Pork knuckle yang dipanggang dalam oven - masakan klasik Eropa, memenangkan popularitas berkat rasanya yang luar biasa. Ada banyak cara untuk mendiversifikasi karakteristik hidangan, menggunakan campuran campuran diasinkan yang berbeda atau melengkapi produk dengan iringan yang sesuai.
Bagaimana cara memasak steak babi di oven?
Memanggang knuckle dalam oven dapat dilakukan dalam bentuk foil, sleeve, pada ludah, dalam bentuk terbuka atau di atas loyang.
- Setiap varian perlakuan panas angin didahului oleh pengasinan awal, dan dalam beberapa kasus juga oleh perebusan produk. Papan dicuci digosok dengan campuran kering bumbu dan rempah-rempah atau direndam dalam acar pedas.
- Bagian daging babi yang diresapi atau direbus sering disertai dengan saus gurih, dilengkapi dengan sayuran: kubis, kentang, bawang, wortel.
- Berapa banyak roulku panggang dalam oven akan tergantung pertama-tama pada berat dan ukurannya. Faktor penting dalam hal ini adalah metode pengasinan atau kehadiran memasak awal produk. Hidangan rata-rata dimasak selama 2 jam pada 180 derajat.
Bagaimana cara merendam roulk untuk dipanggang dalam oven?
Penting untuk memilih bumbu yang tepat untuk daging babi di oven, yang akan mendapatkan hidangan yang harmonis di semua parameter yang sesuai dengan preferensi individu.
- Rulk sering direndam atau direbus dalam bir, dan kemudian ditambah dengan bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Sejauh daging pedas akan menjadi jika direndam dengan campuran yang diperoleh dengan mencampur dalam proporsi yang sama dari madu, adzhika dan kecap. Selain rendaman, tambahkan jus setengah lemon dan jeruk, 3-4 siung bawang putih cincang, garam dan lada.
- Berair dan lembut ternyata betis dalam bumbu mustar, menambah 2 sdm. sendok sebanyak madu, 6 siung bawang putih, satu sendok teh hop-suneli, merica dan garam.
- Bumbu yang sederhana namun efektif adalah mayonnaise dengan saus tomat dalam proporsi yang sama, yang untuk menambah kesabaran tambahkan 5-6 siung bawang putih, lada dan bumbu untuk dipilih.
Pork knuckle dipanggang di oven di lengan baju
Rasa yang tidak biasa diperoleh dari betis yang dipanggang di oven dengan lengan di atas bantal quince dan irisan jahe. Bawang putih dalam hal ini digunakan untuk lemak babi produk. Pada kulit di sekitar perimeter, perlu untuk membuat sayatan berbentuk berlian, yang akan menghindari deformasi selama perlakuan panas.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- jahe - 50 g;
- quince - 3 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- marjoram, basil, oregano, thyme - 2 cubit;
- Ketumbar tanah, pala - 2 cubitan;
- lada hitam dan merah - untuk 0,5 sendok teh;
- mayones - 100 g;
- garam.
Persiapan
- Kulit betis dipotong dengan rhombuses.
- Mereka membuat sayatan yang dalam di sekeliling, di mana bawang putih dimasukkan dan campuran herbal dan herbal ditutupi.
- Lumasi kaki babi dengan mayones, masukkan selendang, letakkan lapisan jahe dan quince.
- Panggang akan menjadi daging babi di oven selama 3 jam pada 180 derajat.
Pork knuckle yang dipanggang dalam oven dengan foil
Lembut dan lembut tanpa pendidihan awal berubah menjadi shank dalam foil di oven. Alih-alih madu-mustard marinade, Anda dapat menggunakan yang lain atau melengkapinya dengan ajika, kecap, tkemali, rempah-rempah. Tidak ada salahnya untuk membuat sayatan berbentuk berlian atau melingkar pada kulit di sekeliling perimeter.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- madu dan mustar - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, hop-suneli - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Mempersiapkan rulku diisi dengan bawang putih digosok dengan campuran madu, mustard, garam dan hop-suneli, dibiarkan selama sehari dalam satu paket.
- Pindahkan kaki ke potongan foil, tutup rapat, masukkan cetakan atau loyang.
- Setelah 2,5 jam pada 200 derajat, serutan daging babi yang dipanggang dalam oven akan siap.
