Lama sejak masakan Rusia terkenal dengan resep memasak kudapan jamur. Jamur diasinkan, dikeringkan, diasinkan.
Kaviar merah tidak memerlukan tambahan khusus dalam bentuk bumbu dan bumbu, karena jamur ini memiliki sifat rasa yang unik. Fitur ini memungkinkan Anda dengan cepat dan sederhana, menggunakan bahan-bahan biasa, menyiapkan bibit jamur, yang tidak hanya membuat variasi menu sehari-hari, tetapi juga berfungsi sebagai persiapan musim dingin yang sempurna. Resep roe roe untuk musim dingin, yang akan kita bahas lebih lanjut, mengungkapkan berbagai cara mempersiapkan hidangan modern ini.
Cara membuat kaviar roe untuk musim dingin
Untuk persiapan ini, tampilan jamur tidak begitu penting, karena massa jamur hancur. Namun, ketika mempersiapkan roe roe untuk musim dingin, lebih baik menggunakan jamur besar dengan kaki tebal untuk camilan yang lebih juicy. Untuk meningkatkan daya simpan kaviar, Anda perlu menggunakan minyak sayur dan cuka, dan dengan melapisi bagian bawah piring dengan lobak dan siung bawang putih Anda bisa mendapatkan hidangan yang tajam dan harum.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 980 g;
- air 890 ml;
- bawang bombai - 95 g;
- garam - 25 g;
- cuka - 10 ml;
- Minyak bunga matahari - 35 ml;
- bawang putih - 10 g;
- daun lobak - 2 pcs.
Persiapan
Bersihkan dan bilas jamur dengan air dingin. Jamur yang sudah diolah dimasukkan ke dalam air mendidih, kurangi panas dan masak selama setengah jam sampai matang. Dalam wajan panas goreng bawang cincang selama beberapa menit, dan tambahkan jamur yang dimasak. Masak campuran goreng selama sekitar seperempat jam, lalu gulir ke penggiling daging dan bumbui dengan cuka. Di bagian bawah wadah steril berbaring daun lobak dan bawang putih, isi wadah dengan kaviar jamur dan tuangkan sisa minyak sayur. Gulung benda kerja dengan tutup steril dan simpan dalam dingin sampai musim dingin.
Kaviar merah untuk musim dingin - resep sederhana
Bahan-bahan:
- rozhiki - 890 g;
- bawang - 55 g;
- cuka - 10 ml.
Persiapan
Kupas dan cuci bersih jamur, tuangkan air asin dan rebus setelah mendidih selama beberapa menit. Ganti air dan masak dengan bersih, air asin selama seperempat jam. Potong bawang menjadi cincin besar dan goreng dalam minyak sampai bersih, lalu tambahkan jamur. Aduk campuran itu di atas api sebentar, aduk dalam penggiling daging dan kembalikan ke dalam panci selama beberapa menit lagi. Tuangkan cuka ke dalam kaviar yang sudah disiapkan dan tempatkan di atas piring steril.
Resep untuk roe salmon jamur untuk musim dingin
Menggunakan beberapa bahan sederhana - jamur tradisional dan bawang bombay - Anda bisa memasak telur kaviar yang lezat untuk musim dingin. Panen ini akan menyenangkan tidak hanya di meja pesta, tetapi juga dalam penggunaan sehari-hari sebagai sup pengisian bahan bakar.
Bahan-bahan:
- jamur asin - 450 g;
- bawang bombai - 45 g;
- minyak sayur - 45 ml.
Persiapan
Kami mencuci dalam air asin jamur dingin, menyelamatkan mereka dari garam berlebih dan biarkan kering. Goreng bawang yang dipotong dadu, kombinasikan bahan-bahan dalam blender dan giling mereka. Kaviar siap pakai tidak memerlukan perlakuan panas dan segera disajikan di atas meja atau ditata pada guci steril untuk disimpan.
Kaviar merah dengan wortel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2,8 kg;
- bawang 750 g;
- wortel - 450 g;
- asam sitrat - 5 g;
- garam - 30 g;
- minyak sayur - 350 ml;
- lada merah - 5 g;
- air - 3 liter.
Persiapan
Jamur yang dikupas dan dicuci dididihkan dalam air asin yang terdiri dari air asin dan asam sitrat selama setengah jam, buang busa. Rusak wortel dan bawang sampai setengah matang dan letakkan di panci yang dalam. Selesai memotong jamur di penggiling daging dan menambah sayuran. Bumbui kaviar dengan lada dan kirimkan untuk memanggang selama dua jam pada suhu 200 derajat. Masak kaviar dalam stoples steril, dan isi dengan minyak sayur. Simpan benda kerja di tempat yang dingin.