Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang yang terbiasa menganggap babi sebagai daging yang berbahaya, pada kenyataannya, memilih potongan karkas yang tepat, Anda dapat menghindari kelimpahan lemak, dan sebagai konsekuensinya, kelebihan kolesterol dalam menu. Tabel harian bervariasi dapat berbagai hidangan dari daging babi, yang dikombinasikan dengan berbagai lauk. Detail tentang cara menyiapkan babi lezat yang akan kami jelaskan dalam resep berikut.
Daging babi yang lezat
Mungkin salah satu hidangan paling populer dari babi adalah schnitzel. Potongan Jerman di breading ini dipadukan dengan sempurna dengan lauk yang kurang bertekstur seperti pure sayuran.
Bahan-bahan:
- Dijon mustard - 10 g;
- telur - 1 buah;
- remah roti - 145 g;
- daging babi - 380 g;
- cuka anggur - 15 ml;
- tepung terigu - 65 g.
Persiapan
Kocok telur dengan mustard Dijon dan sedikit garam. Daging babi juga musim baik, taburi dengan cuka, dan taburi tepung. Celupkan potongan telur ke dalam kocokan telur dan tutup dengan lapisan breadcrumb. Sekarang hanya tersisa coklat daging di atas api sedang, setelah menaburkan panci dengan sedikit minyak.
Bagaimana enaknya menggoreng daging babi?
Jangan lewatkan kesempatan memasak daging dengan arang, terutama ketika daging ini adalah daging babi. Di bawah ini kita belajar cara memasak iga babi juicy dalam glasir yang terbuat dari saus barbekyu buatan sendiri. Hidangan ini akan mengejutkan tamu Anda dengan kebab shish yang lebih biasa.
Bahan-bahan:
- iga babi - 640 g;
- kecap - 65 g;
- gula coklat - 35 g;
- daun bawang bawang putih;
- kecap - 185 ml;
- paprika - 2 sdt.
- madu - 25 ml;
- cuka anggur - 165 ml;
- plum - 145 g;
- air - 185 ml.
Persiapan
Sebelum babi bumbu lezat, itu harus dipanggang di oven. Teknik seperti itu akan membantu mencapai daging lunak, yang akan terurai menjadi serat setelah dipanggang. Setelah mengupas tulang rusuk dari film, letakkan di oven dengan suhu 130 derajat selama sekitar 2 jam.
Sementara itu, siapkan bumbu perendam. Campur semua bahan dari daftar dan letakkan di atas api kecil. Masak bahan saus sampai plum melunak, lalu tuangkan semua bersama-sama dan menerapkan sekitar seperempat campuran ke daging. Biarkan daging panggang selama 2 jam lagi. Selanjutnya, keluarkan iga, tuangkan sisa bumbu, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es sepanjang malam. Goreng daging di atas batu bara sampai potongan itu ditutupi dengan kulit yang mengkilap.
Bagaimana cara memasak daging babi yang lezat dan berair?
Bahan-bahan:
- kecap - 55 ml;
- kulit jeruk - 1 sendok teh;
- saus jeruk - 65 ml;
- gula - 5 g;
- sejumput jahe tanah;
- bawang putih - 2 gigi;
- pork tenderloin - 760 g.
Persiapan
Grind bawang putih dan tambahkan ke campuran kecap dan jus jeruk. Taburi dengan bumbu, jahe dan gula. Biarkan campuran dimasak hingga kental, lalu dinginkan.
Potong babi menjadi potongan daging babi, cepat goreng sehingga dagingnya diperas, lalu tuangkan saus di atasnya, kecilkan api dan bawa potongan ke kesiapan penuh.
Gulai babi lezat
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 1,1 kg;
- daun bawang - 1 buah;
- air 420 ml;
- kubus kaldu - 1/2 pcs.;
- krim - 235 ml;
- krim asam - 75 g.
Persiapan
Untuk resep ini, Anda dapat menggunakan kaldu siap pakai (jika tersedia), atau menggantinya dengan kubus yang dilarutkan dalam air panas.
Bagilah sepotong tenderloin ke dalam kubus besar. Cincin daun bawang (bagian putih), masukkan sedikit minyak dan tambahkan pada mereka dadu babi. Ketika daging diperas, tuangkan dengan campuran krim dan kaldu, lalu taruh krim asam dan kurangi panas. Tomite hidangan selama sekitar 45 menit sampai potongan daging babi lembut. Sajikan dengan lauk sereal atau sayuran, ditaburi banyak bumbu.