Piknik di udara terbuka adalah salah satu atraksi utama liburan musim panas, yang harus Anda persiapkan dengan hati-hati. Berkat ketersediaan resep sederhana, Anda bisa memasak hidangan di tiang pancang, makan malam di kamp akan sangat lezat dan siap dalam waktu singkat.
Apa yang harus dimasak di atas api?
Anda dapat membuat hidangan di sebuah kuali di tonggak, resep yang disajikan dalam berbagai macam. Menimbang bahwa periode piknik bertepatan dengan banyak hari libur dan dengan waktu ketika sayuran segar muncul di rak, hidangan yang paling umum adalah:
- kebab shish tradisional, tanpanya sulit membayangkan liburan di alam;
- hidangan seafood. Ini mungkin yang pertama - telinga, ikan, dipanggang di tiang pancang, dan bahkan udang;
- berbagai macam sayuran, mulai dari kentang biasa yang dipanggang dengan foil, dan jamur, dan diakhiri dengan terong, tomat, zucchini dan jenis sayuran lainnya;
- semua orang akrab dengan versi masa kecil dari hidangan di alam di bubur ladang-bidang.
Resep sup di tonggak
Mereka yang berada di dekat sungai, akan bisa memasak makanan dari hasil tangkapan mereka sendiri. Menurut resep klasik, telinga di api unggun disiapkan dari ikan mas, ikan salmon atau tombak bertengger. Siapa pun yang setidaknya pernah makan varian hidangan seperti itu tidak akan dapat mengacaukan rasa dan aroma sup. Pada api unggun, itu menjadi istimewa, dengan kualitas rasa yang sangat baik dan kaya akan aroma yang memukau.
Bahan-bahan:
- ikan - 2 kg;
- air - 3 l;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 1 kg;
- hijau;
- garam dan lada, daun salam.
Persiapan
- Ikan dimusnahkan, setelah itu mereka memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Pertama, kentang ditambahkan ke air mendidih, tunggu 15 menit dan buang wortel dengan bawang.
- Setelah sayuran, ikannya pergi. Produk dibiarkan mendidih selama 10 menit dan tambahkan sayuran, bumbu. Hidangan yang disiapkan harus dibiarkan selama 15 menit.
Ikan di tiang pancang
Hidangan asli, yang pastinya berubah berair, dengan rasa yang luar biasa dan aromanya yang menakjubkan - adalah makarel yang dipertaruhkan di parutan. Ikan kaya akan vitamin dan nutrisi. Memanggang mackerel di tiang pancang, akan mungkin untuk mempertahankan karakteristik rasa dari produk, sehingga hidangan itu pasti akan menyenangkan semua turis.
Bahan-bahan:
- mackerel - 1 bangkai;
- minyak sayur - 1 sdm. l.;
- bumbu untuk ikan - 1 sdt;
- jus lemon - 2 sdm. l.
Persiapan
- Ikan ditaburi dengan bumbu, lalu angkat bumbu.
- Keluar setelah 10 menit, taburi dengan jus lemon, oleskan secara merata minyak di atas bangkai dan letakkan di atas parutan.
- Ketika ikan digoreng di satu sisi, balikkan ke yang lain.
Jamur di tonggak
Piknik musim panas tidak dapat dilakukan tanpa jamur, yang dapat ditemukan di hutan, tetapi tanpa adanya mereka, Anda dapat menggunakan yang dibeli dan menyiapkan champignon di tiang pancang. Untuk memproses akuisisi mereka perlu memperhatikan semua tanggung jawab untuk menggorengnya, itu perlu sepenuhnya. Karena itu, disarankan untuk memilih jamur segar berukuran sedang atau besar.
Bahan-bahan:
- champignons - 1 kg;
- mayones - 200 g;
- mustard - 4 sdm. l.;
- garam, merica dan bumbu.
Persiapan
- Dalam mangkuk yang dalam, semua bumbu dicampur.
- Jamur dicampur dengan bumbu dan dibiarkan membumbui.
- Setelah 1 jam, jamur ditempatkan di atas parutan dan digoreng, terus-menerus berputar.
- Persiapan hidangan di atas api akan berlangsung beberapa menit.
Bagaimana cara memasak pilaf di dalam kuali di tiang pancang?
Untuk memasak pilaf di tiang pancang, Anda hanya perlu membeli kuali khusus terlebih dahulu. Jika tidak, prosesnya sangat mirip dengan tindakan nyonya rumah di dapur rumah, tetapi hasilnya akan melampaui semua harapan, berkat rasa dan aromanya yang kaya, yang dicapai dengan memasak di atas api. Selain panci dengan pegangan, Anda perlu kebisingan panjang.
Bahan-bahan:
- domba di tulang - 1,5 kg;
- minyak sayur - 450 g;
- Nasi basmati - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- cabai - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam, zira, dan barberry.
Persiapan
- Di dalam tungku, tuangkan minyak dan panaskan dengan benar.
- Goreng daging dalam minyak sampai merah terang.
