Solyanka (nama lain dari desa) pada mulanya adalah salah satu hidangan tradisional masakan Rusia, ini adalah sup asam asin dari jenis isian, biasanya dimasak di atas kaldu yang curam (daging, ikan atau jamur). Juga disebut gado-gado adalah hidangan tebal kubis direbus dengan daging, ikan atau jamur.
Saat ini, solyanka populer tidak hanya di Rusia, ada banyak resep yang berbeda dengan produk dan metode memasak nasional-regional yang khas.
Memberitahu Anda bagaimana membuat gado-gado jamur. Biasanya mentimun asin , kubis, zaitun, caper dan lemon, serta berbagai rempah-rempah, bawang putih dan rempah segar ditambahkan ke solyanka. Sajikan dengan krim asam. Resep untuk persiapan berbagai acar jamur tidak ketat, sehingga Anda dapat mendekati casing dengan beragam dan kreatif.
Jamur campur aduk dari champignon dengan kubis dan kentang
Bahan-bahan:
- champignon segar - sekitar 300 g;
- kubis - sekitar 500 g;
- kentang - 3-5 pcs. ukuran rata-rata;
- bawang - 1 pc.;
- buah zaitun tanpa lubang (gelap dan / atau hijau muda) - 8-12 pcs.;
- Mentimun acar - 2-4 buah. ukuran kecil;
- pasta tomat - 2-3 sdm. sendok;
- daun salam;
- cengkeh;
- biji tanah (ketumbar, dill, adas);
- sayuran segar berbeda (peterseli, dill, dll.);
- bawang putih - 2-3 siung;
- lada hitam;
- cabai merah;
- mentega sayur atau alami (bisa ghee);
- krim asam alami.
Persiapan
Kentang harus dimasak dalam panci terpisah "berseragam". Jamur yang sudah dicuci bersih dipotong relatif besar dan dimasak dengan penambahan daun salam dan cengkeh dalam jumlah minimum air selama 20 menit.
Rusak kubis, cincang halus bawang. Kami akan memanaskan minyak dalam wajan tumis dan sedikit menggoreng bawang, tambahkan kubis, aduk, kurangi panas dan rebus selama 20 menit, aduk dan tambahkan air, jika perlu. Kami menggabungkan kubis rebus dengan bawang dan jamur dengan kaldu. Kami menambahkan buah zaitun yang dipotong menjadi irisan dan acar. Kami mengisi gado-gado dengan pasta tomat dan musim berlimpah dengan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan sedikit air asin mentimun. Tuang ganja panas ke piring, tambahkan kupas dan potong irisan kentang besar, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Krim asam disajikan secara terpisah. Untuk jamur gado-gado itu baik untuk melayani segelas vodka, pahit atau berry tingtur, adalah mungkin untuk melayani meja atau anggur tanpa pemanis yang kuat.
Tentu saja, jika Anda menambahkan daging rebus, daging asap atau ikan rebus ke gado-gado jamur, hidangan akan lebih memuaskan.
Resep acar jamur pada kaldu daging
Bahan-bahan:
- acar dan / atau jamur asin (madu agarics, jamur, putih, podberezoviki, boletus, dll.);
- asinan kubis;
- mentimun acar;
- zaitun yang diadu gelap dan / atau hijau;
- kaldu daging yang kuat, dimasak dengan bumbu, bawang dan akar (ayam, daging sapi, daging kambing);
- pasta tomat;
- bawang putih;
- cabai merah panas;
- lemon;
- rempah-rempah tanah kering;
- hijau segar berbeda;
- krim asam.
Persiapan
Kami meletakkan di piring di masing-masing sedikit demi sedikit berbagai jamur (jika perlu, mereka dapat dipotong, tetapi tidak terlalu halus) dan sauerkraut. Kami menambahkan buah zaitun yang dipotong menjadi irisan dan acar, masukkan irisan lemon dan satu sendok teh pasta tomat. Sebaiknya tambahkan 2-3 potong daging rebus (tapi ini tidak perlu). Isi dikumpulkan dalam piring rebus kaldu mendidih, taburi dengan bumbu cincang dan aduk.
Sour cream dibumbui dengan bawang putih cincang, bumbu halus, cabai merah panas. Kami melayani dalam mangkuk terpisah. Roti untuk gonggongan ini lebih baik untuk memilih gandum atau gandum utuh.