Bir di oven, dipanggang di oven
Pork knuckle yang dipanggang dalam oven ternyata sangat lembut dan lembut di dalam dan kemerahan di luar, jika sudah dimasak sampai lunak dalam bir gelap. Anda dapat menggunakan minuman varietas ringan, dan mustard Eropa tidak tajam. Rasa hidangan yang disiapkan akan lebih halus dan lembut.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- madu dan mustar - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 kepala;
- bir gelap - 1 l;
- garam, lada.
Persiapan
- Rulk diisi dengan bawang putih, digosok dengan campuran garam dan lada, tuangkan bir, sisakan 50 ml, dan masak selama 3 jam.
- Campur bir kiri dengan madu dan mustard, gosok dengan campuran bayam, kirim ke loyang atau di oven yang dipanaskan sampai 200 derajat.
- Setelah 25-30 menit, potongan daging babi yang dipanggang dalam bir di oven akan siap.
Rulka dengan kentang di oven
Hidangan independen baik untuk sajian meriah atau harian - roti isi daging babi yang dimasak dengan kentang di oven. Daging lunak dan juicy maksimum akan dipanggang di lengan atau dalam bentuk yang dalam, dikencangkan dengan foil. Mengiris kentang dapat dilengkapi dengan mug wortel, irisan bawang.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- kentang - 1,5 kg;
- paprika - 4 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 kepala;
- kecap - 100 ml;
- minyak sayur - 40 ml;
- garam, lada.
Persiapan
- Campur kecap, bawang putih cincang, dan 3 sendok paprika, olesi dengan stik dan biarkan dalam tas selama sehari.
- Kentang dibersihkan, potong irisan, garam, merica, dibumbui dengan mentega dan paprika dan, bersama dengan betis, menyebar menjadi sebuah selongsong.
- Setelah 2,5 jam memasak pada 180 derajat, daging babi yang dipanggang dengan kentang di oven akan siap.
Hancurkan dengan sauerkraut di oven
Daging babi panggang dengan sauerkraut di oven akan dihargai oleh gourmets dan pengagum hidangan kuliner yang lezat dengan rasa asli. Perebusan awal akan memberikan daging dengan kelembutan dan kelembutan, dan bantal kubis akan memberikan rasa asam dan wewangian yang unik.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- kubis - 0,5 kg;
- cengkeh - 5 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala;
- kecap - 50 ml;
- mustar - 0,5 sdm. sendok;
- minyak sayur - 40 ml;
- garam, merica, laurel.
Persiapan
- Rulk diisi dengan bawang putih dan garam, dimasukkan ke dalam panci dengan bohlam, merica dan laurel, tuangkan air, rebus sampai lunak.
- Goreng bawang dalam minyak.
- Tambahkan kubis, sendok kaldu, rebus selama 30 menit, masukkan ke dalam bentuk.
- Campur kecap, mustard dan merica, olesi campuran dengan bola kering, taruh di bantal kubis dalam bentuk, panggang selama 20 menit pada 200 derajat.
Gulung daging babi di oven
Gulungan tanpa tulang yang dipanggang di oven adalah tambahan yang sangat baik untuk potongan daging untuk menu gourmet atau camilan sehat yang dapat disajikan sebagai camilan dengan sepotong roti. Isinya dapat berupa berbagai macam bawang putih dan rempah-rempah atau isi dengan penambahan keju, digoreng dengan jamur bawang , buah kering dikukus.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- paprika, bumbu kering - 0,5 sdm masing-masing. sendok;
- mustard - 20 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Rulku dengan pisau tajam menyingkirkan tulang, digosok dengan mustard, garam, lada, campuran paprika dengan bumbu.
- Lipat gulungan roda, ikat dengan tali.
- Panggang daging dengan foil atau lengan 1,5 jam 180 derajat dan 20 menit lagi tanpa kertas atau lengan, potong dan putar ujungnya.
- Sebelum disajikan, gulungan didinginkan.
Panggang dalam saus kedelai dipanggang di oven
Resep untuk memanggang daging babi di oven dapat dilakukan dengan bumbu kedelai. Panggang daging yang dihaluskan lebih baik dalam bentuk dengan penutup, foil atau dengan lengan, membuat beberapa tusukan di atasnya. Kupas bawang putih dapat digunakan seluruhnya untuk menyekop betis atau menambahkan setengah ke dalam campuran acar.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- kecap dan minyak zaitun - masing-masing 70 ml;
- garam, lada, rosemary.
