Di antara semua cara memasak daging, memasak telah mendapatkan gelar yang paling sederhana. Benar, umumnya dipercaya bahwa daging rebus sederhana bahkan dengan kualitas tertinggi adalah keras dan tidak berasa. Kami memutuskan untuk membuktikan sebaliknya dan memasak daging sapi rebus yang penuh dengan rasa berlimpah, dan kemudian menawarkan Anda beberapa resep alternatif di mana Anda dapat menggunakan sisa-sisa daging rebus.
Daging sapi rebus - resep
Bahan-bahan:
- daging sapi - 2,3 kg;
- garam - 35 g;
- gula - 15 g;
- batang kayu manis;
- biji sawi, adas, paprika - 1/2 st. sendok;
- tunas cengkeh, juniper kering - 5 pcs.;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Taruh panci enamel yang dalam di atas api, tuangkan gula, garam, tambahkan kayu manis, merica, laurel, mustar dan adas, cengkeh dengan juniper, dan tuangkan semua tiga liter air. Daging bersih dari film dan kelebihan lemak, lalu cepat-cepat direbus dalam mangkuk terpisah dengan air mendidih murni. Ketika permukaan daging direbut, dan semua kotoran dari permukaannya naik ke permukaan air, keluarkan potongan itu, bilas dan masukkan ke dalam air dengan bumbu dan bumbu. Taruh panci di atas api sedang dan tunggu hingga mendidih. Busa dari permukaan dengan lembut menghilangkan dan mengurangi panas. Masak daging sapi setidaknya selama dua jam, sehingga memiliki waktu untuk melunak.
Salad dengan daging sapi rebus
Setelah menyiapkan potongan daging sapi yang sangat aromatik dan pedas, Anda akan memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk segera mengatasinya, tetapi simpan sedikit daging untuk salad ini, itu sepadan.
Bahan-bahan:
- kepala selada;
- telur - 2 buah;
- daging sapi rebus - 260 g;
- bulu bawang - 2 buah;
- jus lemon - 45 ml;
- minyak - 15 ml;
- mayones - 35 ml.
Persiapan
Bongkar sepotong daging sapi rebus di atas serat besar. Bilas daun selada, keringkan dan angkat. Potong bawang bombai, dan merebus telur, kupas dan potong menjadi irisan. Siapkan saus sederhana, gabungkan mayones dengan jus jeruk dan mentega. Campurkan dengan irisan daun salad, lalu taruh di atas piring dan tambahkan bawang hijau, daging dan telur.
Gulai dari daging sapi rebus
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari daging sapi rebus untuk yang kedua, maka perhatikan goulash sederhana ini. Di perusahaan sayuran dan kaldu daging sapi rebus akan diubah.
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 590 g;
- wortel - 165 g;
- bawang - 130 g;
- tomat (dalam jusnya sendiri) - 440 g;
- daging sapi rebus - 370 g;
- herbal Provencal kering - 1 sendok teh;
- kaldu daging sapi - 235 ml.
Persiapan
Siapkan panggang biasa dari potongan wortel dan bawang. Saat sayuran berwarna kecoklatan, tambahkan bumbu kering dan daging sapi. Selanjutnya, masukkan kubus kentang dan isi dengan kaldu. Taruh tomat dan tuangkan jus mereka selanjutnya. Setelah bumbu, biarkan piringan untuk merana selama sekitar 45-55 menit dengan api sedang.
Cutlets dari daging sapi rebus - resep
Di antara hidangan dari daging sapi rebus, bahkan burger dapat menemukan tempat. Daging rebus, setelah melewati penggiling daging, berubah menjadi daging cincang yang sangat baik, yang membutuhkan waktu memasak minimal.
Bahan-bahan:
- daging sapi rebus - 365 g;
- kentang - 320 g;
- bawang - 115 g;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- bulu bawang - 2 pcs.
Persiapan
Berikan daging sapi yang direbus melalui penggiling daging. Link utama dalam resepnya adalah umbi kentang, karena mereka harus direbus dan dihaluskan dengan baik. Campurkan kentang tumbuk dengan daging, tambahkan bawang putih dan bawang bombay yang dihancurkan dari bawang yang dilewatkan melalui pers. Tambahkan bawang mentah cincang dan kocok telur. Tambahkan garam, aduk campuran, formulasikan dalam irisan daging dan cokelat di kedua sisi.