Salaka adalah ikan kecil yang luar biasa, yang, untuk beberapa alasan yang tidak diketahui, diremehkan di seluruh dunia dan diperbolehkan memberi makan ikan yang lebih besar. Sebaliknya, bayi dari keluarga ikan haring dapat direndam atau dijadikan bahan utama dalam massa hidangan panas. Pada saat yang sama, resep siap pakai tidak akan memukul saku Anda dan membuat semua pemakan kenyang.
Ikan hering yang direndam dari pengasinan pedas
Ikan hering asin, pada resep yang akan kita bicarakan nanti, adalah ikan yang ideal untuk canape klasik dengan mentega dan bawang. Untuk itu, ikan yang disiapkan di resep ini bisa dimakan begitu saja.
Bahan-bahan:
- Ikan hering Baltic 250 g;
- cuka meja - 40 ml;
- gula putih - 10 g;
- garam laut - 10 g;
- air bersih - 250 ml;
- daun laurel;
- Minyak bunga matahari - 15 ml.
Persiapan
Pekerjaan yang paling membosankan dan melelahkan adalah pada tahap pertama, karena setiap ikan kecil perlu dibersihkan sehingga satu fillet tetap, yaitu: isi bagian dalam, keluarkan kepala dan siripnya.
Dalam air, kita melarutkan cuka dan garam, menambahkan gula, laurel, sedikit minyak dan memanaskan rendaman selama beberapa menit. Kami mencelupkan ikan hering Baltik ke dalam rendaman dan biarkan selama sehari di kulkas. Dari fillet acar itu tetap hanya untuk menghapus pegunungan.
Jika Anda ingin memasak ikan herring yang baru digarami, Anda dapat memodifikasi resep dengan meminimalkan komposisi bumbu perendam menjadi bahan dasar: garam, gula, dan cuka.
Ikan hering Baltik dalam minyak
Memikat ikan herring dalam minyak tidak hanya meningkatkan komponen rasanya, tetapi juga untuk memperpanjang penyimpanan bangkai ikan.
Bahan-bahan:
- Baltik Baltik - 1 kg;
- garam - 7 g;
- campuran cabai - 5 g;
- daun laurel;
- cengkeh - 2 kuncup;
- Minyak bunga matahari - 200 ml.
Persiapan
Kami menempatkan ikan yang sudah dibersihkan dalam gelas atau piring berenamel dalam lapisan, menuangkan setiap lapisan dengan garam. Ikan asin dibiarkan di dalam kulkas selama 3 jam. Selama pengasinan, ikan harus memulai jus, yang harus dikeringkan, dan bangkainya sendiri harus dikeringkan dan dibersihkan dari residu garam. Kami meletakkan ikan hering Baltik dalam baris, perut bawah dan tuangkan minyak yang dicampur dengan rempah-rempah. Kami menempatkan wadah dengan ikan pada api minimum dan memasak selama 2 jam. Sebelum disajikan, kita mendinginkan ikan.
Resep untuk ikan hering Baltik panggang
Bukan yang paling berguna, tetapi, bagaimanapun, sangat umum, populer, dan paling penting camilan lezat untuk bir - herring goreng.
Bahan-bahan:
- Ikan hering Baltik - 450 g;
- putih telur - 2 pcs.;
- tepung terigu - 80 g;
- air 120 ml;
- Minyak bunga matahari - 15 ml + untuk menggoreng.
Persiapan
Kami membersihkan salak dari isi perut, mengambil sirip, mencuci dan mengeringkannya. Ikan Prisalivayem dan biarkan selama 15 menit di lemari es, setelah itu kita keringkan dan celupkan ke dalam adonan. Tanah liat dibuat dari tepung, garam, air dan putih telur, dengan penambahan sedikit minyak. Sebelum menggoreng, pastikan bahwa gluten berlebih bersifat seperti gelas, lalu goreng ikan herring dalam minyak nabati besar sampai terbentuk kerak khas coklat keemasan.
Salak dengan kentang di oven
Bahan-bahan:
- kentang - 9-10 umbi;
- bawang putih - 70 g;
- Baltik herring (fillet) - 20 pcs.;
- krim asam - 150 g;
- susu - 150 g;
- mentega - 30 g;
- remah roti - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mengatur suhu oven pada 200 derajat. Umbi kentang bersih dan dicuci dipotong menjadi strip. Potong bawang dan tumis mentega. Begitu bawang berubah warna, kami menaruh kentang dan menunggu, sementara itu podzolotit. Sebarkan setengah dari campuran kentang dalam cetakan, tutup dengan setengah fillet ikan dan tutup dengan lapisan kentang kedua. Kami menyelesaikan hidangan dengan sisa ikan hering Baltik dan mengisinya dengan campuran susu dan krim asam. Taburi hidangan dengan remah roti dan panggang selama 45 menit.