Goulash hanyalah sup daging yang sangat tebal dan kaya , sering hadir di meja penduduk Eropa Timur. Hidangan daging yang besar biasanya disajikan di perusahaan dari garnish favorit seperti sereal, sayuran, pasta atau hanya dengan sepotong roti segar.
Tentang cara membuat gulai dari daging sapi tidak hanya enak, tetapi juga cukup cepat, kita akan berbicara lebih lanjut.
Resep untuk gulai daging sapi yang lezat dengan bir
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,5 kg;
- tepung terigu - 40 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- bawang putih - 80 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- wortel - 90 g;
- tangkai seledri - 90 g;
- pasta tomat - 70 g;
- anggur merah kering - 125 ml;
- kaldu daging - 500 ml;
- bir gelap - 330 ml;
- campuran herbal Provencal;
- peterseli segar.
Persiapan
Potongan daging sebelum digoreng harus dibumbui dengan baik dan ditaburi tepung. Di atas api, kami memanaskan anglo, atau peralatan berdinding tebal lainnya, dengan minyak nabati yang melimpah. Goreng potongan daging sapi dari semua sisi sampai Anda mendapatkan warna emas yang khas, setelah itu kita menggeser daging ke piring, dan di tempatnya menambahkan satu porsi mentega lagi dan kita iris di atasnya sayuran irisan dari sup standar: bawang, wortel, tangkai seledri. Tambahkan bawang putih ke sayuran setelah 5-7 menit, campurkan dengan pasta tomat dan taburi dengan rempah herbal Provencal. Ketika bawang putih dan rempah-rempah mengeluarkan aroma, tuangkan anggur dan tunggu cairan menguap hampir sepenuhnya. Sekarang giliran kaldu, menambahkan, kami menunggu untuk merebus dan meletakkan daging sapi. Pada panas minimal, daging di bawah tutupnya ada di urutan satu setengah jam. Kami menyajikan gulai lezat dari daging sapi dengan banyak tanaman hijau.
Daging sapi gulai dengan kuah daging
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,4 kg;
- kecap - 125 ml;
- anggur merah kering - 125 ml;
- mustard - 10 g;
- kaldu daging - 250 ml;
- air 250 ml;
- Saus Worcestershire - 15 ml;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- daun laurel - 3 bagian;
- bawang putih - 150 g;
- wortel - 120 g;
- paprika manis - 120 g;
- paprika - 5 g;
- pati - 10 g.
Persiapan
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin dengan anggur merah dan mustard. Tambahkan potongan daging sapi dan 2/3 bawang ke bumbu yang dihasilkan, campurkan semuanya dengan baik, tutup semuanya, agar tidak terkena lapuk, dan taruh di kulkas selama satu atau dua jam. Pada akhir waktu, goreng daging di anglo sampai berubah warna menjadi coklat, tuangkan semua air dan kaldu, tambahkan wooster, bawang putih cincang, sisa bawang dan salam, dan kemudian paprika. Kami membakar daging dengan api yang lambat selama satu setengah jam, kemudian menambahkan wortel dengan lada ke dalamnya dan terus memasak selama 40 menit sampai sayuran melunak. Beberapa menit sebelum final memasak, kami mengambil segelas kaldu dari saus dan mencampurnya dengan pati. Kami tuangkan larutan kanji ke sisa saus dan biarkan mengental.
Sajikan gulai dari daging sapi dengan krim asam dan banyak sayuran.
Persiapan gulai dari daging sapi dalam gaya Hungaria - resep
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,2 kg;
- minyak sayur - 30 ml;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- daun laurel - 2 bagian;
- bawang putih - 100 g;
- jinten, oregano, tunas anyelir - dengan mencubit;
- kismis kering - 60 g;
- wortel - 100 g;
- kaldu daging - 500 ml;
- tomat dalam jusnya sendiri - 800 g;
- sayuran segar.
Persiapan
Potong daging menjadi kubus besar, dan setelah dikeringkan, bumbui dengan garam dengan merica, lalu goreng sampai kering. Untuk daging, kami memasukkan sayuran yang dipotong dadu, dilewatkan melalui bawang putih tekan, daun laurel, rempah-rempah dan rempah-rempah. Kami tutup anglo dengan semua isinya dan biarkan selama sekitar 6-8 menit. Setelah itu, tuangkan daging dengan sayuran, tomat dan kaldu, masukkan kismis dan tutup lagi dengan penutup. Mulai sekarang, persiapan gulai daging sapi akan memakan waktu sekitar dua setengah jam.