Kombinasi saus buah manis dan asam dan daging yang digoreng atau dipanggang aromatik tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Selain itu, kismis adalah sumber vitamin dan antioksidan, oleh karena itu, saus kismis ke daging akan membuat makanan lebih bermanfaat.
Saus tanpa perlakuan panas
Saus untuk daging kismis hitam dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, resep tergantung pada inspirasi Anda, ketersediaan bahan dan waktu. Kami menawarkan resep yang sangat sederhana untuk saus veal.
Bahan-bahan:
- buah beri tanpa ranting dan daun - 1 gelas;
- bawang putih - 1 buah (besar);
- peterseli, dill, ketumbar - 1 kelompok sedang;
- lada hitam ditumbuk di pabrik - secukupnya;
- gula merah - 1 sendok teh;
- anggur merah yang diperkaya, misalnya, Cahors - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Hati-hati mencuci dan memilah buah, sehingga mereka tidak tertangkap dan rusak. Kami berdiskusi dan tempat dengan garam, gula, herbal cincang dan bawang putih dalam blender. Kami memukul massa sampai kentang tumbuk halus diperoleh. Bumbui dengan lada dan anggur segar (tanpa itu Anda dapat, pada prinsipnya, lakukan tanpa jika Anda tidak minum alkohol). Campur dan masukkan ke soket. Saus kismis siap untuk daging, resepnya akan menarik bagi penggemar memasak yang tidak biasa.
Pengalengan
Jika banyak kismis, Anda bisa memasak saus dari kismis hingga daging dan gulung untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- kismis merah matang - 3 kg;
- gula domestik putih - 3-4 gelas tanpa slide;
- lada hitam dan tanah harum di pabrik - ¼ tsp;
- cuka 9% putih atau apel - 100 ml;
- garam meja tanpa aditif atau garam beryodium - 1 sdm. sendok;
- bubuk kayu manis (bubuk) - 1 sendok teh;
- cengkeh - secukupnya.
Persiapan
Saus kacang merah untuk daging disiapkan secara berbeda, resep menyediakan untuk memasak, yang agak mengurangi kegunaan dari produk jadi, tetapi untuk musim dingin saus sebaliknya tidak akan gulung. Jadi, kismis yang dicuci dan dikeringkan kita melewati penggiling daging, atau kita tekan dengan palu untuk membuat kentang tumbuk, atau kita proses dengan blender, kita gosok melalui saringan, karena kita tidak membutuhkan tulang. Tambahkan cuka, lada, gula, kayu manis dan cengkeh, digiling dalam lesung dan garam. Masak, aduk, sekitar setengah jam - selama waktu ini saus akan mengental. Kami berbaring di stoples disterilkan dan menggulung.