Menyiapkan gulai dari babi tidak jauh berbeda dari gulai Hungaria tradisional, yang didasarkan pada daging sapi muda, atau gulai yang lebih populer dari daging sapi . Namun, ini lebih merupakan masalah selera - jenis daging apa yang lebih disukai. Variasi pada tema guntur tidak terbatas, dan kami telah memilih yang paling menarik untuk Anda.
Bagaimana cara membuat gulai lezat dari babi?
Bahan-bahan:
- babi (leher) - 1 kg;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- jinten - 2 sdt;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- cuka apel - 1 sdm. sendok;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- kaldu sayuran - 4 item;
- tomat - 6 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- peterseli - 1 ikat;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong gulai daging babi dari daging, garam, lada, campur dengan tepung, jintan dan paprika. Kami memanaskan minyak dengan besi tuang dan menggoreng potongan daging di atas api besar sampai terbentuk kerak. Tuangkan cuka dan rebus selama beberapa menit lagi. Tambahkan pasta tomat dan kaldu, biarkan gulai mendidih, kencangkan api ke minimum, dan merana di bawah tutup tertutup selama sekitar satu jam. Jika perlu, tambahkan air.
Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, dikupas dan dipotong menjadi kubus, ditambahkan ke gulai dan dicampur, kami menyebarkan bawang yang dipotong pada cincin tipis dan ditaburi peterseli. Memadamkan beberapa menit untuk kesiapan.
Resep untuk memasak gulai dari babi dengan jamur
Bahan-bahan:
- daging babi (tenderloin) - 600 g;
- champignons (kecil) - 500 g;
- bawang merah - 2 buah;
- krim - 1 item;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- kaldu sayuran - 2 item;
- paprika - 1/2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdt;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- peterseli - 1 ikat;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Daging dicuci, direndam dan dipotong kecil-kecil di seluruh serat, goreng minyak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Setelah meletakkan daging di piring, garam dan lada, dan di tempatnya mengirim jamur cincang dan bawang cincang halus. Ketika bawang merah memiliki warna emas yang indah, tambahkan tepung dan berikan selama beberapa menit. Kemudian kami mengembalikan daging ke penggorengan, tuangkan krim dan kaldu, didihkan dan didihkan di atas api kecil selama sekitar 5 menit. Bumbui gulai daging babi dengan paprika dan jus lemon, keluarkan dari piring dan biarkan di bawah tutup tertutup selama setengah jam. Sebelum disajikan taburi dengan bumbu cincang.
Gulai babi dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging babi - 600 g;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- Lada Bulgaria - 1 buah;
- merica pedas merah - 1 buah;
- paprika manis - 3 sdm. sendok;
- jinten - 1 sendok teh;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- bawang hijau - 1 ikat;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Pada panas tinggi, goreng gulai daging babi. Kami mengurangi nyala dan menaruh bawang bombai, dan setelah beberapa menit - jinten dan siung bawang putih seluruhnya. Potong lada menjadi strip dan juga kirimkan ke panci, garam, bumbui dengan paprika, tuangkan air mendidih atau kaldu sayuran dan biarkan gulai mendidih. Tambahkan kentang potong dadu (lebih baik untuk memilih varietas yang tidak mudah hancur) dan ikal cabai, setelah membuang biji yang terbakar, tutup dengan tutup dan tunggu hingga siap selama sekitar setengah jam.
Babi goulash dengan krim asam
Bahan-bahan:
- daging babi tanpa lemak - 500 g;
- apel (hijau) - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega meleleh - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Potongan-potongan daging babi yang digoreng dalam minyak dituangkan dengan air dan direbus di bawah penutup tertutup selama sekitar setengah jam. Kami memotong inti dari apel, memotongnya menjadi irisan besar, menggorengnya dengan sisa minyak dan menggabungkannya dengan daging. Melewati dengan pasta tomat bawang cincang halus dan juga menambah panci, memadamkan semuanya sampai matang.
Kami memanaskan tepung di atas penggorengan kering, encerkan dengan krim asam dan tambahkan ke gulai, aduk. Setelah goulash mengental, api bisa dimatikan. Kami menyajikan gulai dari babi dengan kentang rebus.