The mackerel lemak dari mackerel sangat baik dalam menjaga bentuk, yang menjadi sangat tepat dalam kasus ketika Anda ingin memasak ikan dengan cepat dan tidak terlalu mengganggu. Kami siap untuk berbagi beberapa resep yang lezat dan tidak biasa dengan Anda lebih lanjut.
Resep untuk makarel goreng dalam wajan
Bahan-bahan:
- fillet mackerel (tanpa tulang) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- jeruk - 2 buah;
- bawang merah - 85 g;
- zaitun - 50 g;
- peterseli hijau;
- minyak zaitun.
Persiapan
Setelah menyiapkan fillet ikan, gosok dengan campuran garam dan paprika di kedua sisi. Kami memotong jeruk dan bawang. Kami meletakkan penggorengan dan mentega di atas api dan memanaskannya, membuat kulit ikan turun. Panggang mackerel selama 2-3 menit di setiap sisi. Hiasi ke makarel goreng kami bisa berupa kentang atau kacang panjang, dan saus - salsa dari jeruk cincang halus, peterseli, zaitun dan bawang.
Resep mackerel Asia digoreng dalam adonan
Potongan-potongan ikan yang renyah dalam adonan pastilah bukan salah satu cara memasak yang paling berguna, tetapi dari yang lezat - pasti.
Bahan-bahan:
- kecap - 30 ml;
- fillet mackerel - 350 g;
- akar jahe adalah potongan 2 cm;
- bawang putih kering - 4 g;
- telur - 1 buah;
- sake - 30 ml;
- tepung terigu - 65 g.
Persiapan
Sebelum Anda memasak makarel goreng, ikan harus direndam dalam campuran kecap manis, jahe parut, sake, dan bawang putih kering. 30 menit di kulkas akan cukup untuk menciptakan rasa khas Asia.
Kocok telur dengan sedikit garam dan tambahkan tepung. Kami mencelupkan potongan-potongan ikan yang sudah direndam (setelah membuang serbet marinade berlebihan) ke dalam adonan dan menggoreng dengan minyak yang berlimpah dalam panci. Ketika mackerel ditutupi dengan kerak emas adonan renyah, itu dapat dihapus dari penggorengan. Sebelum disajikan, keringkan mackerel goreng dengan serbet usang.
Makarel goreng dalam wajan dengan minyak wangi
Bahan-bahan:
- mentega - 115 g;
- Dill kering dan thyme - 10 g;
- jus lemon - 15 ml;
- fillet mackerel - 480 g;
- terigu - 140 g;
- lemon.
Persiapan
Setelah memastikan bahwa fillet ikan benar-benar bersih dari tulang, potong setengah dan musim dengan kedua sisi dengan garam laut dan lada yang baru digiling.
Saat ikan mulai beraroma, kami akan membuat mentega. Kami mengalahkan mentega lunak dengan jus lemon dan rempah-rempah, menaruh sosis di atas selembar film makanan, menggulungnya, dan meletakkannya di lemari es atau freezer.
Ketika mackerel siap untuk dipanggang, kami menuangkannya ke dalam tepung, menyingkirkan surplus, sehingga mereka tidak terbakar. Kami meletakkan sepotong besar mentega dengan rempah-rempah dalam wajan dan fillet ikan goreng di atasnya di kedua sisi selama beberapa menit untuk mendapatkan coklat. Tersebar di serbet, sehingga menyerap kelebihan lemak, dan kemudian letakkan di atas piring, tuangkan dengan jus lemon dan sajikan dengan hiasan salad segar dan segelas anggur favorit Anda.
Persiapan makarel goreng dalam rempah-rempah
Bahan-bahan:
- seluruh mackerel (dengan kepala, ukuran sedang) - 2 pcs.;
- pasta dari jahe dan bawang putih - 12 g;
- cabai kering - 3 g;
- Kunyit tanah - 3 g;
- jus 1 jeruk nipis.
Persiapan
Kupas ikan dari isi perut dan bilas rongga perut. Buat 2-3 torehan diagonal pada pulpa sehingga menyerap bumbu lebih baik dan lebih cepat goreng. Campurkan pasta dari bawang putih dan jahe dengan cabai dan kunyit, encerkan campuran dengan air jeruk nipis atau cuka, dan kemudian tambahkan garam secukupnya. Gores rendaman ikan di luar dan dalam, biarkan di lemari es selama 10 menit, lalu lanjutkan memanggang.
Panaskan minyak nabati dan masak ikan selama 4-5 menit di setiap sisi, tetapi jangan terlalu sering membalik untuk membiarkan rempah-rempah retak. Sajikan dengan jeruk nipis dan segala hiasan segar.