Nyonya apa setidaknya sekali dalam latihan kulinernya membingungkan pertanyaan: bagaimana memasak angsa domestik? Bahkan, tidak ada kesulitan, hanya perlu mengetahui beberapa rahasia dan jangan berharap untuk memasak angsa dengan cepat, seperti dalam satu roh. Burung ini tidak suka terburu-buru.
Bagaimana cara memasak angsa dengan benar?
Burung ini paling baik dibeli beberapa hari sebelum waktu ketika kemerahan dan gorengan akan mendarat di hidangan meriah Anda. Pastikan untuk membuang sisa-sisa bulu. Ya, ya, tidak peduli seberapa cermat penjual tidak mencubit angsa, lebih baik sedikit cemburu dengan pinset. Kemudian potong phalanx pertama di setiap sayap - saat menggoreng angsa, mereka akan terbakar, dan jenis hidangan akan dimanjakan. Setelah mencuci burung secara menyeluruh, garam dengan garam dan rempah-rempah dan letakkan di atas dingin selama beberapa hari. Kulit angsa akan kering, kerak akan menjadi renyah dan berwarna keemasan ketika digoreng, dan dagingnya lebih lembut dan lembut.
Bagaimana cara memasak angsa dengan cepat?
Jika Anda tidak punya beberapa hari untuk berdiri angsa, kirim burung itu selama beberapa jam di udara dingin. Beberapa landladies lebih memilih pre-geese untuk mendidihkan sekitar 40 menit dengan air biasa atau bir, maka daging akan menjadi lebih segar.
Bagaimana benar memanggang angsa?
Untuk meletakkan angsa di atas nampan kue mengikuti cadangan, karena daging burung di daerah payudara adalah yang paling kering, dan lemak yang dihasilkan selama penggorengan akan memungkinkan daging untuk mendapatkan juiciness.
Bagaimana cara menggoreng seekor angsa di oven?
Jika Anda penggemar pilihan angsa "lebih memuaskan, lebih enak", maka resep untuk angsa panggang ini akan menarik bagi Anda.
Bahan-bahan:
- angsa - 3-3,5 kg;
- fillet daging sapi - 500 g;
- lemak - 60 g;
- susu - setengah abad;
- gulungan - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- lemak - 1 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- hati angsa - 1 buah;
- garam, merica, pala, mayones - secukupnya.
Persiapan
Dimurnikan dari bulu-bulu dan isi perut burung secara menyeluruh bilas, potong phalanxes di sayap. Gosok dengan garam dan rempah-rempah dan kirimkan angsa selama beberapa jam ke udara dingin. Sementara itu, siapkan isinya: rendam roti di dalam susu, peras. Bawang dicincang halus dan digoreng untuk lemak. Hati angsa, daging sapi muda, roti, bawang, dan lemak babi dua kali melalui penggiling daging, tambahkan telur, bumbui dengan bumbu, garam, mayones dan aduk rata. Dengan angsa daging cincang diisi, kemudian menjahit dengan baik, ikat kaki. Taruh burung itu di atas loyang kue dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan. Penggorengan diperlukan 1,5-2 jam secara berkala menyiram dengan lemak yang dialokasikan. Periksa kesiapan angsa, menusuknya dengan jarum rajut - jus transparan harus dialokasikan.
Bagaimana cara memasak angsa dengan kentang?
Hampir setiap keluarga tahu cara menyiapkan angsa isi dengan apel, tetapi Anda dapat mencoba menambahkan kentang ke isian.
Bahan-bahan:
- angsa - 3-3,5 kg;
- apel asam - 3 pcs.;
- kentang - 1 kg;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Burung cuci bersih, di dalam dan di luar, digosok dengan garam dan lada, biarkan selama 2 jam di tempat yang dingin. Kentang dicuci, dikupas, dipotong dadu dan direbus hingga setengah matang. Apel dikupas, biji dibuang, dan dipotong menjadi balok. Aduk kentang dan apel dan isilah dengan angsa, lalu jahit.
Bagaimana cara memasak angsa dalam gooseberry?
Untuk gusjatnitsy pilih burung kecil, sehingga seluruh burung bisa muat di piring untuk digoreng. Burung yang dipersiapkan dan diisi harus dimasukkan ke dalam angsa, tuangkan segelas air dan dimasukkan ke dalam oven selama beberapa jam. Kemudian keluarkan dan taruh di loyang dengan bagian belakangnya selama 20 menit, sehingga burung itu tersipu, kemudian balikkan dan biarkan selama 15-20 menit lagi untuk kecoklatan.