Canape (Prancis) - camilan populer, disiapkan untuk berbagai resepsi dan pesta, adalah sandwich kecil di tusuk sate dengan ketebalan sekitar 0,5 hingga 7 cm, dengan berat sekitar 60-80 g (yaitu, seperti yang mereka katakan, satu gigitan ). Dalam desain canapé tusuk sate dilakukan sebagai estetika, dan fungsi yang cukup bermanfaat: Anda bisa makan sandwich, tanpa terkena kotoran.
Canape disajikan untuk berbagai minuman beralkohol - baik dalam bentuk murni maupun dalam bentuk koktail. Canapes juga dapat disajikan dengan teh, kopi, rooibos, mate dan minuman lain dari jenis ini.
Memberitahu Anda bagaimana membuat canape di tusuk sate.
Prinsip dasarnya
Menurut ide orisinal mereka, canapes diciptakan dan dirancang sedemikian rupa sehingga Anda dapat mengirim sandwich ke mulut tanpa menggigit sepotong, tetapi utuh. Biasanya canape terbuat dari berbagai produk: daging, ikan, sosis dan produk asap, keju, buah-buahan dan sayur-sayuran, dipotong menjadi irisan tipis atau potongan kecil dengan substrat roti (lebih jarang dari makanan lain, buah-buahan, sayuran). Juga untuk persiapan canape, mentega, keju olahan plastik semi cair, saus tebal, pate dan berbagai campuran pasta (dari setiap produk) sering digunakan.
Resep canapé asli pada tusuk sate
Roti panggang untuk canape dapat digoreng dengan sedikit mentega (sayuran atau krim) atau kering, yang lebih disukai dari sudut pandang dietologi.
Canape dengan ham, zaitun, dan lobak pedas
Bahan-bahan:
- roti putih;
- bawang putih;
- ham pork (atau ham, brisket, carbonat);
- zaitun muda tanpa lubang;
- selesai saus lobak parut;
- hijau untuk dekorasi (ketumbar, peterseli, basil).
Persiapan
Kami membuat roti bakar: potong roti menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang tepat dan keringkan. Gosok roti panggang bawang putih dan olesi setiap lobak (atau mustard). Dari atas masukkan sepotong ham, dan di atasnya daun atau sayuran lainnya. Pada tusuk sate kita tali zaitun (atau paruh longitudinal zaitun) dan jauh ke dalam kanopi dari atas. Jika diinginkan, dalam desain canape, Anda dapat menemukan tempat untuk sepotong keju, hanya itu tidak boleh memiliki rasa yang terlalu jelas (Belanda paling cocok).
Dengan cara yang persis sama, dengan kira-kira set produk yang sama, Anda dapat menyiapkan canapé dengan sosis asap yang bagus. Alih-alih lobak atau mustard, Anda dapat menggunakan puree dari alpukat segar dan / atau pisang, atau saus-adjika tajam dari tomat, paprika, cabai merah dan bawang putih.
Canape dengan cod liver dimasak dengan mentega alami dan mentimun segar
Persiapan
Cod hati dengan garpu. Toasts kering pertama digosok dengan bawang putih, kemudian menyebar lapisan mentega yang tebal. Lapisan berikutnya - tempelkan dari hati ikan , dari atas - sepotong mentimun segar dan / atau zaitun + sayuran. Kami kencangkan semuanya dengan tusuk sate.
Mengikuti ide umum dan skema konstruksi, kami menyiapkan canape dengan ayam asap dan keju cair.
Persiapan
Kami menyebarkan roti panggang kering dengan keju setengah cair cair, menaruh sepotong ayam asap di atasnya, Anda dapat menambahkan zaitun atau sepotong kiwi, atau lemon (jeruk nipis, oranye merah).
Canape dengan belut asap dalam gaya Jepang
Siapkan saus pedas dari kecap, pasta vassabi, bawang putih cincang dan madu bunga alami, bumbui saus dengan cabai merah panas dan jus lemon atau jeruk nipis. Roti kering ini diolesi dengan saus, kami menaruh irisan jahe yang diasinkan di atas, sepotong daun belut asap - sayuran hijau lainnya, cincin adas. Kami kencangkan dengan tusuk sate.
Canapes asli yang sangat lezat dapat disiapkan pada irisan roti gandum (keringkan atau tidak, putuskan sendiri). Untuk canapé berdasarkan roti rye cocok ikan hering asin, mackerel, salmon dari berbagai jenis, mentega juga digunakan, ikan asin kaviar, sayuran segar atau acar, buah, sayuran.