Direkomendasikan untuk resep masakan rumahan yang sangat lezat dari chanterelles. Melengkapi hidangan dengan ayam dan rempah-rempah dan rempah-rempah, kita mendapatkan rasa yang lebih harmonis dan kaya rasa ilahi. Piring dapat disiapkan sebagai piring dalam wajan, diikuti dengan memanggang di oven, dan menggunakan multibar.
Julienne dengan jamur chanterelles dan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 310 g;
- chanterelles - 310 g;
- bohlam bawang - 90 g;
- krim asam dengan kandungan lemak 25% - 205 g;
- krim dalam kandungan lemak sedikitnya 20% - 205 ml;
- tepung terigu - 30 g;
- olive oil olive - 30 ml;
- keju keras pedas - 70 g;
- campuran herbal kering Provencal - 1 sejumput;
- marjoram kering - 1 sejumput;
- lada hitam segar - 1 cubitan kecil;
- batu garam kasar - secukupnya.
Persiapan
Jika chanterelles digunakan untuk membuat julienne kecil dan muda, maka Anda tidak perlu mengolahnya terlebih dahulu. Spesimen yang lebih dewasa dan lebih tua lebih baik ditoleransi dalam air mendidih sedikit asin sampai mereka menetap di bagian bawah. Jangan lupa mencuci dan memotong individu besar menjadi beberapa bagian terlebih dahulu atau memotong mereka menjadi irisan ukuran yang diinginkan.
Selain jamur, perlu juga menyiapkan fillet ayam dengan benar. Ini harus dibilas dan dipotong menjadi irisan kecil. Shink juga sekecil mungkin bawang yang dikupas, digiling melalui parutan keju keras dan tempatkan sementara di mangkuk.
Dalam wajan dengan minyak zaitun hangat, kami menyebarkan bawang, berikan sedikit digoreng, dan melengkapi ayam. Kami menjaga komponen penggorengan dengan api sedang selama sekitar tujuh hingga delapan menit, setelah itu kami menempatkan chanterelles yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan menggoreng sampai semua uap air menguap. Kami mengeluarkan banyak garam, lada hitam yang baru digiling, marjoram kering, dan campuran herbal dan campuran provencal. Pada tahap ini, kami menggabungkan krim, krim asam, tepung, campuran dan tuang ke dalam wajan dengan ayam dan chanterelles. Kami mengakui isinya selama sekitar sepuluh menit dengan pengadukan berkala. Kami menyebarkan julienne goreng dari chanterelles pada muffin atau cetakan, kami mengocok hidangan di atas dengan keripik keju dan menempatkan di bawah panggangan selama sekitar tiga menit atau sampai keju meleleh dan sedikit kecoklatan.
Bagaimana cara menyiapkan julienne chanterelles dengan krim asam dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- fillet ayam (dari payudara atau paha) - 310 g;
- chanterelles segar - 310 g;
- bohlam bawang - 90 g;
- krim asam dengan kandungan lemak 25% - 205 g;
- tepung terigu - 30 g;
- mentega, krim kental - 60 g;
- keju keras pedas - 185 g;
- campuran herbal kering Provencal - 1 sejumput;
- pala - 1 sejumput;
- lada hitam segar - 1 cubitan kecil;
- batu garam kasar - secukupnya.
Persiapan
Chanterelles sebelum persiapan julienne harus direbus terlebih dahulu sebelum mereka menetap di bagian bawah. Jangan lupa jamur terlebih dahulu untuk memilah dan bilas sampai bersih. Daging ayam (daging), jika perlu, terpisah dari tulang, dipotong menjadi irisan kecil dan digiling juga buncis yang dikupas.
Dalam multicastree, kita melarutkan minyak petani yang berwarna krem dengan menyetel alat ke fungsi "Baking" atau "Frying", dan menaruh bawang di dalamnya. Setelah irisan menjadi bening, tambahkan ayam dan goreng selama sepuluh menit. Sekarang letakkan chanterelles yang sudah dimasak, simpan bahan-bahan dalam mode yang sama selama sepuluh menit, kemudian tambahkan tepung dicampur dengan krim asam, bumbui dengan garam, lada, pala dan rempah-rempah Provencal dan aduk. Setelah sekitar lima menit lesu, kami menggosok keju julienne dan meninggalkannya di multivarquet di bawah tutup selama dua puluh menit lagi.