Dari semua kacang polong, lentil adalah pemimpin dalam rasa, nutrisi, dan sifat yang bermanfaat. Secara total, 200 g produk ini mengandung norma harian asam folat dan zat besi. Seperti kacang lainnya, lentil kaya akan protein nabati, yang mudah diserap oleh tubuh. Dokter menyarankan penggunaan lentil untuk diabetes, ulkus lambung dan duodenum, kolitis, dengan gangguan metabolisme. Selain itu, lentil membantu memperkuat kekebalan keseluruhan dan fungsi normal sistem pencernaan. Dari lentil siapkan salad, kentang tumbuk, direbus dan direbus, digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging. Dan kami akan memberi tahu Anda sekarang bagaimana memasak sup dengan kacang.
Sup Lentil purée - resep
Bahan-bahan:
- lentil merah - 200 g;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kaldu - 1,5 liter;
- susu - 1 gelas;
- yolks mentah - 2 buah;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 30 g.
Persiapan
Pertama, cincang halus bawang dan goreng ringan, tambahkan tepung ke dalamnya, tambahkan sedikit air dan aduk. Lalu bilas lentil, tuangkan ke dalam kaldu, tambahkan irisan kentang dan parutan wortel. Masak selama sekitar setengah jam dengan api kecil sampai lentil siap. Setelah 20 menit setelah permulaan memasak, tambahkan bawang dan aduk terus, bawa semuanya ke kesiapan. Kemudian kocok kuning telur dengan susu dan tambahkan campuran ke dalam sup, didihkan selama sekitar 5 menit. Garam dan rempah-rempah ditambahkan secukupnya. Untuk mendapatkan konsistensi haluskan, sup yang sudah disiapkan diseka melalui saringan atau diaduk dengan blender. Di setiap piring tambahkan sayuran dan crouton dari roti putih.
Sup kentang tumbuk Turki
Di Turki, sup seperti ini disebut "Merjimek Chorbasy" dan itu bisa disiapkan oleh setiap wanita Turki. Dan kami akan mengajari Anda.
Bahan-bahan:
- miju-miju merah - 1 gelas;
- bohlam - 1 buah;
- wortel (besar) - 1 buah;
- Lada Bulgaria (besar) - 1 buah;
- tomat (besar) - 1 buah;
- kaldu - 1,5 l;
- minyak zaitun - 30 g;
- produk asap;
- garam, lada - secukupnya;
- peterseli dan daun ketumbar.
Persiapan
Sayuran mencuci, bawang dan wortel bersih dan semua potong menjadi irisan. Dalam wajan, kami memanaskan minyak zaitun dan memanggang sayuran, lalu menambahkan lentil ke dalamnya, tuangkan sedikit kaldu dan masak, aduk, hingga kacang mulai terpisah.
Lalu, masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan kaldu, didihkan, masak selama 15 menit. Kami beri garam dan lada secukupnya, lalu gosok semuanya dengan blender hingga menjadi murni. Sebelum disajikan, masukkan ke setiap piring sedikit daging asap, goreng di atas panggangan kering, dan sayuran hijau. Dari makanan asap Anda dapat mengambil apapun yang Anda sukai: sosis, daging asap dan sebagainya. Sup krim Turki lentil merah disajikan dengan irisan lemon.
Pure sop kacang hijau
Bahan-bahan:
- ayam untuk kaldu;
- lentil - 200 g;
- tomat - 1 pc. atau pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- bawang bombay (sedang) - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- krim - secukupnya;
- garam, sayuran, bumbu - secukupnya;
- kerupuk dari roti putih.
Persiapan
Anda bisa memasak sup ini dengan kaldu apa saja. Dalam hal ini, kami menggunakan kaldu ayam. Untuk melakukan ini, kita mencelupkan ayam ke dalam air, tambahkan seluruh bohlam, bumbu dan masak sampai daging siap. Saringan kaldu siap pakai, ini akan menjadi dasar sup kami. Lentil dicuci, wortel dibersihkan dan dipotong menjadi balok besar, kami mengirimnya ke kaldu dan memasak selama sekitar setengah jam sampai kelembutan legum. Potong bawang. Tomat dan lada dikupas, dituangkan dengan air mendidih, dan dipotong menjadi kubus. Tambahkan sayuran ke dalam sup dan masak lagi selama 10 menit. Jika Anda mengambil pasta tomat dan bukannya tomat, kemudian aduk dalam 100 g air, lalu tambahkan ke sup. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan rempah secukupnya. Gilas blender sup yang sudah jadi. Di setiap piring tambahkan sedikit krim dan crouton dari roti putih.