Biskuit yang nyata, subur, dan kencang, resep yang membutuhkan keterampilan tertentu, Anda dapat memanggangnya sendiri. Tidak semua pemula akan mendapatkan kue yang sempurna dari yang pertama kali, tetapi sedikit kesabaran, latihan, pengetahuan tentang beberapa rahasia dan kue ini akan mengalah pada semua orang.
Bagaimana cara memasak biskuit?
Adonan nyata untuk biskuit harus disiapkan hanya dalam suasana hati yang baik dan dipersenjatai dengan resep yang sudah terbukti. Dalam masakan modern, kue ini disiapkan dengan dasar susu asam yang berbeda dan bahkan tanpa penambahan telur. Bahkan, biskuit udara adalah campuran telur, tepung, gula, dan tidak ada yang berlebihan! Masih penting untuk mematuhi teknologi manufaktur yang benar:
- Protein untuk adonan harus sangat dingin, piring dan mahkota harus disimpan dalam dingin selama sekitar setengah jam.
- Tepungnya harus diayak, Anda bisa dua kali. Biskuit, resep klasik, tidak menerima kehadiran soda atau baking powder.
- Untuk remah yang lebih lembut dan padat, Anda bisa menggunakan bubuk, bukan gula.
- Kue itu dipanggang dalam oven tertutup.
- Potong biskuit hanya setelah benar-benar dingin, jika tidak maka akan sangat hancur dan bahkan kue yang sama Anda tidak akan bekerja.
Biskuit klasik dalam oven - resep
Tidak semua koki pemula tahu cara memanggang biskuit dengan benar. Dipersenjatai dengan resep yang bagus, kualitas dan produk segar, hasilnya akan selalu positif. Dari jumlah bahan ini akan menjadi kecil, tetapi kue yang tinggi, bentuk untuk memanggang lebih baik menggunakan 25 cm. Potong biskuit hanya setelah 2-3 jam.
Bahan-bahan:
- telur - 6 buah;
- tepung terigu - 250 g;
- gula atau bubuk - 250 g;
- vanila.
Persiapan
- Kocokan protein dingin ke puncak yang kuat, secara bertahap menuangkan gula.
- Dalam wadah terpisah, cambuk kuning telur dengan vanila.
- Aduk kuning telur ke dalam busa protein, aduk spatula dari bawah ke atas, aduk tepung.
- Segera tuangkan adonan ke dalam bentuk yang ditutupi dengan perkamen, panggang selama 30 menit pada 185 derajat.
Spons kue tanpa telur - resep
Lenten biskuit lebih mirip kue, sedikit basah, jadi sulit untuk membaginya menjadi kue. Jika Anda membutuhkan 2 atau 3 kue, bagi adonan menjadi bagian yang sama dan panggang biskuit secara terpisah. Jika Anda ingin membuat dasar cokelat dalam proporsi yang sama, ganti bagian tepung dengan cokelat. Gunakan formulir split 25 cm.
Bahan-bahan:
- terigu 450 g;
- gula - 100 g;
- air - 200 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- baking powder;
- vanillin - 1 pinch.
Persiapan
- Campur semua bahan kering.
- Secara bertahap tuangkan air dan minyak, Campur hingga tekstur seragam.
- Tuangkan adonan ke dalam bentuk berminyak.
- Biskuit cepat ini dipanggang pada suhu 200 derajat 40 menit.
Biskuit cokelat untuk kue
Sebuah biskuit pahit yang lezat dan ringan, resep yang dijelaskan lebih lanjut, dengan sempurna mempertahankan bentuknya, padat, sehingga Anda dapat dengan yakin membaginya menjadi kue. Berkat rum dalam adonan, rasa produk akan sangat pedas, sehingga impregnasi paling dasar dapat digunakan - sirup yang dimasak dari gula dan air.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- tepung - 2 item;
- gula - 1,5 item;
- susu - 1 sdm.
- air mendidih - 1 item;
- minyak sayur dan rum - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- soda dan baking powder - 1,5 sendok teh.
Persiapan
- Campur bahan kering.
- Secara terpisah, kocok telur, tambahkan susu dan mentega dengan rum.
- Hubungkan kedua campuran sampai seragam.
- Tuang air mendidih, kocok rata.
- Biskuit cokelat direbus selama 40 menit pada 185 derajat.
Chiffon Biscuit Recipe
Biskuit sifon cokelat, juga disebut berminyak karena kandungan lemak yang luar biasa tinggi. Gabusnya tinggi, padat dan sangat lunak. Bisa dan hanya untuk minum teh, tetapi lebih baik untuk membuat kue, direndam dalam krim ringan, asam, misalnya. Bentuknya akan membutuhkan 27 cm yang dapat dipisahkan.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 200 g;
- kakao - 50 g;
- telur - 5 pcs.;
- gula - 200 g;
- baking powder;
- air 100 ml;
- minyak untuk pertanian - 100 g.
Persiapan
- Kocok putih sampai puncak yang rapat dan setengah gula.
- Campur kuning telur dengan sisa gula dan mentega.
- Dalam massa kuning telur, tuang ke dalam air dan, tuangkan tepung dicampur dengan coklat, uleni adonan.
