Karkas kelinci harus direndam atau direndam dengan bumbu untuk menyingkirkan bau dan menghaluskan daging. Juga, masak daging kelinci dengan lebih baik di oven, lindungi dari pengeringan dengan lengan khusus atau foil. Mengikuti tips ini, kelinci yang dipanggang di oven akan menyenangkan Anda dengan daging yang lezat.
Kelinci dipanggang di oven dengan krim asam
Daging daging kelinci, diresapi dengan saus krim asam dengan bumbu-bumbu, berubah menjadi lembut dan harum, dan saus krim akan menghiasi rasa dari lauk sederhana.
Bahan-bahan:
- kelinci - 980 g;
- Mentega - 60 g;
- bawang - 80 g;
- wortel - 80 g;
- akar seledri - 130 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- krim asam - 260 ml;
- daun laurel - 3 bagian;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- Thyme kering, rosemary - untuk ¼ tsp;
- lemon - 1 buah;
- terigu - 170 g;
- minyak sayur - 65 ml;
- air 480 ml.
Persiapan
Potong bangkai kelinci menjadi potongan-potongan, bilas, keringkan, keringkan dengan bumbu kering dan tuangkan jus jeruk. Biarkan kelinci dalam bumbu selama setengah hari. Setelah merendam, bersihkan potongan-potongan kelinci, gulung tepung dan coklat dalam minyak sayur hangat. Potongan daging dimasukkan ke dalam anglo dan mengambil alih saus sayuran. Abon sayuran, simpan mentega beberapa menit, tambahkan ke daging, tuangkan air panas dan masukkan daun salam. Yang terakhir dikirim ke krim asam anglo, setelah itu hidangan dikirim untuk membakar selama 2 jam pada 180 derajat.
Seperti kelinci dipanggang di oven paling baik disajikan dengan kentang atau sayuran panggang lainnya.
Boneka kelinci dipanggang di oven seluruhnya
Berbagai isian untuk isian kelinci, dari asam-manis ke pulau-asin, memberi pemilik kesempatan untuk bereksperimen dan berteman. Variasi hidangan ini menggunakan isian sederhana berdasarkan sereal, bahan-bahan yang sering digunakan untuk menjejali hidangan daging.
Bahan-bahan:
- kelinci bangkai (dengan jeroan ayam) - 1,5 kg;
- telur - 2 buah;
- nasi - 190 g;
- champignons - 210 g;
- bawang - 90 g;
- minyak sayur - 35 ml.
Persiapan
Sebelum enak panggang kelinci di oven sepenuhnya, rendam bangkai selama beberapa jam di dalam air untuk menghilangkan bau. Potong kelinci dan campurkan dengan campuran garam dan lada, biarkan daging meresap selama sekitar satu jam. Di dalam, lepaskan dan giling. Potongan bawang dan jamur digoreng bersama cincang cincang sampai siap. Rebus nasi, dan setelah dingin, campurkan dengan telur rebus dan jeroan ayam itik. Dengan campuran yang dihasilkan, isi bangkai kelinci, menjahitnya dan mengirimkannya untuk dipanggang, ditutup dengan foil, pada 180 derajat selama sekitar satu jam, secara berkala menuangkan bangkai dengan jus yang menonjol.
Kelinci dipanggang di oven di lengan baju
Resep untuk kelinci panggang di oven ini dibedakan dengan kesederhanaan dan kecepatan memasaknya, karena kelinci menyiapkan sendiri jusnya, mempertahankan rasanya yang klasik.
Bahan-bahan:
- bangkai kelinci - 590 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- kari - ½ sdt;
- rosemary, basil - 1 sendok teh masing-masing;
- lada hitam - ½ sdt.
Persiapan
Potong bangkai kelinci, parut dengan minyak zaitun dan rempah-rempah ke dalam daging bumbu. Biarkan daging merendam sepanjang malam. Masukkan potongan tumbuk ke dalam loyang dan panggang selama satu setengah jam pada 180 derajat. Daging kelinci yang berair paling baik disajikan dengan salad sayuran segar.