Bersama dengan kebab shish tradisional saat piknik, sosis juga populer, yang bisa digoreng di atas panggangan. Selain itu, mereka hanya bisa disiapkan di rumah di atas panggangan. Ini akan menjadi tidak kurang enak, kecuali aroma asap tidak akan mencukupi.
Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sosis untuk dimasak di atas panggangan atau barbekyu di rumah.
Cara memasak sosis buatan sendiri untuk panggangan - resep
Bahan-bahan:
- daging babi - 2,1 kg;
- babi babi segar - 400 g;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- lada hitam - 15 g;
- Biji ketumbar - 10 g;
- kubis kering - 5 g;
- kemangi kering - 5 g;
- Thyme kering - 5 g;
- oregano -5 g;
- garam;
- isi perut babi - 5 m.
Persiapan
Usus babi untuk sosis domestik dapat dibeli sudah disiapkan, disiapkan dengan benar, atau dibersihkan sendiri. Untuk melakukan ini, pertama-tama putar ke dalam dan bersihkan dengan hati-hati dengan sisi belakang pisau untuk mendapatkan dinding usus yang hampir transparan tanpa lemak dan kotoran asing. Hal yang sama harus dilakukan dari depan. Secara berkala kita mencuci usus selama proses pembersihan, dan kemudian mengisinya dengan air dingin dan pergi selama tiga puluh atau empat puluh menit.
Untuk membuat daging cincang, daging babi dicuci dan dikeringkan, dan dari lemak, kami juga memotong kulit. Kami memotong semuanya dengan irisan kecil dan membiarkannya melalui penggiling daging. Kami menambahkan bengkok dasar gigi bawang putih yang dikupas dan ditekan, garam, lada hitam dan ketumbar, kami juga bumbui dengan basil kering, chaber, thyme dan oregano dan dicampur dengan hati-hati. Jika diinginkan, panggangan dapat dipasang pada penggiling daging sebagai besar atau kecil, menghasilkan struktur produk yang berbeda.
Jika penggiling daging Anda dilengkapi dengan nosel khusus untuk membuat sosis - baik, dan kami akan menggunakannya untuk isian mereka. Kami memasangnya alih-alih pisau dan kisi-kisi dan mengikatnya ke tabung panjang usus usus yang memanjang, mengikat tepinya dengan tali. Sekarang kami memasukkan sedikit ke dalam lubang perangkat dari forcemeat yang sudah disiapkan dan kami putar dengan penggiling daging, bergerak lebih jauh. Setelah keluar, ia akan mengisi perut dan memindahkannya dari tabung. Kira-kira setiap lima belas sentimeter kita membalut usus di dua tempat dengan benang untuk memisahkan produk dari satu sama lain.
Sebelum memasak di atas panggangan , sosis menusuk tusuk gigi di lima hingga tujuh tempat di kedua sisi.
Sosis ayam untuk dipanggang dengan tangan mereka sendiri di rumah
Bahan-bahan:
- daging ayam (pulp) - 2,1 kg;
- babi babi segar - 650 g;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- lada hitam segar - 10 g;
- lada putih - 5 g;
- Biji ketumbar - 5 g;
- tanah merah manis paprika - 10 g;
- kemangi kering - 5 g;
- bubuk mustard - 10 g;
- kulit jeruk - 10 g;
- garam su;
- isi perut babi - 5 m.
Persiapan
Untuk persiapan sosis ayam untuk memanggang kami akan menggunakan semua usus babi yang sama. Tergantung pada bentuk di mana Anda memilikinya, mereka harus direndam terlebih dahulu sebelum digunakan dalam air atau bahkan dibersihkan lebih lanjut.
Sementara usus direndam dalam air dingin, kami menyiapkan isian. Dalam hal ini, daging ayam lebih empuk dan
Kami menggabungkan lemak, daging ayam cincang dan bawang putih, tambahkan garam secukupnya, dua jenis lada dan paprika manis, bumbui dengan daun kemangi kering, bubuk mustard, kulit jeruk dan aduk rata. Kami memberi daging cincang lima belas atau dua puluh menit untuk menyeduh dan mulai mengisi sosis.
Seperti daging babi, sosis ayam harus ditusuk di beberapa tempat sebelum dimasak.