Kombinasi daging dengan saus buah dan tambalan telah populer selama lebih dari satu abad pertama. Untuk setiap jenis daging seharusnya menambahkan tambahan mereka sendiri, tetapi yang paling "bersahaja" dalam hal ini adalah daging unggas. Ayam, bebek dan kalkun dengan buah-buahan - akan menjadi hidangan yang sama lezat dan asli untuk menu meriah dan sehari-hari, tetapi dalam resep di bawah ini kami akan fokus hanya pada satu burung - seekor kalkun.
Turki di bawah nanas di oven
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1,8 kg;
- cincin nanas - 5 bagian;
- anggur putih kering - 115 ml;
- madu - 30 ml;
- kecap - 30 ml;
- keju keras - 95 g.
Persiapan
Bagi fillet kalkun menjadi 5 bagian dengan ketebalan yang sama, masing-masing bagiannya dipukul secara ringan untuk memecah integritas serat dan mempercepat penetrasi bumbu perendam.
Untuk campuran bumbu kering anggur putih, madu dan kecap. Campurkan daging dengan bumbu perendam dan biarkan setidaknya setengah jam. Tempatkan daging acar di panci yang dipilih dan sebarkan nanas ke atas. Taburi setiap daging dengan keju dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit pada 210 derajat.
Turki dengan plum dan apel di oven
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 540 g;
- cabang thyme - 6 pcs.;
- bacon - 10 linggis;
- bawang putih - 2 gigi;
- segenggam buah prem;
- apel - 1 pc.
Persiapan
Bagi fillet kalkun besar menjadi 4 bagian dan kocok masing-masing. Gosok fillet dengan garam dan bawang putih cincang, taburi daun thyme di satu sisi, dan taruh kantung cincang dan apel yang dihancurkan di tengah potongan. Gulung potongan menjadi gulungan dan tutup dengan irisan bacon. Perbaiki bacon dan daging ayam dengan tusuk sate dan taruh di cetakan. Biarkan gulungan gulung 180 derajat selama 40 menit.
Fillet kalkun dengan jeruk di oven
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 3,2 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- tangkai rosemary dan thyme - 4 pcs.;
- daun sage - 1 sdm. sendok;
- Dijon mustard - 10 g;
- jus jeruk - 115 ml;
- jeruk utuh - 1 buah;
- jus lemon - 25 ml;
- kaldu ayam - 115 ml.
Persiapan
Di bagian bawah loyang, letakkan irisan jeruk. Siapkan campuran untuk menggosok burung, menggabungkan herbal dengan mustard, pasta bawang putih, dan sedikit garam. Parut campuran dengan fillet dan taruh di atas irisan jeruk. Tuangkan kaldu dan jus jeruk di bagian bawah cetakan. Tinggalkan semuanya di oven dengan suhu 150 derajat selama satu setengah jam. Kalkun yang dipanggang dengan buah harus dipotong setelah 10-15 menit setelah dikeluarkan dari oven.
Turki dengan apel dan jeruk di oven
Bahannya tidak bisa disebut penuh, jangan bicara tentang kalkun dengan buah, dimasak di oven sepenuhnya. Burung ini penuh dengan potongan apel, dan kulitnya ditutupi dengan lapisan gula dengan dasar jus jeruk, yang dikaramelkan setelah dipanggang.
Bahan-bahan:
- bangkai kalkun - 5,3 kg;
- kecap - 720 ml;
- air 720 ml;
- madu - 115 ml;
- jus 3-4 jeruk;
- jahe parut - 2 sdm. sendok;
- Bawang putih murni - 2 sdm. sendok;
- serpihan cabai - 1 sendok teh;
- apel - 2 pcs.
Persiapan
Campurkan air dengan madu dan kecap, tambahkan sedikit garam dan jus jeruk. Dimasukkan ke dalam parutan parutan jahe dan potongan bawang putih dan cabai. Masukkan bangkai kalkun ke dalam rendaman dan tinggalkan burung di marinade selama 12 jam atau sampai sepanjang hari. Setelah selang waktu, masukkan apel yang sudah dirajang ke dalam burung dan tutup rongga dengan tusuk sate. Bumbu direbus sampai kental, dan masukkan kalkun dalam oven yang dipanaskan sampai 180 derajat selama 2,5 jam. Dari waktu ke waktu, lumasi permukaan kalkun dengan bumbunya yang menebal, yang akan bertindak sebagai glasir. Segera setelah jus jernih mengalir dari pulpa paha, burung itu siap.