Kacang hijau adalah produk bermanfaat yang sangat baik. mengandung serat nabati, protein, karbohidrat, vitamin B, serta A, C, H dan fosfor, kalium, sulfur, kalsium, besi, magnesium dan senyawa klorin. Produk ini, seperti semua kacang-kacangan, sangat diperlukan untuk berpuasa dan vegetarian.
Kacang hijau digunakan untuk memasak masakan yang berbeda, termasuk sup. Sup, di mana kacang hijau muda adalah salah satu bahan utama, harus dimasukkan dalam makanan bagi mereka yang ingin mendapatkan harmoni.
Di musim ini, Anda dapat menggunakan kacang hijau muda, selama sisa tahun ini, kita akan menghemat makanan kaleng populer atau kacang hijau beku (dengan kejutan beku, sayuran hanya kehilangan vitamin).
Sup puree dari kacang hijau beku atau segar
Jadi untuk berbicara, monosup.
Bahan-bahan:
- kacang hijau - sekitar 200-300 g;
- air atau kaldu daging (babi, domba, daging sapi, ayam, kalkun) - sekitar 200-300 ml;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- cabai merah panas;
- minyak nabati ditekan dingin;
- lemon;
- sayuran segar berbeda.
Persiapan
Rebus kacang polong dalam air atau kaldu daging selama 10-12 menit. Sedikit dingin, ekstrak kacang polong dan kami gosok dengan blender. Tambahkan kaldu kecil, bumbui dengan minyak sayur dan cabai merah panas. Kami menuangkan ke dalam cangkir sup, ditaburi jus lemon. Taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Kami melayani secara terpisah atau dengan daging (direbus, diasapi, dipanggang).
Jika Anda menambahkan sedikit kentang tumbuk (gram 200-300) ke sup ini, kita akan mendapatkan sup kentang dengan kacang hijau (opsi ini tidak berkontribusi pada kelangsingan, jadi makan sup ini di pagi hari).
Resep untuk sup krim kacang hijau
Bahan-bahan:
- kacang hijau - sekitar 200-300 g;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 1-3 buah;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 1-2 buah;
- Sayuran segar berbeda;
- bawang putih - 1-2 potong;
- campuran kari atau cabai merah panas;
- minyak zaitun extra virgin.
Persiapan
Semua sayuran dibersihkan, jika perlu, potong dan masak selama 20 menit dalam 1-1,5 liter air. Jika kacang polong dikalengkan, kami akan menambahkannya ke sup selama 2 menit hingga siap, jika beku atau segar, kemudian selama 5-8 menit.
Mari ekstrak sayuran, dinginkan sedikit, dan blender campuran ke homogenitas (pada prinsipnya, Anda tidak bisa memasak sup krim, tetapi biasanya, hanya kemudian Anda harus memotong sayuran untuk sup biasa).
Kami mengembalikan kentang tumbuk ke dalam panci dengan kaldu, di mana sayuran dimasak (Anda dapat mengurangi jumlahnya). Isi sup dengan campuran minyak kari dan minyak zaitun. Anda dapat menambahkan 1 sdm. sendok pasta tomat. Mari kita potong sup menjadi cangkir sup dan taburi dengan sayuran cincang dan bawang putih. Ini baik untuk melayani sup seperti yogurt hidup tanpa gula klasik atau krim asam.
Menggunakan resep yang sama, Anda dapat menyiapkan sup ayam yang lebih hangat dengan kacang hijau.
Dalam versi ini, pertama masak dada ayam (gram 300) selama 20-30 menit dalam 1-2 liter air, dan kemudian tambahkan semua bahan yang tersisa (lihat resep di atas). Bola lampu bisa dibuang. Jika Anda ingin sup krim - bergabung dengan blender (atau hanya memurnikan sayuran, dan daging dapat dipotong-potong).
Nah, dan resep lain untuk sup yang sangat lezat dengan kacang polong kalengan, seperti kata mereka, terburu-buru. Resep ini, pasti, akan menarik bagi orang-orang yang sibuk dan kesepian, tetapi Anda tidak boleh memasaknya lebih sering 1-2 kali sebulan - daging asap tidak berguna.
Sup dengan kacang polong kalengan
Bahan-bahan:
- daging babi brisket dan / atau bacon, ham (diasap atau direbus-direbus) - sekitar 200-300 g;
- kacang polong kalengan - 1 pot;
- bawang merah (bisa daun bawang atau hijau) - 1 pc.;
- paprika (opsional) - 1-2 pcs.;
- rempah-rempah tanah kering;
- bawang putih dan rempah segar berbeda;
- lemon.
Persiapan
Potong sepotong kulit brisket (atau bacon) dan sepotong lemak. Kami memotong krupuk dan dalam wajan, kami memanaskan lemak dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang merah dan lada cincang.
Sisanya (Sandung lamur atau apa pun yang Anda miliki) dipotong dengan strip tipis pendek melintasi lapisan daging dan lemak. Rebus selama 8-10 menit dalam jumlah air terkecil. Buka toples dengan kacang hijau dan tambahkan sup dengan cairan. Juga tambahkan bawang goreng dan paprika manis. Bumbui dengan bumbu. Segera sebelum makan taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Taburi dengan jus lemon.