Pecinta ikan dalam hal tidak dapat melewati resep kue ikan. Delicacies lezat dan juicy disiapkan dari hampir semua tes dan dilengkapi dengan mengisi ikan berlemak dengan daging padat - seperti, misalnya, halibut. Tapi inilah cara menyiapkan pai lezat dengan halibut, kami akan mempertimbangkan dalam artikel ini.
Kue halibut - resep
Pai ikan adalah hidangan Inggris klasik, resep otentik yang kami coba tiru di bawah ini. Pie ikan seperti itu hampir tidak digunakan untuk mentalitas kita, karena tidak mengandung adonan, tetapi pai ikan asli disiapkan dengan cara ini.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- kacang polong (beku) - 200 g;
- keju "Cheddar" - 160 g;
- mentega - 80 g;
- susu - 200 ml;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kupas, iris dan rebus kentang. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan fillet halibut (tanpa tulang) dalam bentuk minyak zaitun berminyak, garam, merica, dan tuangkan susu sehingga separuh dari ikan tertutup. Panggang ikan selama 20 menit.
Sementara itu, kami memasak kentang tumbuk: menggiling kentang dengan krim, mentega, garam dan lada, dan dicampur dengan kacang polong.
Ketika ikan sudah siap, gabungkan jus yang disekresikan, pisahkan halibut menjadi beberapa bagian dengan garpu dan pisau dan tutup semuanya dengan kentang tumbuk dan keju parut.
Kami memanggang kue yang dihasilkan di 220 derajat selama 10 menit pertama, dan kemudian mengurangi suhu hingga 180 derajat dan terus memasak selama 10 menit, sehingga pai ikan dengan halibut ditutupi dengan kerak keju emas.
Kue dengan halibut
Gunakan dalam mengisi kue Anda juga dapat kepala halibut - ternyata luar biasa lezat!
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 250 ml;
- tepung - 3 item;
- margarin - 100 g;
- soda - ½ sdt;
- garam - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- kepala halibut - 5-6 pcs.;
- bawang - 3 pcs.;
- champignons - 300 g;
- garam, lada.
Persiapan
Kepala halibut, tanpa insang, direbus selama 30-40 menit, dibumbui dengan garam dan merica. Daging terpisah dari tulang, potongan besar dihancurkan. Dalam mentega, kami membuat daging panggang dari bawang dan jamur. Untuk mencampur adonan kefir dan meleleh margarin, tambahkan soda dan tepung, garam.
Adonan selesai dibagi menjadi 2 bagian: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Sebagian besar gulungan dan diletakkan di bagian bawah margarine dari cetakan - ini adalah dasar dari pai, di mana kita meletakkan isian kita, potongan yang lebih kecil juga digulirkan dan kita tutup kue dari atas. Pengisian diletakkan berlapis-lapis: panggang pertama, dan kemudian - halibut. Bagian atas kue diolesi dengan telur dan kami mengirimkan semuanya untuk dipanggang selama 20 menit pada 200 derajat.
Untuk kenyang dalam mengisi pai tersebut Anda bisa menambahkan nasi, namun, jika ikan dalam pai tidak terlalu banyak, maka jangan lupa untuk meletakkan mentega ke piring agar tidak kering.
Puff Pastry dengan Halibut
Isapan lembut yang diasap dan kerak yang renyah dari pai ini pasti tidak akan meninggalkan Anda acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 bungkus;
- halibut asap - 500 g;
- Segar halibut - 250 g;
- susu - 250 ml;
- bawang - 1 pc.;
- peterseli - 1 ikat;
- bawang putih - 2-3 siung;
- mentega - 50 g;
- tepung terigu - 40 g;
- krim asam - 125 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Dalam mentega, bawang goreng dan bawang putih. Kami membersihkan ikan dari kulit dan tulang dan menambahkan ke goreng bersama dengan segenggam peterseli cincang. Isi isian masa depan dengan susu dan rebus selama 15 menit sampai ikan siap.
Peterseli yang tersisa diperbolehkan dalam mentega 3-4 menit, tambahkan tepung dan krim asam, didihkan, garam, merica, dan tuangkan ke atas ikan rebus kami. Ayo tenang. Oven dipanaskan sampai 200 derajat, kami memindahkan isian ke dalam bentuk pai atau ke dalam peralatan masak pembakaran suhu tinggi. Gulung adonan dan tutup isinya dengan lembaran yang dihasilkan. Lumasi bagian atas atas dengan kuning telur kocok, buat beberapa lubang untuk keluar dari uap. Anda dapat menghias permukaan pai dengan potongan ikan dari adonan, dan Anda dapat membiarkannya seperti itu, dan masak selama 25 hingga 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Selamat makan!