Siapa saja yang pernah mencicipi hidangan Georgia akan selamanya menjadi penggemar masakan Georgia. Sup Georgian yang paling terkenal, tentu saja, harko. Secara tradisional itu diseduh dari daging sapi dan daging kambing. Tapi kami dengan Anda, mari kita cari tahu hari ini beberapa resep babi harsch.
Resep untuk sup babi
Bahan-bahan:
- beras - 0,5 item;
- daging babi - 300 g;
- bohlam - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- tkemali - 100 g;
- walnut - 50 g;
- hop-suneli - 2 sdt.
- minyak sayur;
- air mendidih - 2 liter;
- hijau;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda cara merebus daging babi. Jadi, daging dicuci bersih di bawah aliran air mengalir, dikeringkan dengan handuk, diproses dari film dan dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Kemudian tempatkan babi dalam panci kecil 2,5-3 liter, tuangkan air dingin dan tambahkan garam secukupnya. Kami menaruhnya di atas api dan menunggu air mendidih.
Setelah itu, dari permukaan kaldu, kita harus mengumpulkan semua busa. Jika tiba-tiba momen ini terlewatkan, dan dia sudah tenggelam ke dasar, lalu tuangkan sedikit air dingin ke dalam panci dan busa akan naik lagi. Kami pergi melalui beras, kemudian bilas beberapa kali untuk membuat air transparan. 30 menit setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan nasi ke dalam panci.
Sementara daging dan nasi diseduh, kami menyiapkan daging panggang. Untuk melakukan ini, wortel dan umbi dibersihkan, wortel digosokkan pada parutan sedang, dan cincang halus dadu bawang. Sekarang goreng sayuran cincang sampai lunak dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Kenari dibersihkan dan dihancurkan dengan blender, atau kita melewati penggiling daging. Kemudian campurkan dalam mangkuk kecil dengan tkemali dan bumbu-bumbu matahari.
Setelah daging dan nasi benar-benar siap, tambahkan saus dari saus, kacang dan bumbu ke dalam kaldu dan oleskan dengan hati-hati sayuran yang digoreng. Sekarang sup dicampur dengan baik, didihkan dan dikeluarkan dari api.
Sayuran segar dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil dengan pisau dan ditambahkan ke grub. Kami membiarkan hidangan yang disiapkan untuk dimasak selama 30 menit, tutup panci dengan tutup yang padat, setelah itu kami tuangkan daging babi dengan nasi ke piring saji dan sajikan di atas meja. Seperti yang Anda ketahui, di Kaukasus, sayuran yang paling populer adalah ketumbar, tetapi jika Anda tidak menyukai rasa dan rasanya yang khas, Anda dapat menambahkan basil, dill atau peterseli ke sup jika diinginkan.
Harcho daging babi di multivariat
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- wortel - 2 buah;
- bohlam - 2 buah;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- tomat - 2 pcs.;
- beras - 1 item;
- kentang - 3 pcs.;
- air;
- minyak sayur;
- rempah-rempah, bawang putih, daun salam - secukupnya.
Persiapan
Mari kita pertimbangkan satu metode lagi, bagaimana membuat sup hurcho dari daging babi. Daging dicuci, diolah dan dipotong-potong. Bawang merah, lada dan tomat Bulgaria tercabik halus, dan wortel yang dikupas digosokkan pada parutan. Kentang dipotong menjadi kubus sedang. Nasi dicuci, direndam dalam air hangat dan disisihkan untuk sementara waktu.
Sekarang goreng daging pada minyak sayur, setting mode "Baking" dan waktu memasak 20 menit. Kemudian tambahkan bawang, wortel, lada Bulgaria, tomat, dan goreng semuanya dengan daging, secara berkala, aduk selama 20 menit lagi.
Kemudian matikan mode "Baking", masukkan nasi, kentang, tambahkan bumbu secukupnya, merica dan tuangkan air. Kami menempatkan program "Quenching" di perangkat dan menunggu sekitar 1 - 1,5 jam. Menit untuk 15 sebelum hidangan siap untuk garam, dan setelah sinyal suara tambahkan daun salam, sayuran segar, dan biarkan selama beberapa menit pada pemanasan.
Itu semua sup kharcho yang luar biasa di multivark siap! Bawang putih diperas melalui pers, kami memasukkan semua orang ke dalam mangkuk, dan kemudian menuangkan sup hurcho yang panas dan harum dengan daging babi.