Shchi adalah hidangan nasional Rusia, sup sup jenis isian dengan rasa asam yang bisa dimasak dengan daging atau dalam versi ramping di atas air, pada kaldu ikan. Komponen lain yang diperlukan sup kubis adalah kubis putih, Anda dapat menggunakan asam atau segar (dalam hal ini, sup harus diasamkan).
Daging adalah yang terbaik untuk mengambil daging sapi, sepotong bubur pada tulang sumsum. Atau, Anda dapat menyiapkan ayam dengan ayam atau babi. Hari ini kita akan memasak sup dengan jamur dan kubis segar.
Kaya sup dengan jamur segar, kubis segar, kacang dan daging
Bahan-bahan:
- daging sapi - 600 g;
- kubis segar - 300 g;
- mentega cair alami - 50 g;
- jamur putih - 8 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- kentang - 3 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- kacang polong - 200 g;
- bumbu untuk kaldu (laurushka, lada manis, cengkeh);
- hijau;
- bawang putih;
- lemon.
Persiapan
Pada daging (sepotong utuh), masak kaldu dengan 1 bawang dan rempah-rempah. Kami mengekstrak daging dari wajan dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, melemparkan bola lampu. Dalam wajan, lelehkan mentega, berikan bawang bombai halus dengan jamur, lalu pindahkan ke kaldu. Kami membersihkan wortel dan kentang, potong kecil-kecil. Kami masukkan ke dalam panci: kentang dan wortel, kacang panjang (kami memotong setiap buah menjadi beberapa bagian). Masak selama 12 menit, kemudian tambahkan kubis cincang halus dan didihkan selama 8 menit. Kembalikan daging ke dalam panci. Kami memberikan shcham sedikit untuk diseduh, tuangkan ke dalam piring dan tambahkan pada sepotong lemon. Bumbui dengan bawang putih cincang, taburi dengan bumbu cincang. Adalah baik untuk membumbui kubis dengan krim asam, menyajikan roti hitam dan segelas tingtur pahit atau berry sebagai minuman beralkohol.
Sup kubis segar dengan jamur
Bahan-bahan:
- kubis putih - 500 g;
- jamur putih - 5-8 lembar;
- wortel - 1 buah;
- bawang hijau - 8 tunas;
- minyak sayur;
- air atau kaldu ikan ;
- lemon - 1 buah;
- sayuran berbeda;
- bawang putih.
Persiapan
Shinnings kubis, wortel tiga pada parutan besar, memotong jamur dengan cukup halus. Dalam panci dalam minyak, kita melewatkan jamur dengan wortel, tambahkan kubis dan rebus selama 8-12 menit. Tuang air atau kaldu. Rebus selama 8 menit. Tambahkan jus lemon, cincang bawang dan sayuran hijau. Matikan api dan tekan di bawah tutup selama 8 menit. Bumbui dengan bawang putih. Krim asam disajikan secara terpisah.
Juga dimungkinkan untuk memasukkan kentang rebus secara terpisah ke dalam komposisi sup kubis puasa, potong menjadi irisan kecil.