Saus cokelat karamel
Persiapan saus karamel dengan penambahan bubuk kakao adalah tugas yang cepat dan sangat mudah. Untuk membuat kelezatan lezat, semua komponen yang digunakan harus berkualitas tinggi saja. Sausnya tidak terlalu kental, dan karena itu baik dan sangat nyaman untuk merendam kue dari kue apa saja.
Bahan-bahan:
- gula - 100 g;
- kakao - 2 sdm. sendok;
- madu - 2 sdm. sendok;
- krim dari 20% kandungan lemak - 300 ml.
Persiapan
- Gula dituangkan ke wajan panas dan diamkan sampai berubah menjadi karamel.
- Campurkan krim dengan madu dan coklat, panaskan massa, tuangkan ke dalam karamel dan aduk sampai homogen.
- Biarkan saus menjadi dingin, setelah itu siap untuk disajikan.
Saus karamel oranye
Untuk menyiapkan saus karamel untuk kue berdasarkan jus jeruk, tidak ada pengetahuan khusus yang diperlukan, ia mampu mengubah biskuit biasa menjadi karya seni kembang gula. Jus untuk saus bisa digunakan apa saja - dan dengan alami, dan dengan produk kemasan, saus akan menjadi lezat. Untuk aromanya, aromanya ditambahkan ke dalamnya: minuman keras, rum atau brendi.
Bahan-bahan:
- gula - 1 cangkir;
- jus jeruk - 150 ml;
- air 60 ml;
- minyak - 30 g;
- brandy.
Persiapan
- Dalam panci campuran gula dan air, di atas api kecil dibawa untuk melarutkan gula dan didihkan selama 5 menit sebelum pembentukan karamel ringan.
- Hapus wadah dari api dan tuangkan jus jeruk dengan lembut.
- Sekali lagi letakkan stewpan di atas kompor dan hangat, aduk, hingga karamel dilarutkan.
- Masukkan minyak, cicipi brandy dan cicipi saus karamel untuk menghamili kue.
Saus kental karamel vanili
Saus karamel untuk pancake dapat disiapkan dengan sangat cepat - sekitar 15 menit, dan sajian lezat akan siap disajikan! Saus mengental setelah pendinginan, dan karena itu dapat digunakan tidak hanya sebagai tambahan, tetapi juga sebagai isian pancake. Untuk rasa, tambahkan vanilla, kayu manis atau bumbu rasa lainnya.
Bahan-bahan:
- krim - 300 ml;
- gula - 200 g;
- ekstrak vanili - 1 sdm. l.;
- Mentega - 150 g.
Persiapan
- Tuangkan gula ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan di atas api kecil sampai larut dan mulai mendapatkan warna coklat.
- Tuangkan krim panas dan, aduk, masak hingga mengental, lalu angkat dari piring.
- Mentega yang dilunakkan dikocok selama 5 menit, ekstrak dituangkan, secara bertahap campuran krim yang disiapkan ditambahkan, tidak berhenti untuk mengalahkan.
- Saus karamel yang istimewa untuk pancake akan siap sepenuhnya untuk disajikan, segera setelah sedikit dingin.