Resep untuk pancake adalah dalam banyak masakan di seluruh dunia: Crepes Prancis, punk Amerika, dosis India dan chunbin Cina. Tapi sulit untuk berdebat dengan pernyataan bahwa pancake paling enak dan asli - Rusia: tebal, tipis, halus, segar, ragi. Variasi begitu banyak sehingga semua dan tidak mencoba sekaligus.
Bagaimana cara memasak pancake?
Resep untuk panekuk biasa akan menguasai juru masak apa pun, bahkan dengan sedikit pengalaman. Hal utama adalah mengetahui seluk-beluk dan jelas mengikuti resep.
- Penting untuk terlebih dahulu mencampur bahan kering, tanpa tepung - gula, garam, soda, parfum.
- Telur didorong ke dalam campuran kering satu per satu, dengan hati-hati mengaduk. Untuk barang-barang yang sangat lezat dari komponen ini, Anda tidak bisa mengampuni, sekitar 6-7 telur bisa menghasilkan sekitar satu liter susu.
- Setelah itu, tuangkan minyak, lalu setengah dari susu. Hati-hati menusuk dengan kocokan atau mixer.
- Tambahkan tepung dan adonan menjadi kental, encerkan dengan sisa susu dan bawa ke konsistensi yang diinginkan.
- Hal terpenting - adonan harus beristirahat selama 20 menit, agar filamen gluten bermekaran dan massa menjadi halus dan lentur.
Bagaimana cara memasak pancake dengan susu?
Fakta yang tak terbantahkan bahwa pancake klasik yang paling lezat, dimasak dalam susu. Untuk membuat barang-barang menjadi lebih kemerah-merahan, Anda perlu menambahkan gula dan lebih banyak telur, meskipun resepnya menyediakan pengisian tanpa pemanis. Dari jumlah komponen yang ditentukan akan ada 25-30 panekuk tipis, jika Anda menggunakan penggorengan dengan diameter 25 cm.
Bahan-bahan:
- terigu - 300-350 g;
- telur - 6 pcs.;
- susu - 1 l;
- minyak - 50 ml;
- garam, soda - pada sejumput;
- gula - 2 sdm. l.;
- vanillin sesuka hati;
- mentega untuk panekuk pelumas.
Persiapan
- Campurkan gula, garam, soda, vanila, palu satu telur.
- Tuangkan mentega dan setengah susu, kocok.
- Tambahkan terigu, terus cambuk, tuangkan sisa susu.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Buatlah pancake sederhana dengan cara biasa, olesi masing-masing dengan minyak.
Pancake renda
Baking pancake dengan lubang, Anda dapat dengan beberapa cara, yang utama adalah adonan cair dan produk setipis mungkin. Ada banyak cara untuk mencapai efek halus, tetapi resep paling sederhana dan paling mudah dipahami untuk panekuk berlubang adalah campuran dari asam kefir dan susu. Produk susu asam menciptakan penampilan berenda yang sama.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 250 g;
- kefir hangat - 300 ml;
- garam, garam - 5 gram;
- gula - 1 sdm;
- telur - 3 buah;
- minyak - 50 ml;
- susu - 200 ml;
Persiapan
- Telur, gula, minyak, campuran soda, ditusuk dengan pengocok.
- Tuangkan kefir, campur.
- Tambahkan tepung ke dalam adonan - Anda akan mendapatkan adonan yang tebal.
- Hangatkan susu dan tuangkan ke dalam adonan, aduk rata, biarkan selama 10-15 menit untuk beristirahat.
- Pancake oven dari dua sisi dalam wajan yang diminyaki.
Pancake di atas air mineral
Tidak selalu adonan untuk panekuk tipis hanya dibuat pada basis produk susu. Pada air mineral, produk ini lembut dan berpori, mereka sangat bagus untuk mengisi produk dengan berbagai tambalan. Susu dalam resep pancake ini tidak bisa dimasukkan, tetapi akan membuat pancake lebih lembut dan lebih banyak plastik.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 200 g;
- gula - 1 sdm. l.;
- susu - 150 ml;
- telur - 3 buah;
- soda, garam - 5 gram;
- air mineral - 200 ml;
- mentega - 20 g;
Persiapan
- Lelehkan mentega, tambahkan gula, telur, aduk.
- Lempar garam dan, menuangkan tepung, remas adonan tebal.
- Tambahkan soda dan air mineral yang sudah diperbaiki.
- Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit.
- Kompor dalam wajan yang diminyaki hingga berwarna coklat keemasan.
Pancake di ragi dan susu
Banyak orang berpikir bahwa resep pancake yang paling enak adalah ragi. Produk yang dibuat dari tes semacam itu sulit dibuat tipis, tetapi dengan pengalaman Anda dapat mencapai hasil ini. Dengan menggunakan resep pancake ini, Anda dapat membuat banyak porsi lezat, ditambah dengan taburan favorit Anda, selai asam, atau sirup manis.
Bahan-bahan:
- susu 3,2% - 1 l;
- telur - 4 buah;
- garam;
- gula - 2 sendok makan;
- ragi, segar - 30 g
- tepung terigu - 350-400 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- air 250 ml.
Persiapan
- Adonan ragi untuk pancake mulai dilakukan dengan pembubaran ragi dalam ½ sdm. air hangat.
