Lasagna adalah salah satu jenis pasta yang dibutuhkan untuk membuat hidangan Italia yang sama. Bahkan, ini adalah satu set pasta, dalam bentuk lembaran kering tipis datar kecil (piring persegi panjang) yang terbuat dari adonan.
Ide utama dari lasagna adalah bahwa ini adalah casserole berlapis-lapis di mana piring-piring yang dimasak dari pasta berganti-ganti dengan lapisan pengisian, disiram dengan saus, ditaburi dengan keju dan semua ini dipanggang. Ada banyak varian resep lasagna dengan saus dan isian yang berbeda, dan faktanya, ada pendekatan luas untuk fantasi kuliner.
Lasagna lezat dapat dimasak di rumah, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya, dan siapkan seprai sendiri (misalnya, Anda tidak menemukan kit siap pakai yang dijual).
Resep sederhana lasagna dengan daging cincang di rumah
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - 2 cangkir;
- garam - 1 sejumput;
Untuk mengisi:
- daging cincang penggilingan besar atau sedang - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- tomat merah padat matang - 2-4 pcs. dapat dipertahankan;
- bawang putih - 2 siung;
- sayuran peterseli, ketumbar dan basil;
- minyak;
- Parutan keju keras - 200 g;
Untuk menuangkan saus:
- susu - 1 gelas;
- mentega - 50 g atau 100 g krim krim;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- pati - 1-2 sdt.
Persiapan
Tahap pertama adalah menyiapkan lembaran lasagna di rumah.
Tambahkan sedikit garam ke tepung terigu dan remas adonan yang cukup curam di atas air. Anda dapat masuk ke dalam komposisi telur ayam uji 1. Setelah mencampur, biarkan adonan "istirahat" selama 20 menit.
Dari lembaran tipis gulung adonan dan potong dengan pisau piring persegi panjang sekitar 12-15 cm sebanyak 5-6 cm.
Pelat ini paling baik dikeringkan dengan cara alami seperti mie buatan sendiri atau dapat dikeringkan dalam oven, biarkan suhunya minimal, pintu ruang kerja harus dibuka sedikit.
Sekarang Anda bisa melanjutkan dengan persiapan lasagna yang sebenarnya. Cari bentuk refraktori persegi panjang (keramik yang lebih baik), di bagian bawahnya ditempatkan 3-5 lembar.
Rebus loyang lasagna dalam panci besar dalam air mendidih selama 3-4 menit, angkat dengan hati-hati dan sebarkan dengan serbet bersih untuk dikeringkan.
Saat ini kami sedang mempersiapkan pengisian daging. Cincang halus bawang dalam minyak dalam wajan, lalu tambahkan daging cincang. Aduk aktif, goreng sampai warnanya berubah, lalu tambahkan tomat yang sudah dicincang halus, rebus selama 5 menit lagi, di bagian akhir - hijau, bawang putih cincang.
Kami menyiapkan saus bechamel: lelehkan mentega di susu panas atau campur susu dan krim. Tambahkan tepung dan pati ke dalam saus, Anda bisa memiliki sedikit rempah-rempah kering. Masak dengan api kecil sampai rata-rata penebalan, terus diaduk.
Kami sedang membangun lasagna. Lumasi bagian bawah dari bentuk yang dipanaskan sebelumnya dengan mentega dan letakkan lapisan pertama dari lembaran yang sudah dimasak untuk lasagna bersama dalam sambungan (3-5 buah). Berlimpah menutupi seprai dengan saus,
Panggang lasagna dalam oven yang dipanaskan selama 40 menit, suhu optimum sekitar 200 derajat. Bersiaplah lasagna sejuk dan potong menjadi beberapa bagian, orientasi bentuk lembaran. Untuk lasagna itu baik untuk melayani anggur meja ringan dengan keasaman buah diucapkan.