Bacalah, nama ini bisa mengejutkan, tetapi tidak boleh ditertawakan sama sekali (penduduk negara-negara Baltik tidak akan seperti itu, seperti halnya orang Skandinavia dan, mungkin, pomors utara Rusia).
Beritahu kami bagaimana membuat borscht dengan ikan haring, jadi untuk berbicara, Norwegia (dalam tradisi kuliner interpenetrating waktu ini pendekatan ini sangat mungkin). Bahkan, borscht dengan herring adalah vinaigrette cair (panas atau dingin). Hidangan ini pasti akan menarik para vegetarian yang puasa dan tidak ketat.
Ikan hering laut utara paling cocok untuk kita.
Resep untuk borsch hangat dengan ikan haring
Bahan-bahan:
- herring raw unsalted - 2 pcs.;
- kentang - 3-5 pcs.;
- bit kecil - 2 pcs.;
- jamur putih atau champignons - 5-8 buah. ukuran rata-rata;
- wortel - 1 buah;
- kacang polong muda - sekitar 5-8 st. sendok;
- lemon;
- bumbu halus (lada hitam, pala parut, biji adas manis, jinten, adas dan adas);
- siung bawang putih-2;
- bawang hijau, dill dan peterseli;
- krim asam atau krim alami.
Persiapan
Secara terpisah kita merebus wortel, bit, tanpa mengupas, selama 20 menit. Sayuran yang didinginkan dibersihkan. Kami memotong wortel dan bit baik dengan jerami, atau dengan balok-balok kecil. Kami membagi ikan haring dengan fillet bersih dan potong kecil-kecil.
Rebus kentang yang dikupas dan diiris bersama dengan jamur cincang halus (air dituangkan sesuai dengan jumlah porsi). Masak selama 15 menit, kemudian masukkan herring dan rebus selama 5 menit, tidak lebih.
Jika bintik-bintik segar atau beku - rebus bersama dengan jamur, kentang dan ikan hering, jika kalengan, jangan lakukan ini - tambahkan (hanya tiriskan sirup pelestarian).
Tambahkan bit dan wortel ke dalam panci dengan kentang yang sudah disiapkan, jamur, kacang polong dan ikan haring. Bumbui dengan jus lemon dan rempah-rempah parut. Anda dapat mengisi borsch dengan pasta tomat (1-2 sendok makan). Kami menuangkan borscht ke dalam cangkir sup, menambahkan krim asam, dan juga ramuan dan bawang putih yang dihancurkan. Di bawah hidangan yang indah seperti itu Anda dapat menyajikan segelas gigi, tangkai, kymmel, atau tincture pahit lainnya, atau vodka dengan cita rasa netral.
Borsch dingin dengan ikan herring ringan asin di kefir
Bahan-bahan:
- herring salted (Baltik yang lebih baik) - 2 pcs.;
- bit kecil - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- jamur tiram - sekitar 150-200 g;
- kentang - 3-4 potong;
- kacang hijau muda - sekitar 150 g;
- kefir, yogurt krim asam tanpa gula atau cair - sekitar 350-400 ml;
- hijau segar, termasuk sinar.
- Rempah-rempah tanah (lada hitam, jinten, adas, ketumbar, dill, adas manis).
Persiapan
Beetroot dan wortel di kupas direbus secara terpisah, bersih dan dipotong kecil-kecil.
Kami mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus-kubus kecil dan merebus bersama dengan kacang muda, kaldu dengan garam dalam mangkuk terpisah.
Jamur tiram dapat direbus dengan kentang, tetapi mereka cukup dapat dimakan dan bahkan lebih bermanfaat dalam bentuk mentah, jadi potong saja besar-besar. Jika Anda memiliki jamur lain - rebus (beberapa jenis lebih baik untuk merebus secara terpisah dan tiriskan kaldu). Anda dapat menggunakan jamur acar yang sudah jadi, cukup bilas. Kami naksir
Semua bahan yang disiapkan digabungkan dan diisi dengan yogurt atau yoghurt tanpa pemanis. Jika terlalu kental - tambahkan sedikit kaldu kacang kentang.
Kami membuat ikan haring di fillet, potong kecil-kecil dan tambahkan ke borsch. Bumbui dengan rempah-rempah, jangan garam (dalam ikan herring dengan cahaya, garam sudah cukup). Tambahkan herba dan bawang putih yang sudah dihancurkan ke borsch. Semua campuran.
Sekarang borscht harus diseduh, tetapi di tempat sejuk, jadi kami meletakkan tutup yang dibungkus kulkas di kulkas setidaknya selama 2-4 jam, dan lebih baik untuk memakannya pada hari berikutnya.
Juga bagus untuk menambahkan mentimun (dalam bentuk apapun) dan, mungkin, sauerkraut untuk dibumbui dengan ikan haring.