Souffle - awalnya hidangan asal Perancis. Ide umum menyiapkan souffle adalah sebagai berikut: kuning telur dicampur dengan satu atau lebih komponen penyedap yang dihancurkan. Kemudian putih telur ditambahkan ke dalam campuran putih telur yang dikocok secara terpisah, komponen ini memberikan hidangan yang istimewa. Souffle dipanggang dalam bentuk tahan api, selama memasak itu "tumbuh" (yaitu, itu meningkatkan ukuran). Selama sekitar setengah jam setelah ekstraksi dari oven, itu jatuh sangat parah, jadi sajikan hidangan ini panas.
Memberitahu Anda bagaimana memasak souffle dari Turki. Komponen penyedap utama dalam souffle kami adalah daging cincang dari kalkun, jika Anda memasak untuk anak-anak, sebaiknya menggunakan fillet dari payudara.
Resep untuk souffle kalkun di oven
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam atau kalkun - 3 pcs.;
- susu alami krim - 50 ml;
- tepung atau pati;
- Rempah-rempah (campuran kari siap pakai, misalnya);
- hijau;
- mentega .
Persiapan
Kami melewati penggiling daging dengan nozzle untuk fillet kalkun halus, bawang, dan sayuran. Bumbui dengan bumbu halus dalam jumlah yang diinginkan. Tambahkan krim dan kuning telur, aduk rata dan kocok ringan.
Secara terpisah, kocok putih telur sampai puncak stabil.
Sekarang saatnya untuk menyalakan oven.
Kami mencampur protein ke dalam campuran total. Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau tepung (1-2 sendok makan). Ada baiknya untuk mencampur campuran dengan mixer, itu lebih luar biasa, itulah yang kita butuhkan. Campuran harus dapat mengalir, tetapi tidak terlalu cair, dalam konsistensi seperti yogurt atau krim asam.
Lumasi bentuk dengan mentega dan isi dengan campuran setengah atau 1/3. Tempatkan formulir di oven dan panggang souffle selama sekitar setengah jam, yang terbaik
Perhatikan proporsi yang tepat dari resep yang sama (lihat di atas), Anda dapat menyiapkan souffle dari kalkun dan multivariat.
Campuran daging cincang, telur dan bahan lainnya disiapkan persis sama. Lumasi mentega dengan mangkuk kerja multivark dan isi dengan campuran (atau sediakan cetakan kecil). Panggang dalam mode "Baking", waktu diatur menjadi 40-50 menit (tergantung pada multivark spesifik).