- Dalam susu hangat, tuang garam dan gula, masukkan telur, tuangkan ragi.
- Tambahkan tepung ke adonan hingga campurannya halus.
- Hapus untuk memanaskan selama satu jam.
- Aduk adonan, tuangkan air panas.
- Sebuah tungku di wajan panas dan diminyaki di kedua sisinya.
Pancake soba
Pancake yang terbuat dari tepung gandum tidak setiap pemakan akan terasa. Mereka memiliki rasa yang khas, yang dapat disetrika dengan menambahkan tepung terigu ke dalam komposisi. Produknya berwarna krem, sedikit renyah. Anda dapat menambahkannya dengan cairan topping sesuai selera Anda, bisa berupa madu, sirup manis, selai.
Bahan-bahan:
- tepung soba - 100 g;
- tepung terigu - 50 g;
- susu - 200 ml;
- air 100 ml;
- telur - 4 buah;
- mentega - 50 g;
- gula - 2 sdm. l.
Persiapan
- Campurkan dua jenis tepung.
- Kocok telur dengan gula dan mentega cair, kombinasikan dengan bahan kering.
- Hubungkan cairan, tuangkan sebagian ke dalam adonan, aduk.
- Adonan harus "beristirahat" selama 15 menit.
- Pekite seperti biasanya pancake di atas penggorengan yang diminyaki.
Pancake terbuat dari oatmeal
Pancake oatmeal dapat dibuat dari tepung yang sudah jadi, tetapi jika tidak ada di rumah, cukup potong serpihan dengan penggiling kopi atau blender. Produk-produk ini akan terasa lezat, hangat, tetapi rendah kalori. Mereka sebagai hasilnya tidak sangat tipis dan sempurna dikombinasikan dengan buah-buahan, madu, krim asam atau selai.
Bahan-bahan:
- tepung oatmeal atau serpih - 250 g;
- madu - 100 g;
- susu - 400 ml;
- mentega - 150 g;
- baking powder;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam.
Persiapan
- Dalam susu hangat, larutkan madu, tambahkan mentega cair, telur, garam, dan aduk.
- Masukkan tepung dengan baking powder dan aduk sampai tekstur seragam.
- Panggang di atas wajan berminyak yang sudah diminyaki, di setiap sisi.
Pancake pada wanita yang sedang mengupas - resep
Ubah resep untuk panekuk biasa, Anda cukup mengganti dasarnya, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan camilan yang benar-benar berbeda, baik dalam konsistensi dan rasa. Makanan pada susu yang difermentasi keluar sangat halus, berpori dan beraroma harum. Dari jumlah komponen yang ditentukan akan 15-20 pancake menengah.
Bahan-bahan:
- terigu - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- gula - 2 sdm. l.;
- telur - 3 buah;
- soda, garam - sejumput.
Persiapan
- Kocok telur, tambahkan garam, gula.
- Tuangkan susu yang difermentasi, tambahkan soda, tepung dan aduk.
- Sebelum menggoreng pancake dalam wajan, oleskan dengan minyak dan bakar dengan baik.
- Panggang seperti biasanya pancake dari dua sisi menjadi warna emas.
Resep untuk pancake tebal
Pancake tebal bisa dilakukan dengan beberapa cara. Basis dapat berupa susu dan kefir atau ragi. Konsistensi tes memainkan peran penting di sini, seharusnya seperti krim asam. Untuk membuat produk benar-benar matang, mereka harus berbalik secepat permukaan lembab menjadi matte dan semua gelembung meletus.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 250 g;
- gula - 2 sdm. l.;
- baking powder;
- kefir - 200 ml;
- lembu - 100 ml;
- mentega - 50 g;
- telur - 2 pcs.
Persiapan
- Dalam panci campuran air, gula dan minyak, biarkan mendidih.
- Tambahkan tepung terayak dengan baking powder dan aduk.
- Setelah adonan dikumpulkan dalam mangkuk - basa yang sudah diseduh sudah siap. Biarkan hingga dingin.
- Kocok adonan dengan mixer, tambahkan telur dan kefir hangat.
- Panggang seperti biasa pancake di wajan panas.
Kue Cokelat
Santapan lezat ini akan dihargai dengan sedikit keinginan, yang sulit untuk dinikmati dengan makanan lezat. Pancake ini disiapkan dengan susu kering dengan tambahan cocoa, tetapi juga memungkinkan mencampur cokelat leleh ke dalam adonan. Membuatnya tebal atau tipis dapat menyesuaikan konsistensi alas dengan air hangat.
Bahan-bahan:
- terigu - 150 g;
- kakao - 50 g;
- gula - 3 sdm. l.;
- telur - 2 buah;
- susu - 400 ml;
- coklat - 50 g.
Persiapan
- Campur tepung, kakao.
- Secara terpisah, kocok telur dengan gula.
- Tuang ½ sdm. Susu cokelat dan kirim ke microwave selama 30 detik, campur dan kembalikan selama 30 detik. Ulangi sampai cokelat meleleh.
- Tambahkan susu ke massa cokelat dan campur dengan telur.
- Tuangkan cairan ke dalam tepung, cambuk semuanya.
- Pekite sebagai pancake biasa, wajan yang diminyaki dengan hati-hati.