Persiapan
- Rulk direndam selama satu jam di saline, lalu bawang putih dan digosok dengan bumbu dari kecap, mentega, merica, dan rosemary.
- Biarkan daging untuk merendam untuk malam atau selama sehari, setelah itu dikirim untuk menyiapkan 200 derajat.
- Setelah 2 jam, daging babi yang sudah dipanggang di oven akan siap.
Bilas dengan madu dan mustar di oven
Resep untuk shank babi di oven mengambil rasa khusus jika kecap untuk rendaman dilengkapi dengan madu dan mustard. Dalam hal ini, daging dimasak dalam kaldu dengan penambahan akar, rempah-rempah dan kepala bawang yang dikupas. Bawang putih dijejali sudah direbus empuk lunak.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- kecap, madu dan mustar - 1 sdm. sendok;
- bawang, wortel, akar parsley - 1 pc.;
- garam, merica, laurel.
Persiapan
- Rebus stik di dalam air dengan tambahan akar, bawang, laurel, dan merica selama 2,5 jam.
- Nashpygovyvayut daging sedikit didinginkan dengan bawang putih, diminyaki dengan campuran kecap, madu dan mustar, dimasukkan ke dalam bentuk pada selembar kertas timah.
- Bungkus kertas timah dan masak cawan di oven selama 1 jam pada 200 derajat, balikkan ujung foil 15 menit sebelum akhir memasak.
Panggang dalam adonan yang dipanggang dalam oven
Pork knuckle yang dipanggang dalam oven dalam adonan ternyata sama berair dan lembut seperti dalam memasak dengan foil atau lengan, tetapi dalam hal ini juga disertai dengan kemerahan di luar, jenuh dengan kaldu di dalam "roti". Untuk "kantong" tepung, pangsit lainnya, segar, ideal, bukan adonan ragi, akan melakukannya.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- terigu - 600 g;
- air - 1 gelas;
- garam, paprika.
Persiapan
- Razirayut dalam lesung di atas sendok garam dan merica, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, digosok dengan campuran bayam, pergi untuk bermalam.
- Dari air, satu sendok teh garam dan tepung, remas adonan, biarkan selama 1 jam.
- Gulingkan benjolan hingga ketebalan 1 cm, bungkus adonan dengan sepotong papan, segel dari atas, geser ke dalam cetakan.
- Panggang hidangan selama 30 menit pada 180 derajat dan 2,5 jam lagi pada 150 derajat.
Bilas dengan ludah di oven
Resep dari betis, dipanggang dalam oven, dapat dilakukan dengan ludah. Pada saat yang sama di rak bawah perangkat harus ditempatkan nampan dengan air untuk mengumpulkan lemak yang meleleh, menguras. Perebusan awal daging dalam hal ini tidak diperlukan, ketika memanggang dengan cara yang sama, kerak terbentuk di luar yang menyegel dan mempertahankan cairan di dalamnya.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, campuran lada.
Persiapan
- Gulungan digosok dengan campuran garam dan merica, diisi dengan bawang putih, dibiarkan berendam selama beberapa jam.
- Isikan daging di atas ludah dan panggang dalam mode Grill selama 1,5 jam.
Pork knuckle dipanggang di oven Bavaria
Persiapan daging babi dalam oven di Bavaria dikurangi menjadi daging mendidih dalam air atau bir ringan dan kemudian memanggangnya dengan rendaman. Saat memasak di air dalam panci, tambahkan bohlam, akar, merica, daun laurel, dan bir yang digunakan dalam bentuk murni. Jumlah madu bervariasi dan dapat diubah sesuai selera.
Bahan-bahan:
- shank - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- bir - 1 l;
- kecap dan madu - 2 sdm. sendok;
- mustar dan pasta tomat - 1 sdm. sesendok
- garam, lada.
Persiapan
- Rebus dimasak sampai lunak selama 2-3 jam.
- Campurkan mustard dengan satu sendok makan kecap dan madu, tambahkan beberapa gigi bawang putih yang dihancurkan.
- Gosok dengan campuran balsam dan panggang dalam foil selama 1 jam.
- Foil dihapus, dagingnya diolesi dengan saus pasta, kecap dan madu, dan kembali ke oven selama 30 menit.