Ada banyak cara berbeda untuk membuat irisan daging. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat irisan daging dengan saus tomat . Dalam versi ini mereka sangat halus, dan sausnya berfungsi sebagai saus yang sangat baik.
Irisan daging ayam dalam saus tomat
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- daging ayam - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- roti putih - 1 irisan;
- peterseli hijau - 30 g;
- susu - 40 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- remah roti - 2 sdm. sendok;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur.
Untuk saus tomat:
- pure tomat - 3/4 cangkir;
- air mendidih - 100 ml;
- minyak zaitun - 1 sendok teh;
- garam, lada hitam - sejumput.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, masukkan daging ayam. Sepotong roti diisi dengan susu, segera setelah itu melunak dengan baik, memeras cairan. Bawang bersama dengan bawang putih berubah menjadi bubur dengan bantuan mesin penuai gabungan. Giling peterseli. Kami menggabungkan semua bahan, tambahkan garam, rempah-rempah dan campuran. Kami membentuk irisan daging. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan saksama dan goreng irisan daging di atasnya dengan api besar dari kedua sisi sampai mengeras. Kemudian masukkan irisan daging ayam dalam bentuk yang tahan api.
Irisan tomat selesai diencerkan dengan air mendidih, tambahkan lada, garam dan aduk. Isi irisan daging dengan campuran yang dihasilkan, taburi dengan minyak zaitun dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama setengah jam.
Cutlets dalam saus asam-tomat dengan kentang
Bahan-bahan:
- Daging giling babi - 400 g;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- roti putih - 2 potong;
- kentang ukuran sedang - 10 pcs.;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- air 100 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Irisan roti direndam dalam susu, lalu diperas dan dilewatkan melalui penggiling daging dengan bawang dan daging cincang. Tambahkan telur, garam dan rempah-rempah lalu aduk. Kami membentuk bola kecil, menggulungnya dengan tepung dan menyebarkannya di sekeliling bentuk berminyak. Kentang saya dikupas dan kami meletakkannya di tengah.
Untuk campuran saus krim asam dengan pasta tomat, tambahkan air, garam, rempah-rempah secukupnya dan aduk. Isi kentang dan irisan daging dengan saus dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 25 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Irisan ikan dalam saus tomat
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- fillet cod - 600 g;
- roti putih - 3 irisan;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- peterseli - 1 ikat;
- ketumbar - 1 ikat;
- telur - 2 buah;
- garam - 1,5 sdt.
- minyak zaitun - 50 ml.
Untuk saus tomat:
- tomat tumbuk - 400 ml;
- minyak zaitun - 25 ml;
- paprika manis - 0,5 sdt.
- jinten tanah - 1,5 sdt.
- tanah ketumbar - 1 sendok teh;
- bawang - 1 buah;
- anggur putih - 125 ml;
- cabai merah - 1 pc.;
- gula - 1 sdm. sendok;
- mint - 2-3 cabang;
- garam, lada hitam.
Persiapan
Pertama kita buat saus. Dalam panci besar, hangatkan minyak zaitun, tambahkan bawang dan bumbu cincang dan goreng sampai bawang transparan. Kami tuangkan anggur, didihkan, lalu tambahkan tomat tumbuk, cabai cincang, bawang putih yang ditusuk dan gula melalui pers.
Saat saus diseduh, kami membuat irisan daging. Dari roti kami memotong kulitnya, dan remahnya dihancurkan dengan blender. Kemudian tambahkan bawang putih, sayuran hijau dan lagi. Kami memasukkan fillet ikan, bawang, telur dan rempah-rempah, nyalakan blender lagi dan digiling menjadi massa homogen. Kami membentuk 7-8 irisan daging. Jika mereka tidak menjaga bentuknya, keluarkan selama 30 menit di kulkas.
Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan goreng roti di atasnya hingga berwarna cokelat keemasan. Isi dengan saus dan di atas api kecil selama sekitar 20 menit. Ikan patties, direbus dalam saus tomat, disajikan ke meja, dihiasi daun mint.