Nama "ragout" dapat dipakai oleh hidangan apa saja, yang hanya mencakup sayuran, atau kombinasi mereka dengan daging, yang direbus perlahan-lahan dalam anglo atau multivark. Setelah lama memadamkan, sayuran menjadi lunak dan saling bertukar rasa dengan satu sama lain atau dengan saus di mana mereka dimasak. Dalam resep, kami akan menjelaskan secara detail teknologi untuk menyiapkan berbagai jenis ragout di atas piring.
Rebusan ayam dengan kentang dan sayuran
Bahkan fillet ayam bisa menjadi lunak dan lembut di perusahaan dengan saus tomat dan sayuran yang melimpah. Dalam resepnya, set bahan dasar akan berubah menjadi makan malam sederhana dan sehat, yang disiapkan dari dan tidak lebih dari satu jam.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1, 9 kg;
- adas - 2 bawang;
- bawang putih - 2 gigi;
- kentang muda - 430 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 650 ml;
- kaldu ayam - 320 ml;
- paprika manis - 340 g;
- tepung untuk taburan.
Persiapan
Setelah membuat kubus besar dari fillet ayam, gulung dengan tepung dan bakar dengan minyak sayur dalam wadah anglo atau barang berdinding tebal lainnya. Ketika burung itu memperoleh rona emas, masukkan adas di dalamnya dan tunggu beberapa menit lagi sampai rona merah memancar. Tuangkan ayam dengan kaldu dan tomat, masukkan kentang, daun bawang bawang putih cincang, kecilkan api dan rebus rebusan selama 40 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, letakkan cincin paprika, aduk hidangan dan biarkan di bawah tutup selama 15 menit.
Bagaimana cara memasak sup sayuran dengan kentang dan kubis?
Penggemar makanan vegetarian atau penganut diet sehat harus mencoba resep ini: berlimpahnya berbagai sayuran, ditambah dengan saus tomat dan rempah-rempah, begitu mencukupi sehingga tidak memerlukan tambahan.
Bahan-bahan:
- kacang hijau - 470 g;
- kubis muda - 420 g;
- kentang - 480 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- air (kaldu sayuran) - 240 ml;
- segenggam bayam;
- Oregano kering, basil, biji adas - dengan mencubit;
- tomat dalam jus itu sendiri - 640 ml.
Persiapan
Umbi kentang dipotong menjadi irisan dan dituangkan ke dalam air dingin. Biarkan kentang mendidih selama 2 menit setelah merebus, lalu tiriskan air. Hangatkan umbi rebus coklat di atas minyak hangat, campur dengan bawang putih yang dihaluskan dan angkat dari api. Dalam mangkuk terpisah pada setetes kacang goreng minyak zaitun dengan cincin paprika dan daun kubis cincang. Bumbui sayuran goreng dengan campuran herbal kering, tuangkan setengah cangkir air dan biarkan semuanya selama 10 menit sampai cairan benar-benar menguap. Campur sayuran dengan kentang dan tomat di jus Anda sendiri, tuangkan sisa kaldu. Setelah 10 menit, tuangkan herba kering, masukkan bayam dan rebus.
Rebusan daging babi dengan sayuran dan kentang
Bahan-bahan:
- bawang putih - 4 siung;
- bawang bombai - 95 g;
- daging babi - 950 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- Rosemary kering, thyme - 1/2 sendok teh masing-masing;
- anggur putih kering - 230 ml;
- saus tomat - 210 ml;
- daun laurel - 4 bagian;
- kentang - 420 g;
- wortel - 290 g;
- kacang polong kalengan - 110 g.
Persiapan
Setengah lingkaran bawang dan potongan bawang putih digoreng dengan minyak zaitun dan ditambahkan ke potongan daging babi goreng. Saat terakhir ambil, taburi alas hidangan dengan bumbu kering, biarkan selama 5 menit dan tuangkan semua anggur dengan saus tomat. Baringkan daun laurel dan rebus daging selama setengah jam. Untuk daging babi dengan saus kental, tambahkan kentang dan wortel yang dipotong dadu, setelah 15 menit, tuangkan kacang polong dan sisakan sayuran dengan kentang dan daging bakar untuk periode waktu yang sama. Sajikan sendiri hidangan aromatik atau di perusahaan dengan sepotong roti segar.