Seorang nyonya rumah nyata hanya perlu dapat menyiapkan hidangan klasik seperti, misalnya, borsch dengan kue. Kami siap berbagi dengan Anda beberapa resep sederhana untuk memasak hidangan tradisional Ukraina ini.
Resep borsch Ukraina dengan pangsit
Bahan-bahan:
Untuk borsch:
- iga babi - 1 kg;
- kentang - 4-5 buah;
- bit - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- kubis - 1 kepala;
- bawang - 2 pcs.;
- peterseli - 1 ikat;
- bawang putih - 3 siung;
- lemak babi - 100 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.;
- cuka - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk pangsit:
- air - 1 l;
- tepung terigu - 400-500 g;
- telur - 2 buah;
- garam.
Persiapan
Sebelum menyiapkan borsch dengan pangsit, Anda harus merebus kaldu. Iga dibilas, dipotong-potong agar muat dalam panci dan tuangkan semua air. Masak iga sampai air mendidih dan tiriskan air pertama.
Rins dan panci bilas, dan tuangkan air segar. Bersama dengan tulang rusuk, wortel, akar parsley, dan 1 bawang dikirim ke panci. Dimasukkan ke dalam daun bay kaldu dan satu sendok teh kacang lada. Masak kaldu 1,5-2 jam, secara berkala mengeluarkan busa dari permukaan, setelah itu kaldu disaring melalui kain katun tipis, dan dari tulang rusuk kami melepas daging.
Kami menyiapkan sayuran: kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus, memotong bawang, menggosok bit pada parutan besar, dan memotong kubis. Kami menyiapkan penggorengan: bit dan menggoreng dalam minyak sayur selama 5 menit, lalu tuangkan sayuran dengan kaldu, tambahkan cuka, pasta tomat, dan rebus sampai lunak.
Kami mengirim daging, kentang, dan kubis ke dalam panci dengan kaldu. Secara terpisah menggoreng bawang dan juga meletakkannya di dalam kaldu. Masak semuanya sampai kentang setengah siap, tambahkan bit itu.
Dari tepung, air, telur, dan garam, kami menguleni adonan, kami membentuk kue dumpling dan memasaknya sampai siap di borsch.
Kami mengisi borsch dengan bacon, dilumatkan dengan bawang putih. Pecinta hidangan asli dapat menyiapkan borsch dengan plum dan pangsit , menambahkan sedikit buah kering di akhir memasak.
Resep Poltava borsch dengan pangsit
Bahan-bahan:
- kaldu ayam (+ daging ayam rebus) - 1,5 l;
- kentang - 2 buah;
- bit - 1 pc.;
- kubis - ½ kubis;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- Pure tomat - 3 sdm. sendok;
- cuka - 15 ml;
- gula - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya;
- lemak - 60 g.
Untuk pangsit:
- terigu - 100 g;
- air 60 ml;
- telur - 1 buah;
- garam - cubit.
Persiapan
Kaldu yang sudah jadi dididihkan dan kami masukkan ke dalamnya kaldu kentang, ayam dan parutan kubis. Dalam penggorengan, goreng lemak dan tambahkan parutan wortel dan potongan bawang. Setelah bawang dan wortel menjadi lunak, tambahkan bit parut dan pure tomat ke dalamnya, tuangkan sayuran dengan sedikit kaldu dan didihkan sampai bit lunak, tidak lupa untuk menambahkan cuka dan gula. Panggang bit yang telah selesai kami borsch musim.
Campur tepung dengan garam, telur dan air. Dari adonan kami membentuk pangsit dan masak hingga siap. Poltava borsch dengan dumpling siap!