- Dengan lembut masukkan massa protein.
- Panggang selama 30 menit pada 180 derajat.
Kue Spons Lemon
Biskuit yang sangat lezat akan diperoleh jika dasarnya adalah dengan menambahkan kulit jeruk. Kue akan keluar padat, subur dan harum. Tambahan yang ideal untuk itu akan menjadi krim minyak , tetapi krim juga dapat digunakan dengan aman, dan impregnasi lebih baik untuk mengambil netral - sirup gula sederhana. Bentuknya akan membutuhkan 25 cm, waktu memasak adalah sekitar setengah jam.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 350 g;
- gula - 200;
- telur - 6 pcs.;
- lemon - 2 buah;
- minyak pertanian - 100 g.
Persiapan
- Campurkan mentega lunak dengan irisan dua lemon dan gula.
- Terus aduk, masukkan kuning telur.
- Tambahkan tepung dan aduk.
- Kocok tupai sampai puncak dan masukkan dengan lembut ke dalam adonan.
- Biskuit dipanggang 20 menit pada 190 derajat.
Kue sponge untuk gulungan
Sebagai aturan, untuk menggulung, siapkan biskuit dengan susu. Ternyata tipis, halus dan tidak naik banyak saat dipanggang. Pengisian bisa memilih yang manis: selai, selai, krim curd atau susu kental rebus dengan kacang. Biskuit, resep yang dijelaskan lebih lanjut, tidak boleh mendinginkan sebelum pencetakan produk, membungkus isi dalam kue panas.
Bahan-bahan:
- minyak untuk pertanian - 100 g;
- telur - 5 pcs.;
- gula - 150 g;
- susu - 5 sdm. l.;
- terigu - 300 g.
Persiapan
- Protein dingin selama setengah jam dan piring di mana Anda akan mencambuk, tahan dalam dingin.
- Yolks menumbuk menjadi busa dengan gula dan minyak, tuangkan dalam susu.
- Kocok protein dingin sampai ke puncak yang kuat, masukkan ke dalam campuran kuning telur.
- Tambahkan tepung, adonannya harus sedikit tipis.
- Sebarkan adonan di atas loyang dengan perkamen, panggang selama 10-15 menit pada 180 derajat.
Biskuit beludru merah
Benar-benar tidak biasa Anda dapat memanggang biskuit di kefir dalam oven. "Beludru merah" yang terkenal memiliki warna khas karena reaksi saat mencampur kefir dan coklat. Untuk warna yang lebih jenuh, Anda dapat memasukkan ke dalam warna gel adonan atau jus bit terkonsentrasi. Secara efektif, kue ini terlihat di perusahaan krim putih yang lembut.
Bahan-bahan:
- minyak untuk pertanian - 200 g;
- vanilla;
- gula - 300 g;
- telur - 5 pcs.;
- pewarna - 1,5 st. sendok;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- tepung - 3 item;
- kakao - 4 sdm. sendok;
- garam - sejumput;
- baking powder.
Persiapan
- Soft sugar butter, vanilla dan mixer whisk.
- Satu per satu, masukkan telur tanpa menghentikan mixer.
- Dalam kefir, larutkan cocoa dan celupkan dan masukkan ke dalam adonan.
- Campur tepung, garam, baking powder dan secara bertahap masukkan ke dalam adonan.
- Panggang 180 derajat selama 45 menit.
Biskuit subur di multivark
Biskuit yang mewah untuk kue dapat dipanggang dalam multivarquet, pada saat yang sama kualitas kue tidak akan menyerah pada yang disiapkan secara tradisional dan yang paling penting adalah bahwa itu selalu berubah menjadi lapang, padat dan bahkan. Dari kue ini hadir kue lapis tiga yang lezat dan asli, jika Anda rendam dengan krim favorit Anda. Anda dapat membuat biskuit cokelat, resepnya dilengkapi dengan coklat, menggantikan beberapa tepung dengan itu.
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs.;
- gula - 250 g;
- tepung terigu - 250 g;
- baking powder;
- vanila.
Persiapan
- Kocok sekitar 10 menit telur dengan gula,
- Campur tepung, vanili dan baking powder, masukkan ke dalam massa telur.
- Masak selama 60 menit.
Spons kue dalam microwave
Biskuit yang paling sederhana dipanggang dengan peralatan dapur modern. Dalam oven microwave, kue akan siap dalam beberapa menit. Untuk pembuatannya, tidak diperlukan pengetahuan khusus dalam memasak, semua komponen dicampur bersama dan dipanggang dengan daya 1000 watt. Jika alat Anda kurang kuat, tingkatkan waktu memanggang selama beberapa menit. Dengan resep ini, Anda bisa memanggang biskuit biskuit kecil dengan menebar adonan menjadi 4 cangkir.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- gula - 150 g;
- terigu - 150 g;
- baking powder;
- pati - 1 sdm. sendok;
- susu - 5 sdm. sendok;
- minyak sayur - 100 ml.
Persiapan
- Secara berurutan, campurkan semua bahan, aduk dengan mixer.
- Tuangkan adonan ke piring microwave yang cocok, dengan diameter 15-20 cm.
- Panggang selama 3-5 menit pada daya maksimum perangkat.