- Tambahkan bawang cincang dan tambahkan ke daging.
- Wortel bersih dan parut pada parutan besar, kirim ke kuali dan tuangkan bumbu.
- Produk menuangkan air mendidih dan menambahkan polong bawang putih dan lada utuh.
- Persiapan hidangan di atas api akan berlangsung 1,5 jam dengan tutup tertutup.
Sayuran di tiang pancang
Hidangan universal, yang dapat disiapkan dan seorang pemula dalam bisnis kuliner, adalah terong di tiang pancang. Mereka sempurna sebagai tambahan untuk hidangan utama, dan dapat bertindak sebagai independen. Karena fakta bahwa sayuran dipanggang di atas panggangan, rasanya menjadi benar-benar tak tertandingi. Resep alternatif di atas api menawarkan penggunaan tomat, cabai, zucchini.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- minyak sayur - 100 g;
- tomat - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
- Terung dicuci dan dipotong menjadi cincin, tambahkan garam dan biarkan selama 20 menit.
- Sayuran halus diparut dan dicampur dengan minyak sayur dan rempah-rempah. Diamkan selama 20 menit.
- Lingkaran terung dikirim ke saus dan dipindahkan ke parutan. Goreng sampai selesai.
Kentang di foil di tiang pancang
Kelezatan favorit anak-anak dan orang dewasa pada piknik musim panas adalah kentang di tiang pancang, ternyata harum, panas dan dengan bagian tengah yang remuk. Foil tidak memungkinkan kulit menjadi kotor dalam abu, jadi akan jauh lebih baik membersihkan kentang. Keuntungan lain dari metode memasak ini adalah waktu yang dialokasikan untuk itu berkurang secara signifikan.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- garam dan minyak nabati;
- foil untuk dipanggang.
Persiapan
- Untuk menyalakan api besar untuk meninggalkan lebih banyak bara.
- Setiap kentang dicuci, dikeringkan dan dibungkus dalam kotak foil.
- Di lapisan bawah bara meletakkan kentang, dan di atas untuk menutup bola perak yang dipilih terlebih dahulu bara.
- Kentang disimpan dalam batu bara selama sekitar 40 menit.
Daging di tonggak
Hidangan standar, persiapan yang berhasil tergantung pada juiciness daging dan kualitas bumbunya, adalah kebab shish di tiang pancang . Untuk memperlakukan tamu dengan mahakarya kuliner yang nyata, ada baiknya untuk menyediakan bumbu seperti apa yang akan digunakan. Dalam hal apapun Anda tidak perlu meninggalkan daging di atas ogre tanpa pengawasan, karena lemak yang mengering dari tusuk sate dapat memicu kebakaran baru.
Bahan-bahan:
- daging - 1,5 kg;
- air 100 ml;
- garam dan lada - secukupnya;
- bawang - 3 buah;
- cuka 9% - 100 ml.
Persiapan
- Potong daging menjadi beberapa bagian, dan potong bawang dan potong menjadi cincin.
- Cuka diencerkan dalam air, dan campurkan campuran dengan daging. Garam, merica, dan aduk. Biarkan daging di bumbu untuk malam.
- Persiapan hidangan ini di atas api akan berlangsung sekitar 20 menit.
Bubur ladang di tiang
Rasa yang diketahui semua pecinta hiking adalah bubur di atas api yang terbuat dari millet, kentang, dan bacon. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan kentang bukan lemak. Dan dalam hal itu, dan dalam kasus lain, kedua hidangan di atas api hutan akan meninggalkan sangat bergizi dan penuh aroma yang lezat. Sangatlah nyaman untuk memasaknya di dalam kuali yang tergantung di atas api.
Bahan-bahan:
- millet - 0,5 cangkir;
- kentang - 4 pcs.;
- lemak babi - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Di bagian bawah masukkan lemak, goreng, tambahkan bawang dan wortel. Goreng sekitar 5 menit.
- Tambahkan air, rebus, cincang kentang, masak selama 5 menit.
- Jatuh millet, garam, merica dan masak sampai matang.
Udang di tiang pancang
Sebagai hidangan yang lezat untuk piknik, ada baiknya mempertimbangkan udang di tiang pancang . Ini adalah suguhan nyata untuk gourmets. Disarankan untuk menggunakan udang tanpa cangkang, maka mereka tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan pasta tomat, jus lemon, anggur. Makanan di pancang ini tidak direndam lama, karena dicirikan oleh kelembutan. Untuk memasak hidangan lezat dan sehat, Anda harus membeli setengah kilo udang segar, yang terbaik jika mereka adalah harimau.
Bahan-bahan:
- udang - 0,5 kg;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
- Kupas udang dari cangkang. Rendam dalam jus lemon selama setengah jam.
- Mereka ditempatkan di tusuk sate kayu atau ditempatkan di atas jeruji dan ditempatkan di atas bara.
- Persiapan hidangan di atas api kecil akan memakan waktu 2 hingga 7 menit.