Seledri berbau - tanaman dari genus keluarga herba Umbilical, adalah budaya nabati yang tersebar luas. Semua bagian dari tanaman super berguna ini digunakan untuk makanan: hijau di atas permukaan (tangkai daun dan daun) dan bawah tanah (rimpang yang menebal). Juga, seledri banyak digunakan dalam phytomedicine, karena memiliki sifat penyembuhan yang kuat dari spektrum yang luas.
Seledri memiliki efek menguntungkan pada semua sistem tubuh manusia, meningkatkan pemurnian darah, menormalkan metabolisme air-garam, meningkatkan kekebalan dan nada (tanpa meningkatkan tekanan darah), meningkatkan kapasitas kerja, daya tahan dan aktivitas mental, memperbaiki kondisi kulit, memiliki sifat afrodisiak yang kuat.
Selain kegunaan lain, karena kandungan serat yang tinggi, akar seledri memiliki "nilai kalori negatif", yaitu, pemasukan reguler dalam makanan produk ini membantu menyingkirkan kelebihan berat badan, yang sekarang sangat nyata bagi negara-negara dengan tingkat perkembangan ekonomi dan sosial yang normal.
Memberitahu Anda apa yang dapat Anda buat dari seledri cherushkovogo, yaitu, dari batang.
Tentu saja, batang seledri dapat ditambahkan ke setiap salad selain salad buah, serta sup atau borscht sebagai sayuran. Ini dilakukan ketika sup hampir siap. Hal utama - dalam mengejar utilitas untuk tidak terbawa oleh kuantitas: batang dan daun seledri memiliki rasa karakteristik yang sangat kuat dan tidak kurang kuat aroma. Jumlah seledri yang berlebihan menenggelamkan semua rasa dan bau lainnya, tetapi kita tidak menginginkan ini (dan jika itu hanya menggerogoti petioles, mereka sangat berguna, tentu saja, dalam jumlah yang wajar).
Dari tangkai seledri, Anda dapat menyiapkan jus, yang cukup sederhana, Anda harus menghancurkan batang dengan cara yang mudah dan memerasnya. Dan Anda bisa memakannya dalam bentuk kentang tumbuk. Dalam campuran dengan jus tomat alami - itu hanya minuman tonik dan pembakaran lemak yang ajaib, dan jika dibumbui dengan cabai merah, umumnya akan sangat berguna, terutama untuk pria. Jus tomat dapat dibuat dari pasta tomat hanya dengan menambahkan jumlah air yang tepat, tetapi hanya jika tomat tanpa pengawet (ini biasanya tertulis pada paket).
Sekarang tentang apa dan bagaimana Anda dapat mempersiapkan dari akar seledri dengan benar.
Yah, tentu saja, itu bisa dipotong dan ditambahkan ke borscht dan sup - hal yang utama tidak dicerna. Tetapi dengan pendekatan memasak ini, kegunaan dari tanaman akar yang indah ini, dalam beberapa cara, berkurang, dan oleh karena itu lebih baik menyiapkan salad dengan akar seledri, dan itu lebih lezat ketika seledri dalam salad adalah produk utama. Bahan-bahan lain hampir tidak diperlukan, karena tanaman akarnya memiliki ciri khas yang menyenangkan dengan catatan kacang, dan rasa tidak semua sayuran lainnya digabungkan dengannya. Lalu percayalah pada intuisi kuliner Anda, cobalah.
Salad dengan akar seledri
Bahan-bahan:
- akar seledri berukuran sedang - 0,5-1 pcs.;
- rempah segar segar (ketumbar, peterseli, basil, dill, lovage);
- bawang putih - 2-3 siung atau bawang putih liar;
- minyak sayur (bunga matahari atau olive direct cold pressed);
- cabai merah (lebih baik segar);
- jus lemon atau jeruk nipis.
Persiapan
Bersihkan akar seledri dan remas pada parutan sedang atau besar. Akan lebih baik menggunakan parutan untuk wortel Korea - jadi akan ada tampilan yang estetis dan menarik. Jika bawang putih liar - potong halus, jika bawang putih - lebih baik untuk menekan melalui pers manual. Hijau juga dicincang halus.
Siapkan saus dari mentega dan jus lemon (3: 1 atau 4: 1), bumbui dengan cabai merah panas. Kami akan menggabungkan semua bahan dalam mangkuk salad dan minum dengan saus. Perlu dicatat bahwa penambahan alpukat , sawi putih, endivia, paprika merah, beberapa varietas kubis dan salad daun ke salad semacam itu tidak akan memperburuk rasanya dan secara signifikan meningkatkan utilitas.
Anda bisa membuat salad ini lebih memuaskan, menambahkan potongan daging rebus ke dalamnya dengan potongan kecil atau potongan kecil (dada ayam, daging sapi).
Secara umum, lebih berani dan lebih sering menggunakan seledri untuk makanan dan lebih baik - segar (ada, bagaimanapun, kontraindikasi - kehamilan, periode pasca operasi, komplikasi sistem genitourinari).