Kami menawarkan resep terbaik untuk memasak kelinci rebus. Hidangan ini tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan gourmets yang paling menuntut dan pemilih dan terkesan dengan rasa yang lezat dan halus dan aroma yang luar biasa.
Kelinci direbus dalam krim asam dengan sayuran dalam multivark
Bahan-bahan:
- bangkai kelinci - 1,5-2 kg;
- krim asam - 210 ml;
- susu - 130 ml;
- air 190 ml;
- bawang - 300 g;
- wortel - 300 g;
- akar parsley - 90 g;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- tepung terigu - 35 g;
- rosemary - 1 cabang;
- hijau peterseli, basil - secukupnya;
- daun laurel - 2-3 lembar;
- kacang polong paprika - 3-4 pcs.;
- campuran tanah cabai - secukupnya;
- minyak sayur;
- garam.
Persiapan
Bangkai kelinci dicuci, dipotong-potong dan direndam selama tujuh hingga delapan jam dalam air bersih (jika kelinci masih muda), dan dalam anggur asam atau cuka sari apel, jika Anda menangkap individu yang lebih dewasa. Pemantik warna merah muda daging, yang lebih muda itu.
Ketika waktu untuk merendam daging berakhir, kami menyiapkan sayuran. Kami membersihkan bawang, wortel, parsley akar, dan menggiling semuanya dengan mudah. Bawang putih dan hijau yang dimurnikan juga, kita potong.
Setelah menyesuaikan multivark ke mode "Baking" atau "Frying", goreng di dalamnya wortel, akar parsley, bawang merah dan bawang putih selama lima belas menit, pertama kali mencipratkan beberapa minyak sayur. Kemudian untuk sementara mengambil sayuran dalam mangkuk, dan dalam kapasitas perangkat tambahkan minyak lain dan goreng sampai potongan kelinci yang indah, yang sebelumnya dikeringkan dari air dengan serbet kertas atau serbet. Sekarang kembali ke sayuran goreng daging dan tuangkan sausnya. Untuk persiapannya campur krim asam, susu, tepung, garam dan campuran tanah paprika.
Jika diinginkan, kami menambahkan sedikit lebih banyak air panas ke piring, serta membuang kacang polong paprika, cabang daun rosemary dan laurel. Kami akan menunggu hingga konten multivark mendidih, dan mengubah mode perangkat menjadi "Quenching". Kami memasak hidangan itu selama dua jam. Lima belas menit sebelum akhir proses memasak, kita membuang sayuran cincang.
Resep untuk kelinci direbus dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging kelinci - 0,9 kg;
- umbi kentang - 1,5 kg;
- wortel - 150 g;
- tomat kalengan dalam jus mereka sendiri - 650 g;
- bawang - 250 g;
- campuran herbal Italia - secukupnya;
- peterseli dan basil hijau - secukupnya;
- daun laurel - 2 bagian;
- campuran tanah cabai - secukupnya;
- minyak sayur;
- whey;
- garam.
Persiapan
Daging kelinci dicuci dan direndam selama beberapa jam dalam susu whey. Lalu, kita keluarkan, gosokkan dengan tisu, potong menjadi beberapa bagian dan warnai dengan minyak sayur ke kerak jenuh di semua sisi dalam kuali atau panci dalam dengan bagian bawah yang tebal.
Sementara daging digoreng, kami membersihkan wortel dan bawang dan memotongnya. Kami menempatkan sayuran ke dalam daging kemerahan dan juga sedikit digoreng. Sekarang tambahkan tomat, garam, campuran herbal Italia, campuran tanah paprika yang diawetkan dalam jus mereka sendiri dan goreng selama lima menit. Kemudian buang kentang kasar yang dikupas dan diiris dan tuang ke dalam air panas sehingga benar-benar menutupi isinya. Persiapkan hidangan di bawah penutup selama satu jam dengan api sedang. Pada akhir memasak, kita melempar daun laurel dan sayuran cincang.
Kelinci direbus dalam anggur
Bahan-bahan:
- kelinci bangkai - 1,5 kg;
- anggur merah kering - 350 ml;
- tomat segar - 2 pcs.;
- bawang merah bawang merah - 150 g;
- bawang putih - 2 siung;
- mentega - 55 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- tepung terigu - 110 g;
- lada hitam - secukupnya;
- daun laurel - secukupnya;
- kayu manis - secukupnya;
- Kemangi kering - secukupnya;
- oregano - secukupnya;
- pala - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Karkas kelinci jika perlu rendam, lap kering dan potong-potong. Kami menuangkannya ke dalam tepung, menggorengnya dengan campuran minyak zaitun dan mentega sampai kecoklatan di dalam kuali atau panci yang dalam.
Tambahkan bawang merah yang dikupas, atau potongan bawang, bawang putih cincang. Juga, kami menaruh tomat potong dadu, yang sebelumnya membuat mereka pedas dengan air mendidih dan mengangkat kulit.
Bumbui hidangan dengan garam, tambahkan merica, daun kemangi kering, oregano, daun laurel, dan tuangkan anggur merah kering. Panaskan hingga mendidih, rebus selama sepuluh menit atau sampai alkohol menguap, tutup dengan tutup dan masak untuk api sedang selama satu setengah jam.
Piring diaduk secara berkala selama memasak dan, jika perlu, tuangkan sedikit air panas. Pada akhir memasak, masukkan sejumput kayu manis dan pala dan jika perlu, kami juga menambahkan garam.