Masakan Meksiko, seperti tradisi kuliner modern lainnya di Amerika Latin, cerah, pedas, pedas, dan sangat menarik. Ini dibentuk sebagai budaya makanan sinkretik dalam perpaduan harmonis dari tradisi kuliner lokal India dan Spanyol di bawah pengaruh nyata dari masakan berkembang paralel dari negara tetangga, yaitu Amerika Serikat.
Salad Meksiko adalah ide bagus untuk pesta tema seperti "Latino" dan piknik di alam. Hidangan ini, kemungkinan besar, tidak bisa disebut mudah dan disempurnakan, meskipun dapat dianggap, dalam arti tertentu, seimbang, sehat dan bergizi.
Salad dada ayam dengan kacang merah
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 pc. dengan berat sekitar 400-600 g;
- Bumbu dan bohlam kering untuk kaldu;
- kacang merah rebus - 400 g;
- bawang merah - 1-2 pcs.;
- paprika merah - 2 pcs.;
- alpukat - 2 janin;
- cabai merah cabai - 0,5-2 pcs. secukupnya;
- pir matang musim gugur kuning (tapi tidak lembut) - 2 buah;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- minyak zaitun atau minyak nabati lainnya - 5 sdm. sendok;
- kapur - 1 buah;
- lemon - 0,5 lembar;
- cilantro dan peterseli hijau;
- garam.
Persiapan
Kacang di malam hari, rendam dalam air dingin dan rebus sampai siap (atau gunakan kalengan yang sudah jadi, tiriskan saus dan bilas dengan air matang). Rebus dada ayam dengan bawang, lada kacang, daun salam dan cengkeh. Mari kita dinginkan, keluarkan daging dari kaldu, keluarkan dari tulang dan potong kecil-kecil.
Paprika dan bawang bombay dicincang sedotan pendek, dan pir - irisan kecil. Hati-hati lepaskan tulang dari alpukat dan potong menjadi kubus.
Kami mencampur semua bahan dalam mangkuk salad. Tambahkan sayuran cincang dan tambahkan sedikit.
Mari siapkan saus: campurkan sedikit mentega dengan jus 1 jeruk lemon dan setengah lemon. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai pedas pedas (hati-hati!). Anda dapat memberi pompa bensin selama 5-8 menit dan menyaring melalui saringan, tetapi itu tidak perlu. Isi salad dan aduk.
Salad dengan nasi, jagung, dan babi asap
Bahan-bahan:
- daging babi asap tidak terlalu berlemak (brisket atau bacon) - sekitar 300-400 g;
- nasi goreng rebus - 1-1,5 cangkir;
- jagung kaleng - sekitar 150 g (dari satu botol kecil);
- bawang merah - 1 pc.;
- alpukat - 1 buah;
- zaitun tanpa lubang - potongan 20;
- lada merah manis - 2 pcs.;
- cabai cabai merah panas;
- bawang putih - 2-4 cengkeh;
- minyak zaitun;
- cuka anggur, alami;
- jeruk nipis - 1 pc.
- peterseli hijau dan daun ketumbar;
- garam.
Persiapan
Kami memotong daging babi asap dalam potongan-potongan pendek. Buka toples dengan jagung dan garam cairnya. Bawang memotong seperempat lingkaran, lada manis - lingkaran pendek, zaitun - lingkaran. Daging buah alpukat dipotong menjadi kubus.
Kami mencampur nasi, potongan daging, buah alpukat, sayuran cincang dan sayuran cincang dalam mangkuk salad.
Kami akan menyiapkan pom bensin.
Untuk salad Meksiko, tentu saja, Anda harus menyajikan tortilla, yang dapat dipanggang dari campuran tepung jagung yang digiling halus dengan tepung terigu (2: 1 atau 1: 1). Kami menguleni adonan sederhana di atas air, kami membentuk tortilla dan panggang dengan membalikkan wajan, diolesi lemak babi.
Hidangan Meksiko disajikan dengan minuman nasional: Anda dapat menyajikan tequila, mescal, pulque, bir, meja, atau anggur khas Spanyol yang kuat.