Ada banyak cara untuk membuat lada goreng. Beberapa variasi hidangan dari salah satu sayuran musim panas yang paling populer akan kita bahas dalam bahan ini.
Merica digoreng dengan bawang putih
Sebanyak kita tidak suka cabai, jarang mengambil peran kunci dalam hidangan. Peppers dapat ditambahkan ke hidangan pasta atau diisi, tetapi mereka sendiri tidak terlalu sering menjadi bahan utama. Untuk memperbaiki situasi, peperonat disebut - garnish sayuran Italia paprika manis adalah apa yang kita butuhkan.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 175 ml;
- bawang putih - 6 gigi;
- bawang manis - 210 g;
- paprika - 2,1 kg;
- pure tomat - 210 g;
- tangkai daun kemangi, oregano - 2 pcs.;
- cuka - 15 ml.
Persiapan
Goreng piring bawang putih dalam minyak zaitun hangat, dan ketika mereka membiarkan aromanya, tambahkan setengah lingkaran bawang manis dan rendam selama beberapa menit lagi. Sekarang campurkan isi piring dengan potongan cabai, kurangi panas dan rebus sayuran dalam minyak selama 20 menit. Campurkan bongkahan sayuran dengan tomat dan sayuran hijau, rebus saus hingga mendidih dan masak sayuran selama satu jam. Bumbui cabai dengan garam dan tuangkan dalam cuka.
Paprika panggang dengan bawang putih dan tomat dapat disajikan segera setelah dimasak, masih panas, dan dingin, sebagai camilan.
Roasted pepper di Moldovan
Teknologi pembuatan cabai Moldovan sangat berbeda dari yang biasa. Dalam rangkanya, cabai tidak dimasak dengan sisa bahan, tetapi digoreng secara terpisah dan disajikan dengan saus tomat.
Bahan-bahan:
- paprika - 1,1 kg;
- tomat - 560 g;
- wortel - 115 g;
- minyak sayur - 240 ml;
- bawang - 260 g.
Persiapan
Giling bawang dengan wortel, dan bagilah tomat menjadi kubus berukuran sedang. Peppers meninggalkan utuh dan hanya sedikit menusuk ekornya.
Masukkan bawang bersama wortel, tambahkan tomat dan parut bersama-sama sampai saus menjadi homogen. Bumbui dan ambil paprika.
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak dan masukkan paprika ke dalamnya. Goreng setiap cabai secara keseluruhan sampai kulitnya menjadi keemasan. Buah-buahan yang sedikit dingin dan lembut bersih, berusaha mempertahankan integritas.
Di tengah hidangan, masukkan bawang bombay dalam tomat, dan olesi seluruh paprika panggang di sisi.
Resep untuk merica panggang untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- paprika - 1,1 kg;
- segenggam sayuran hijau;
- bawang putih;
- garam, gula;
- cuka.
Persiapan
Paprika manis kecoklatan di semua sisi, menutupi piring dengan penutup selama menggoreng, sehingga dinding cabai melunak.
Cincang halus bawang putih. Taruh lapisan cabai dalam botol, taburi dengan dill dan bawang putih, ulangi lapisan. Pada akhirnya, taburkan satu sendok teh garam dan gula, tuangkan jumlah cuka yang sama (per botol 500 ml). Tuang semua air mendidih ke atas kaleng dan gulung.
Cabai goreng untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- cabai - 360 g;
- pada segenggam dill hijau, mint, ketumbar;
- cuka - 95 ml;
- gula - 15 g;
- ketumbar - 2 sdt;
- kacang polong lada - 2 sdt.
- daun laurel - 3 bagian;
- kepala bawang putih.
Persiapan
Peppers dituangkan dengan air mendidih, biarkan selama beberapa detik dan tiriskan cairan. Ulangi prosedur dua kali lagi, dan bagian terakhir dari cairan dituangkan ke dalam panci lain dan digunakan untuk menyiapkan bumbu perendam. Untuk rendaman dalam air dari bawah cabai, taruh semua bumbu dan rempah dari daftar, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. Peppers berbaring di atas kaleng steril, tuangkan rendaman mendidih dan segera gulung.