Dalam resep kami, Anda akan menemukan penjelasan mendetail tentang cara membuat saus yang tak tertandingi dari belokan, yang dengan sempurna akan mengungkapkan rasa hidangan apa pun, terutama daging panggang .
Sauce-adzhika untuk daging dari duri untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- giliran yang matang - 1,2 kg;
- air minum - 300 ml;
- tomat - 600 g;
- bawang putih muda - 1 kepala;
- Cabai pedas (merah) - 2/3 pcs.;
- apel manis - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- garam dapur - 3 sdt;
- gula - 5 sendok teh.
Persiapan
Gilirannya dicuci dan dimasukkan ke dalam panci dengan alas tebal terbuat dari baja tahan karat. Kami menambahkan air ke dalamnya dan mengirimkan semuanya ke kompor listrik yang disertakan. Membawa segala sesuatu ke titik didih, mengurangi nyala api dan terus memasak giliran sampai ampasnya menjadi longgar, dan kulit tidak pecah. Kami memindahkan isi panci ke dalam saringan logam lebar, biarkan agak dingin, dan bersihkan tangan dengan tangan sehingga hanya kulit dan tulang yang tersisa di saringan.
Kami memotong tomat potong menjadi irisan melalui saringan kecil penggiling daging, setelah itu kami memelintir lada Bulgaria yang dikupas dan manis. Terakhir, menggiling ke dalam wadah yang sama benar-benar membersihkan bubur apel manis, gigi bawang putih muda dan, setelah mencampur semua sayuran ini, kita membakarnya. Setelah merebus adjika, masak selama 60 menit, lalu tambahkan kentang tumbuk dari pergantian, netralkan asam dengan gula, tambahkan garam dapur, dan terus kembangkan saus tak tertandingi kami selama sekitar setengah jam.
Selanjutnya, kami mendistribusikan semuanya pada stoples yang diberi uap dan menyegelnya disegel.
Resep untuk saus tkemali akut dari duri dengan lada dan jahe untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- belok - 1,5 kg;
- air minum - 350 ml;
- ketumbar kering dan mint - 1 balok;
- cabai - 1,5 pcs.;
- jahe - 1 buah;
- bawang putih - 5 gigi;
- gula dan garam - 1 sendok pencuci mulut.
Persiapan
Di dasar pot, kami meletakkan sekelompok ketumbar kering bersama dengan segulung mint (rawa), menuangkan duri yang bersih, menuangkan air, dan merebusnya. Ketika semuanya dilemparkan dari saringan, kami membuang bundel-bundel itu, dan sisanya dihapus dengan metode yang sudah kami ketahui. Dalam kentang tumbuk, kami memasukkan lada cincang halus (kupas), bawang putih segar bawang putih muda, melewati pers khusus dan akar jahe segar digosok pada parutan terkecil. Kami mengatur rasa tkemali dengan gula dengan garam dapur halus, mencampur semuanya dengan hati-hati dan menaruhnya di kompor yang sudah dihidupkan. Kami memasak tkemali dari pergantian selama 25 menit dan mendistribusikan semua kuantitasnya sesuai dengan disiapkan untuk stoples kaca pelestarian, yang kemudian digulung dengan tutup steril.