Sup tradisional Rusia cukup diperbolehkan untuk dimasak atas dasar tidak hanya asam, tetapi juga kubis segar. Dalam kasus terakhir, untuk memberi hidangan keasaman yang khas, biasanya ditambahkan sedikit cuka meja dan menemani hidangan dengan porsi krim asam, tetapi jangan buru-buru membahas detailnya, karena kita akan membicarakannya dalam resep lebih lanjut.
Shchi dengan kubis segar dan ayam
Mari kita mulai dengan tidak resep paling tradisional untuk sup kubis Rusia - variasi dengan penambahan daging cincang ayam.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 6 item;
- daging cincang dari ayam atau kalkun - 500 g;
- kepala kubis muda;
- bawang - 60 g;
- kentang (besar) - 1 buah;
- daun laurel - 3 bagian;
- bawang putih - 3 gigi;
- cuka - 45 ml;
- wortel - 60 g.
Persiapan
Panaskan sedikit minyak langsung dalam panci dan gunakan untuk melarutkan bawang yang dihancurkan dengan wortel. Ketika sayuran mendapatkan rona emas yang khas, gabungkan dengan bawang putih dan laurel, dan setelah merasakan aromanya, segera masukkan daging ayam. Ketika daging ayam disita dari semua sisi, masukkan cacing muda, irisan kentang, dan tuangkan kaldu. Shchi dari kubis segar dengan ayam dimasak cukup cepat: segera setelah kentang melunak, Anda dapat membersihkan piring dari api dan menuangkan cuka ke dalam kaldu.
Sup kubis segar dengan ayam dan jamur
Bahan-bahan:
- perut babi - 40 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- tomat dalam jusnya sendiri - 200 g;
- ayam (daging merah) - 450 g;
- kubis muda - 1 kepala;
- jamur putih (kering) - 45 g;
- umbi kentang - 2 pcs.;
- air - 2 l;
- bawang bombai - 70 g.
Persiapan
Sebelum Anda mulai menyiapkan sup kubis dari kubis segar dengan ayam, tuangkan jamur kering dengan air mendidih dan biarkan jenuh dengan kelembapan. Setelah itu, jamur meremas dan memotong, dan mencampur kaldu dengan air untuk kaldu.
Irislah brisket dengan sedotan dan goreng dalam panci sambil menunggu lemak dipanaskan, yang sempurna untuk bawang, bawang putih, dan jamur mengepul. Ketika potongan bawang akan mendapatkan warna emas terang, kami menaruh ayam cincang ke daging panggang. Segera setelah daging berubah menjadi putih, campurkan dengan daun cincang dari kubis dan kentang muda, pindahkan bahan dari penggorengan ke dalam panci, dan tuang ke dalam air atau kaldu. Dalam resep ini, Anda dapat menggunakan pasta tomat, tetapi kealamian tomat kaleng menyebabkan lebih percaya diri, dan karena itu pai buah dengan garpu atau blender dan tambahkan bubur ke kaldu. Simpan sup kubis dengan kubis segar dan ayam di atas kompor selama sekitar 40 menit. Asam yang akan diberikan tomat pada hidangan akan cukup, tetapi Anda bisa dengan tenang menuangkan sedikit lebih banyak cuka.
Sup kubis lezat dengan ayam
Bahan-bahan:
- daun kubis cincang - 4 item;
- kentang - 350 g;
- sosis ayam - 500 g;
- wortel - 150 g;
- kaldu ayam - 2 liter;
- bawang - 100 g;
- kacang polong dari lada manis, adas kering - secukupnya.
Persiapan
Pertama goreng irisan sosis ayam di penggorengan kering. Ketika sosis mulai memanaskan lemak, tambahkan sayuran ke dalamnya - potong bawang dengan wortel. Selanjutnya, masukkan kacang polong lada dan taburkan sejumput dill kering. Ketika daging panggang sudah kecokelatan, pindahkan ke dalam panci berisi kentang dan daun kubis. Tuangkan sayuran dan sosis dengan kaldu panas dan masak sup selama setengah jam atau sampai kubus kentang melunak.
Jika Anda memutuskan untuk memasak sup dari kubis segar dengan ayam dalam multivarquet, masak goreng dari sosis ayam dan sayuran menggunakan "Baking", dan setelah menambahkan sisa bahan dan cairan, beralih ke "Quenching". Karena dalam multivariate semua hidangan disiapkan lebih lama, bukannya 30 menit yang ditentukan, atur timer pada timer.