Pissies

Dalam masakan Rusia, sejumlah besar hidangan, yang kami benar-benar lupa: kue dengan ikan , kulebyaka, kurik , shanji dengan keju cottage dan, tentu saja, posikunkchiki. Mungkin seseorang pertama kali mendengar nama seperti itu. Dan ini adalah pai yang paling biasa dengan daging dari adonan segar, digoreng dengan minyak. Chebureks yang familiar, hanya sangat kecil. Sudah diketahui pasti bahwa asal usul resep ini adalah karena masakan Perm.

Urals "Pissy Cubs" mendapat nama ini, karena mereka menyemprotkan jus dengan menggigit, yaitu, "sika". Makan mereka panas, dengan panas, dengan panas, dengan saus yang berbeda - dibesarkan cuka dengan lada atau membuat camilan pedas.

Bagaimana cara memasak pisikunchiki?

Adonan pai diremas sebagai pangsit atau chebureks - segar. Kemudian isinya ditata, sepotong mentega ditambahkan, sehingga piesie berair, dan digoreng. Pastikan untuk secara hati-hati menutup ujung-ujungnya, agar jus tidak bocor selama memasak, jika tidak, patty Anda tidak akan menghirup, sehingga piesy tidak tepat, itu tidak berhasil.

Piesy with Meat - Recipe

Cara membuat roti Anda - cukup kecil, satu gigitan, atau ukuran patty biasa - Anda yang memutuskan. Bagaimanapun, mereka akan terbang dengan cepat. Untuk daging cincang, kami sarankan Anda mengambil daging babi, tetapi Anda dapat mencoba membuat sup dengan daging ayam atau dengan daging babi dan daging sapi dengan rasio 50/50.

Bahan-bahan:

Untuk isian:

• daging babi - 0,6 kg;
• bawang - 4 pcs.;
• bawang hijau - 1 ikat;
• telur - 1 buah;
• air - 200 ml;
• garam, lada - secukupnya.

Untuk ujian:

• air panas - 400 ml;
• minyak sayur - 1 sdm. sendok;
• garam - secukupnya;
• mentega - 1 sdm. sendok;
• telur - 1 buah;
• tepung terigu.

Persiapan

Melalui penggiling daging, kami menggulir daging dan bawang (atau mengambil isian siap), tambahkan bawang hijau cincang halus, merica, garam dan air dingin. Campur daging cincang, itu harus sedikit cair.

Untuk adonan: dalam air panas, tetapi tidak dengan air mendidih, aduk mentega dan minyak sayur, garam, dan tambahkan tepung. Dalam resep tes, jumlah tepung yang tepat tidak diindikasikan, mengambil begitu banyak untuk membuatnya lembut dan elastis.

Kami membentuk bola kecil dari adonan, dan menggulungnya menjadi kue. Lumasi sedikit permukaannya dengan minyak sayur, untuk setiap posikunchik masukkan isian dan potongan kecil mentega. Kami melindungi tepinya dan menggoreng dengan menggoreng (minyak sayur mendidih). Itu saja, Anda bisa memanggang posichunkchiki di atas meja.

Resep sup Sisilia

Anda dapat mencoba menguleni adonan untuk umpan pada krim asam, maka patty akan lebih berair.

Bahan-bahan:

• daging babi cincang - 0,5 kg;
• krim asam - 4 sdm. sendok;
• bawang - 3 buah;
• telur - 2 buah;
• krim asam - 4 sdm. sendok;
• air panas - 100 ml;
• garam, lada - secukupnya;
• airnya dingin;
• minyak sayur - 1 sdm. sendok;
• airnya dingin;
• mentega - 1 sdm. sendok;
• garam, lada - secukupnya;
• tepung terigu.

Persiapan

Campurkan telur dengan krim asam dan garam, tambahkan air panas, lalu tambahkan tepung secara bertahap dan remas adonan, seperti pada kue. Kemudian mince garam, merica, tambahkan bawang dan air yang digulir ke penggiling daging. Air mengambil begitu banyak sehingga konsistensi pengisian berubah cair, maka jus dari piesy akan "menghirup" lebih banyak lagi. Dari adonan, kami membentuk bola dan menggulung masing-masing menjadi kue datar. Kami mengeluarkan isian untuk setiap kue, hati-hati kita menambal pinggirannya dan menggoreng roti kami dalam minyak sayur. Adonan jangan digulung terlalu tipis, jika tidak, patty akan mulai "berdecit" saat menggoreng.

Saus untuk posichunkchikov Anda bisa memasak dari cuka, mustard dan lada hitam. Celupkan setiap pai dalam saus dan memakannya!