Dalam bahasa Inggris, untuk hidangan seperti kalkun panggang, bahkan ada definisi - "makanan yang menenangkan" - makanan untuk musim dingin, yang sangat memuaskan dan menghangatkan. Resep, yang akan kita bicarakan lebih lanjut, tidak hanya memiliki karakteristik ini, tetapi juga mudah berasimilasi dan tidak merugikan sosok.
Panggang kalkun dengan kentang - resep
Bahan-bahan:
- kalkun (shank) - 2 pcs.;
- pancetta - 120 g;
- daun bawang - 280 g;
- kentang - 900 g;
- seledri (tangkai) - 200 g;
- krim rendah lemak - 240 ml;
- kaldu ayam - 950 ml;
- minyak zaitun - 15 ml;
- rosemary (ranting segar) - 1 sendok teh.
Persiapan
Sebelum menyiapkan daging panggang dari kalkun, tulang kering harus dikeluarkan dari kulkas setengah jam sebelum perlakuan panas, dikeringkan dan dibumbui dengan garam laut atau campuran rempah-rempah untuk unggas. Taruh kalkun di atas loyang dan panggang pada 15 menit pertama pada 200 derajat, lalu 15 lagi pada 180. Masak daging dan pisahkan dari kulit dan tulang.
Dalam potongan-potongan minyak goreng pancetta sampai crunch, dan bersama dengan daging, seledri selamatkan selama 5 menit. Tambahkan kubus kentang dan kalkun, tuangkan semua kaldu dan bumbu secukupnya. Setelah mendidihkan cairan, kalkun panggang dengan kentang harus dimasak selama 20 menit dengan api sedang, dan kemudian hidangan tersebut dapat diisi dengan krim, ditaburi rosemary dan disajikan di piring biasa atau mithochka dari roti.
Bagaimana cara memasak kalkun panggang dengan sayuran?
Bahan-bahan:
- daging cincang dari Turki - 2 kg;
- bawang putih - 300 g;
- paprika manis - 140 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 900 g;
- saus pedas - secukupnya;
- kaldu ayam - 300 ml;
- bir gelap - 250 ml;
- kacang hitam (direbus atau kalengan) - 150 g;
- tangkai seledri ;
- siung bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Dari daging campur bakso dan goreng dengan cepat di dalam wajan yang dipanaskan dengan panas: tugas kita hanyalah mencokelatkan daging, seperti daging kalkun yang akan kita terus masak dalam oven. Mengikuti kalkun, simpan sayuran, taruh semuanya di anglo dan isi dengan campuran tomat, kaldu dan bir hitam. Masukkan kacang ke sayuran bersama dengan bakso dan masukkan anglo di oven yang dipanaskan selama 160 derajat per jam.