Pie dengan kubis - ini adalah klasik, yang, seperti kata mereka, tidak akan pernah bosan dan tidak akan ketinggalan zaman. Ini dapat dipanggang baik dari ragi dan puff pastry , menambahkan berbagai bahan untuk mengisi dan dengan demikian mendapatkan palatabilitas baru.
Bahkan penggemar kubis yang paling bersemangat jarang menyerahkan sepotong harum kue buatan sendiri yang segar. Mari kita membuat kue dengan kubis dari adonan ragi hari ini.
Resep untuk pai dengan kubis dan labu dari adonan ragi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 1 gelas;
- ragi yang ditekan - 25-30 g;
- telur - 2 buah;
- margarin krim - 125 g;
- gula - 80 g;
- garam - 1/4 sdt.
- Tepung terigu - sekitar 250 g;
Untuk mengisi:
- kubis putih - 500 g;
- labu - 200 g;
- apel - 1 buah;
- bawang - 150 g;
- pasta tomat - 20 g;
- minyak sayur - 50 g;
- gula pasir - 15-20 g;
- daun salam - 1 buah;
- lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Siapkan adonan terlebih dahulu. Dalam wadah kecil, kocok satu telur dengan gula dan garam, tambahkan sedikit vanili. Panaskan susu hingga kehangatan yang menyenangkan, larutkan ragi di dalamnya, tuang ke dalam misa kocok, aduk rata dan tambahkan tepung terigu secara bertahap, remas adonan. Di akhir batch, tuangkan margarin cair, taruh massa di permukaan dengan tepung. Kami membawa adonan, terus-menerus memijat dan menuangkan tepung, ke keadaan lembut dan lepas dari tangan dan dari permukaan.
Masukkan piring dengan adonan ke dalam oven yang sedikit dipanaskan selama sekitar dua jam. Adonan harus naik dua kali.
Sementara itu, kami sedang menyiapkan pengisian kubis. Untuk ini, kubis rusak, bersihkan dan potong dadu bawang, labu jerami dan apel. Goreng dalam wajan dengan mentega bawang pertama, setelah lima menit kubis dan tutup di bawah tutup selama lima belas menit. Kemudian kami menyebarkan labu, apel, pasta tomat, garam, gula, daun laurel dan lada hitam ke kubis. Semua tercampur dan direbus selama sepuluh menit.
Adonan selesai dibagi menjadi dua bagian, menyisakan sedikit untuk dekorasi. Pada loyang atau loyang yang dilumuri dengan margarin atau mentega, kami sebarkan bagian pertama adonan, tutupi kisi kubis, tutup dengan bagian kedua dan sisipkan kue di sepanjang tepinya. Dari adonan yang tersisa untuk hiasan kita membentuk kuncir, memotong daun atau pola lain dan menghias hidangan. Sekarang pai tertutup dan dihias dengan kubis dari adonan ragi harus dipisahkan dalam waktu tiga puluh menit.
Dan kita, sementara itu, memecahkan telur, kita memisahkan kuning telur dari protein. Kita tidak membutuhkan protein, tetapi untuk kuning telur kita tambahkan satu sendok teh air dingin, sedikit vanila dan aduk. Lalu kita mengolesi pai dari atas dengan campuran kuning telur yang dihasilkan dan memanggang dalam oven selama empat puluh menit pada suhu 190 derajat. Mari kita mendinginkan diri ke keadaan yang hangat, menyajikannya ke meja dan menikmati aroma dan rasa yang luar biasa dari kue buatan sendiri yang segar.
Buka kue dengan sauerkraut dan kalkun diisi dengan kue puff ragi
Bahan-bahan:
- adonan ragi, keripik - 900 g;
- sauerkraut - 600 g;
- fillet kalkun - 300 g;
- bawang - 300 g;
- minyak sayur - 75 g;
- gula pasir - secukupnya;
- daun salam - 1 buah;
- kacang polong paprika - 2 pcs.; .
- kuning telur - 10 g;
- mentega - 15-20 g;
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan
Kupas dan cincang bawang (setengah norma) goreng dalam minyak sayur selama lima menit, tambahkan sauerkraut yang sudah dicuci bersih, daun salam, paprika, gula secukupnya dan tepuk bawah untuk kelembutan, jika perlu tambahkan air.
Di penggorengan kedua, goreng setengah bawang yang sudah dikupas sebelumnya dan dicincang selama lima menit, lalu taruh daging kalkun dengan blender atau penggiling daging, goreng selama lima menit sambil diaduk terus, tambahkan garam, lada dan mentega secukupnya.
Isi kedua panci dicampur dan dibiarkan mendingin sedikit. Pengisian sudah siap.
Sekarang adonan yang sudah dibekukan itu dibagi menjadi dua bagian, satu harus
Kami biarkan pai mendingin, potong menjadi beberapa bagian dan nikmati rasanya yang luar biasa.