Baking adalah campuran dari susu, telur dan mentega, berkat yang ternyata adonan tidak hanya lebih banyak kalori, tetapi juga lembut dan sangat lapang. Teknologi pembuatan adonan ragi untuk pai dari aturan umum tidak berbeda, tetapi harus diingat bahwa proses ini tidak dapat disebut cepat: karena proses pemanggangan, adonan membutuhkan pemeriksaan yang lebih lama baik sebelum dan sesudah pencetakan produk.
Resep untuk adonan pai di oven
Dalam resep ini, kami menggunakan ragi segar, tetapi jika Anda memutuskan untuk menggantinya dengan analog kering, maka baca proporsi yang ditentukan dalam petunjuk produk.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 425 g;
- gula - 75 g;
- ragi segar - 10 g;
- mentega - 75 g;
- susu - 95 ml;
- air 95 ml.
Persiapan
Encerkan susu dengan air hangat sehingga larutan terakhir memiliki suhu sedikit di atas suhu kamar. Larutkan kristal gula dan ragi dalam campuran, biarkan yang terakhir menjadi lebih aktif. Gelembung udara di permukaan akan menjadi sinyal bahwa aktivasi telah selesai. Tuangkan mentega cair. Campurkan tepung dengan sedikit garam dan tuangkan ke dalam campuran kering dari cairan. Aduk adonan dan biarkan selama 20 menit. Ini adalah adonan ragi yang cukup cepat untuk pie, karena bahkan setelah mencetak pai, dibutuhkan sekitar 20 menit tambahan untuk pemeriksaan. Setelah itu, mulailah memanggang pada suhu 200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran produk.
Resep untuk adonan ragi manis untuk kue manis
Pastry yang lezat ini cocok untuk membuat roti dan pai dengan tambalan manis, tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat pai asin, maka kurangi jumlah gula dalam resep menjadi sekitar cubitan besar yang Anda butuhkan untuk mengaktifkan ragi.
Bahan-bahan:
- ragi kering - 15 g;
- air - 55 ml;
- gula - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- minyak sayur - 115 ml;
- tepung - 530 g;
- soda - 1/2 sendok teh;
- Mentega - 115 g.
Persiapan
Sejumput gula dilarutkan dalam air hangat dan ditaburi ragi. Ketika mereka diaktifkan, tambahkan gula yang tersisa dan kefir pada suhu kamar. Tuangkan campuran sayuran dan mentega, tambahkan soda untuk menyingkirkan kelebihan asam, yang disediakan untuk uji ragi dan yoghurt. Sekarang campurkan bahan dengan tepung. Biarkan adonan di dalam oven selama sekitar satu jam, dan kemudian lanjutkan ke pencetakan produk. Pai yang sudah jadi akan keluar lagi selama 15 menit lagi.
Adonan ragi untuk pie terbuka
Adonan ini dalam konsistensinya mirip dengan pasir, tetapi dibuat lebih mudah dan mengandung telur dalam komposisi. Cocok untuk pai dan tartlets terbuka.
Bahan-bahan:
- terigu - 115 g;
- ragi - 5 g;
- mentega - 135 g;
- kuning telur;
- gula pasir - 10 g;
- air - 15 ml.
Persiapan
Setelah melelehkan mentega, dinginkan dan kocok dengan gula dan kuning telur. Tuang semuanya ke campuran tepung dan ragi bersama dengan satu sendok air hangat. Uleni adonan lembut dan biarkan di dalam kulkas selama beberapa jam.
Resep adonan ragi adonan untuk pie dalam pembuat roti
Menggunakan peralatan dapur modern, menguleni adonan dan pemeriksaannya tidak akan mengharuskan Anda untuk berpartisipasi, semua yang tersisa untuk Anda adalah menuangkan bahan ke dalam mangkuk, sisanya akan diurus oleh pembuat roti.
Bahan-bahan:
- susu - 210 ml;
- mentega (meleleh) - 45 g;
- telur - 2 buah;
- ragi - 5 g;
- gula - 35 g;
- tepung terigu - 470 g.
Persiapan
Tambahkan semua bahan ke dalam loyang roti, nyalakan mode "Dough" dan biarkan adonan tercampur. Pada akhir pencampuran, tutup perangkat tidak dibuka selama satu setengah jam, dan setelah itu, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan bentuk.