Ikan patties berguna dalam bentuk apa pun, tetapi membuatnya lebih dietet dan lebih sedikit lemak akan membantu mengukus. Cara memasak irisan daging ikan untuk pasangan dan pada saat yang sama melestarikan juiciness dan kelembutan mereka, kami akan mengatakan lebih lanjut.
Resep untuk potongan daging ikan dikukus
Bahan-bahan:
Untuk ikan:
- fillet ikan - 600 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- peterseli - sekelompok;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk saus:
- kecap - 1/2 sdm.;
- bawang putih - 2 siung;
- Jahe parut - 2 sdt.
- cuka beras - 1/4 dari item;
- minyak wijen - 1/2 sdt.
Persiapan
Fillet ikan dibersihkan dari tulang, jika masih ada di dalamnya dan dipotong-potong. Potongan-potongan ikan dilewatkan melalui penggiling daging atau dicambuk dengan blender menjadi daging cincang homogen. Mince dibumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan sayuran cincang, telur, dan tepung, aduk semuanya dengan seksama.
Mulai dari persiapan daging yang sudah disiapkan, kami membuat irisan daging, sebelum melembabkan tangan mereka dengan air dingin atau mengolesinya dengan minyak. Baringkan irisan daging di atas pemanggang kukus dan masak selama 20-25 menit.
Untuk saus, campurkan semua bahan bersama dan encer 1/2 cangkir air. Rebus campuran selama 5 menit dan dinginkan sebelum disajikan.
Jika Anda memutuskan untuk memasak irisan ikan untuk pasangan dalam multivark, maka gunakan mode "Memasak uap" dan waktu - 20 menit.
Irisan ikan dari walleye pollock dikukus
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- fillet pollock - 500 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- kentang - 350 g;
- kulit lemon - 1/2 sdt.
- peterseli - 1/2 sdt;
- bawang hijau - 1/2 sdt;
- telur - 1 pc.
Untuk saus:
- mayones - 125 ml;
- caper - 1 sdm. sendok;
- lobak parut - 1 sendok teh;
- Dijon mustard - 1 sendok teh;
- bawang merah - 1 buah;
- peterseli - 1 sendok teh.
Persiapan
Kentang dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi kubus. Masak kentang untuk kesiapan penuh dalam air asin dengan daun laurel. Umbi rebus diremas dengan adonan dan dicampur dengan sayuran, telur, dan kulit lemon. Fillet ikan dilewatkan melalui penggiling daging, dan massa yang dihasilkan dicampur dengan kentang. Bentuk campuran irisan daging dan taruh di atas pemanggang kukus. Kami memasak roti ikan selama 25-30 menit.
Sementara irisan daging disiapkan untuk pasangan, mari kita buat saus. Bawang dan sayuran digiling dan dicampur dengan mayones dan caper buatan sendiri . Tambahkan ke saus parut lobak dan sedikit mustard untuk ketajaman. Sebelum disajikan, saus harus didinginkan.
Ikan Cutlets dari Cod ke Pair
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- fillet cod - 600 g;
- bawang - 1 pc.;
- hijau - 1 ikat;
- tepung terigu - 4-5 sdm. sendok;
- jus lemon;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk saus:
- mentega - 25 g;
- tepung terigu - 25 g;
- susu - 350 ml;
- parsley - 1 ikat.
Persiapan
Kami memeriksa fillet cod untuk tulang dan, jika perlu, ekstrak mereka. Kami melewatkan bawang melalui penggiling daging, dan setelah itu kami memotong dan potongan ikan cod. Di dalam ikan cincang kami menambahkan ramuan yang sudah diparut, garam dengan lada secukupnya, sedikit jus lemon dan telur dengan tepung untuk sekelompok. Dengan tangan basah, kami membentuk bakso cincang dan menaruhnya
Jika steamer sebagai perangkat terpisah di dapur Anda tidak, ganti dengan panci sederhana. Didihkan air dalam panci hingga mendidih dan masukkan parutan atau saringan pada uap. Baringkan pada irisan daging yang sudah dipotong dan tutupi steamer buatan sendiri dengan penutup. Dipersiapkan dalam irisan perangkat seperti biasanya - 25-30 menit.
Sementara itu, mari kita buat saus. Di penggorengan, lelehkan mentega dan goreng tepung di atasnya. Secara konstan aduk campuran tepung, masukkan susu dan masak saus dengan api kecil sampai mengental. Solim, lada secukupnya, tambahkan parsley hancur dan sajikan dengan irisan daging. Namun, pada irisan daging dari ikan cod, saus dari dua resep sebelumnya sangat cocok.