Saus jamur dianggap salah satu yang paling universal. Pertama-tama, jamur itu sendiri juga dikombinasikan dengan basa tomat dan kental untuk saus, dan kedua, mereka mampu melengkapi hidangan dengan sempurna dari sayuran atau daging, serta lauk apa pun.
Saus pos dari champignons
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- jamur - 6-10 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- kaldu sayuran - 2 item;
- Thyme kering - 1 cabang;
- rosemary kering - 1/2 sdt;
- Bijak kering - 1/2 sdt;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- susu kedelai - setengah abad;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Di dalam panci, mari kita lewatkan bawang yang dipotong kecil sampai keemasan. Kami menambahkan jamur ke penggembalaan (mungkin untuk menyiapkan saus jamur dari jamur beku) dan menggoreng bersama selama 3-5 menit lagi, setelah itu kami melengkapi isi panci dengan bawang putih melewati pers dan terus memasak selama satu menit.
Isi jamur dan bawang dengan kaldu sayuran , tambahkan kecap . Secara terpisah campurkan tepung dengan susu kedelai dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam saus. Saya masak rebusan dengan api kecil selama 15 menit, lalu bumbui sesuai selera.
Resep untuk saus dari jamur kering
Saus dari jamur kering adalah resep untuk tambahan yang harum dan sangat lembut untuk hidangan favorit Anda.
Bahan-bahan:
- Jamur putih kering - 45 g;
- air hangat - 1 butir;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang -1 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- anggur putih kering - 1 item;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- rosemary segar - 1 sendok teh;
- kaldu ayam - 1 item;
- kaldu daging sapi - 1 item;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Jamur diisi dengan air hangat dan biarkan melunak selama 30 menit. Kami memeras cairan berlebih, tetapi cincang jamur sendiri. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng bawang putih dan bawang merah sampai coklat keemasan. Setelah menambahkan anggur putih dan meningkatkan panas, menguap cairan selama 7 menit, kemudian tambahkan rosemary, jamur, kedua jenis kaldu dan krim asam. Dalam cairan di mana jamur direndam, tambahkan tepung dan aduk hingga merata sehingga tidak ada benjolan. Tuangkan cairan ke dalam kuah dan tunggu sampai mengental. Saus siap dengan jamur dan krim asam dibumbui dengan mentega dan disajikan ke meja.
Saus jamur dari champignons
Apa pun yang dikatakan orang, jamur yang paling mudah diakses saat ini adalah jamur. Murah dan sangat lezat, mereka adalah dasar yang sangat baik untuk berbagai saus dan saus, dan resep ini tidak terkecuali. Untuk membuat perusahaan yang akrab bagi kita champignon mungkin shiitake kurang umum, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya - aman menggantikannya dengan jumlah yang setara champignon.
Bahan-bahan:
- champignons - 500 g;
- fillet ayam - 500 g;
- jamur shiitake - 500 g;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- kaldu ayam - 1/2 st.;
- krim - 1 item;
- keju dengan jamur - 120 g.
Persiapan
Mentega mentega atau meleleh dan kami berikan bawang yang sudah dipotong-potong hingga menjadi transparan. Tambahkan ke potongan ayam fillet ayam
Saus ini dengan jamur dan ayam paling baik disajikan dengan pasta yang baru diseduh, atau kentang.