Seledri adalah tanaman yang luar biasa. Dalam makanan yang dimakan dan sayurannya, dan umbinya sendiri, sementara di sana, dan ada banyak vitamin. Fakta menarik: seledri memiliki kandungan kalori negatif. Ini berarti bahwa tubuh mengkonsumsi lebih banyak energi untuk pemrosesan daripada yang diterimanya dari produk itu sendiri. Itu sebabnya masakan seledri adalah bagian dari berbagai diet. Hari ini kami akan memberi tahu Anda resep memasak pure-sup dari seledri. Jika Anda ingin belajar cara memasak tidak hanya hidangan pertama ini, tetapi yang lain, lihat resep resep sup wortel dan sup-pure dari lentil .
Sup krim akar seledri
Bahan-bahan:
- akar seledri (sedang) - 1 buah;
- kentang - 4-5 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang merah - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- lemak krim - 120 ml;
- kaldu ayam - 2,5 liter;
- mentega - 30 g;
- daun salam, garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Potong bawang menjadi potongan kecil, potong bawang putih dan goreng dengan mentega. Seledri dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil, potong saja kentang. Root tambahkan ke wajan ke bawang, tambahkan sedikit air atau kaldu dan tepuk di bawah tutup selama 5-7 menit. Sekarang kita menggeser semuanya dari penggorengan ke panci, meletakkan kentang, menuangkan kaldu dan memasak sampai siap. Menit 5-7 sebelum akhir memasak, letakkan daun salam, ketika sup dimasak, itu harus ditarik keluar. Jadi, kami menuangkan sup ke dalam blender dan menggosoknya ke keadaan pure. Setelah ini, kentang tumbuk yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, tambahkan krim, garam, lada secukupnya dan didihkan, aduk, agar sup tidak terbakar. Sup krim dari akar seledri sudah siap. Sebelum disajikan, Anda dapat menambahkan sedikit potongan sayuran hijau.
Sup rebusan seledri
Bahan-bahan:
- batang seledri yang dibuntuti - 4 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kaldu - 1 l;
- mentega - 30 g;
- krim kadar lemak 15% - 200 ml;
- keju lunak yang diproses - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- daun salam, garam, basil kering - secukupnya;
- roti putih - 1 irisan.
Persiapan
Kami menggosok wortel di parutan, memotong bawang halus, dan memotong batang seledri menjadi potongan-potongan kecil. Di penggorengan, bubuhi mentega, goreng bawang di dalamnya selama 3 menit, lalu tambahkan seledri, goreng bersama selama 5 menit lagi. Terakhir, tambahkan wortel, tambahkan sedikit garam, dan masak selama 3 menit lagi.
Dalam panci, tuangkan kaldu, didihkan, tuang daging panggang, taruh daun salam dan daun kemangi kering secukupnya dan masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, seledri harus menjadi lunak. Sekarang sup harus diberi keadaan pure, ini bisa dilakukan dengan blender yang terendam. Setelah ini, tuangkan krim ke dalam panci, bawakan hidangan sampai mendidih dan tambahkan keju parut pada parutan besar. Masak sampai bahan terakhir larut. Sekarang cobalah, jika perlu, lalu tambahkan garam dan lada. Sup puree dari seledri petioled sempurna dikombinasikan dengan crouton dari roti putih. Untuk membuatnya, potong sepotong roti putih, rendam menjadi 2-3 bagian dan keringkan potongan-potongan yang diperoleh dalam panci tanpa minyak. Setiap bawang putih digosok dengan bawang putih.
Sup krim dengan seledri dan seledri dibuntuti dengan daging asap
Bahan-bahan:
- kaldu daging atau ayam - 750 ml;
- krim kadar lemak 10% - 200 ml;
- akar seledri - 500 g;
- tangkai seledri - 500 g;
- daging asap - 200 g;
- minyak sayur - 20 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Akar seledri dibersihkan dan dipotong menjadi kubus bersama dengan tangkai daun. Kami memindahkannya ke wajan dengan kaldu dan memasak dengan api kecil sampai sayuran siap. Payudara dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur hingga renyah. Saat seledri siap, sajikan sup untuk dihaluskan, tambahkan krim, sekali lagi didihkan, garam, lada secukupnya. Sebelum disajikan, masukkan sedikit daging goreng dan beberapa ranting peterseli di setiap piring.