Piring masakan Jepang hanya dalam 10 tahun berhasil memenangkan pasukan besar penggemar di negara kita. Sushi dan gulung yang tidak enak dan rendah kalori bergizi dan bermanfaat. Banyak ibu rumah tangga berusaha menguasai teknik pembuatan roti gulung di rumah . Dan banyak yang tertarik dengan pertanyaan - bagaimana sushi berbeda dari gulungan dan cara belajar bagaimana mempersiapkan gulungan sendiri?
Gulungan adalah hidangan masakan Jepang yang terpisah, sejenis sushi. Gulungan dipotong menjadi potongan rumput laut nori dengan isian. Dalam beberapa resep untuk gulungan, lembaran nori terletak di luar, di tempat lain - di dalam.
Ada banyak jenis gulung, hampir semuanya bisa dicoba di restoran masakan Jepang. Beberapa restoran bahkan memimpin kelas master pada gulungan memasak menggunakan foto dan video. Dalam artikel ini, kami juga ingin menawarkan bantuan tentang cara membuat gulungan sendiri.
Bagaimana cara memasak nasi untuk roti gulung?
Sebelum Anda mulai memasak nasi untuk roti gulung, itu harus dicuci dan disimpan dalam air dingin selama 20-30 menit. Setelah itu, tuangkan nasi dengan air dalam perbandingan 1: 1,25, tutup, didihkan dan tingkatkan panas. Pada nasi panas tinggi harus didihkan selama 1 menit, setelah itu api harus dibuat kecil. Pada nasi api kecil harus dimasak selama 15 menit. Selama waktu memasak, penutupnya tidak bisa dibuka, dan minyak dan garam juga tidak boleh ditambahkan ke beras. Keluarkan beras dari api di tempat sejuk selama 10 menit (jangan buka tutupnya!). Setelah ini, tambahkan 6 sendok makan cuka beras dan dengan lembut tusuk nasi di beberapa tempat dengan sendok kayu. Hanya dengan cara ini Anda bisa membuat nasi Jepang yang benar-benar longgar. Dan dengan beras itulah gulungan-gulungan terbaik diperoleh.
Bagaimana cara mempersiapkan gulungan California?
Nama ini dikenal banyak orang, karena ini adalah gulungan yang paling populer di restoran Jepang. Sebagai pengisi untuk gulungan California, daging kepiting dan telur ikan terbang digunakan.
Mulai mempersiapkan gulungan "California" yang perlu Anda persiapkan dengan baik. Anda akan membutuhkan: 3 lembar rumput laut nori, 200 gram beras untuk sushi, 1 ketimun, 1 buah alpukat, 150 gram daging kepiting, kaviar
Tikar bambu untuk sushi harus ditutupi dengan film makanan, letakkan lembaran nori di atasnya, dan di atas - nasi. Beras harus diratakan sehingga terletak pada lapisan seragam. Lembaran nori dengan nasi harus diputar sehingga nasi berada di bawah, di atas film makanan. Penutup lembar Nori dengan lapisan tipis wasabi, dari atas dimasukkan irisan tipis mentimun, alpukat dan daging kepiting. Setelah itu, daun dengan isian harus dilipat dengan karpet dan keluarkan film makanan. Gulungan harus dihiasi dengan kaviar ikan terbang, secara merata menyebar ke seluruh permukaan. Selanjutnya, gulungan harus ditaburi dengan biji wijen dan dipotong menjadi 6 bagian.
Resep untuk gulungan "Philadelphia"
Untuk menyiapkan roti gulung "Philadelphia" Anda memerlukan produk-produk berikut: 150 gram beras untuk sushi, 1 lembar rumput laut nori, 1 buah alpukat, 1 ketimun, 100 gram salmon, 50 gram keju Philadelphia, wasabi, kecap.
Sebelum menyiapkan gulungan, Anda harus memasak nasi terlebih dahulu dan mendinginkannya.
Tikar bambu khusus untuk sushi harus ditutup dengan film makanan, letakkan setengah lembar ganggang di atasnya dan sebarkan beras di atasnya. Daun Nori terangkat dari karpet dan putar nasi ke bawah. Pada rumput laut harus diterapkan wasabi kecil dan letakkan keju Philadelphia 2 cm di tengahnya. Pada keju, masukkan beberapa irisan ketimun dan alpukat, dan distribusikan secara merata ke seluruh keju. Setelah ini, tikar bambu harus digulung dengan hati-hati sehingga gulungan di dalamnya padat dan rata. Film makanan kemudian dihapus.
Salmon harus dipotong menjadi piring tipis kecil, berbaring di roll dan tekan ringan dengan tangan. Setelah itu, gulungan harus dipotong menjadi balok kecil.
Gulungan Philadelphia dapat dihiasi dengan kaviar Tobiko dan disajikan dengan saus kedelai.
Resep untuk gulung panas "Tempura"
Persiapan gulungan panas adalah proses yang agak melelahkan. Sebagai pengisi untuk hot roll, ikan asin asap, alpukat dan mentimun paling sering digunakan.
Bahan: 2 daun nori, 200 gram beras untuk sushi, 200 gram tombak merokok, cuka beras, remah roti, garam, campuran Tempura (campuran penggorengan Jepang).
Pada tikar bambu, ditutupi dengan film makanan, perlu untuk meletakkan selembar nori dan menyebarkan beras di atasnya dalam lapisan datar.
Campurkan Tempura dengan air dan lumuri dengan gulungan. Setelah ini, gulung roti dengan remah roti dan goreng dalam panci. Goreng gulung dingin dan potong menjadi 6 bagian. Sajikan dengan jahe dan kecap.
Gulungan - ini adalah hidangan yang bagus, yang dapat Anda perlakukan tamu dan menyenangkan rumah tangga. Karena rendahnya jumlah kalori dan gizi mereka, makanan Jepang ini dapat dianggap aman sebagai makanan.