Tidak ada yang ingat kapan tepatnya orang-orang Arab mulai membawa rempah-rempah dari India ke Mediterania. Namun perjalanannya melalui marjoram bumbu Eropa dimulai dari sana. Sebutan marjoram dan khasiatnya yang berguna tersedia dari Yunani kuno, Romawi, Arab, Mesir. Tanaman ini sangat sensitif terhadap dingin, jadi bagi Rusia itu adalah rempah-rempah eksotis. Ada taman dan tumbuh-tumbuhan liar yang ditemukan di Mediterania (dari Ger- cia ke Aljazair dan Maroko) dan Asia. Dan sampai hari ini, tempat budidaya industri marjoram bumbu adalah pantai Mediterania Afrika Utara: Aljazair, Tunisia, Mesir. Hal ini juga ditemukan liar di selatan Eropa (Italia, Perancis, Hongaria) dan di Asia Kecil (Turki).
Marjoram: sifat yang berguna
Seperti herbal lainnya, marjoram mengandung banyak minyak esensial dan nutrisi. Sampai saat ini, para ilmuwan belum mengidentifikasi suatu zat yang bertanggung jawab atas bau aneh marjoram.
Selain bumbu minyak esensial, marjoram mengandung rutin, yang memperkuat pembuluh darah, membantu mengatasi perdarahan, berguna untuk pembekuan darah rendah. Zat aktif lainnya adalah karoten, yang bertanggung jawab untuk menetralkan radikal bebas dan mencegah penampilannya. Asam askorbat, yang terkandung dalam marjoram, memperkuat membran sel, membuatnya tidak dapat diakses oleh virus, meningkatkan kekebalan.
Marjoram telah menemukan aplikasi dalam pengobatan tradisional. Karena zat yang terkandung di dalamnya, marjoram bertindak sebagai antiseptik, agen antimikroba. Marjoram kering digunakan dalam pengobatan batuk, masalah pencernaan, perdarahan gusi dan sakit kepala. Ini membantu dengan asma, sakit perut dan usus, gangguan usus, kejang, gangguan siklus pada wanita.
Resep, cara menggunakan marjoram kering, berasal dari kedalaman berabad-abad. Untuk waktu yang lama, teh marjoram tradisional digunakan untuk pengobatan dalam pengobatan tradisional.
Untuk membuat teh minum 1-2 sendok teh herbal, tuangkan 250 ml air mendidih, bersikeras 15 menit. Anda harus minum teh ini 1-2 kali sehari. Tetapi harus diingat bahwa marjoram merupakan kontraindikasi pada anak hamil dan menyusui, dengan trombosis dan trommophlebitis. Juga, pengobatan tidak boleh lebih dari 2-3 minggu, setelah itu perlu istirahat untuk setidaknya sebulan.
Marjoram: gunakan dalam memasak
Seperti rempah-rempah, marjoram digunakan dalam persiapan hidangan daging, salad, sup. Ini tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga membantu makanan berat untuk diserap lebih baik. Bumbu marjoram berjalan dengan baik dengan oregano, thyme, basil dan rempah-rempah lainnya. Oleh karena itu, ada banyak resep, di mana marjoram ditambahkan.
Sekarang marjoram dianggap sebagai salah satu bumbu terbaik untuk daging. Tetapi itu tidak selalu demikian. Orang Yunani kuno percaya bahwa marjoram berada di bawah perlindungan Aphrodite, dan menambahkannya ke anggur. Dengan penyebaran di Eropa Abad Pertengahan, marjoram mulai ditambahkan ke sup daging, sup sayuran , saus sosis dan spaghetti .
Saat ini, marjoram digunakan untuk pengalengan, untuk mentimun dan acar acar, saat menyiapkan sauerkraut.
Penggunaan marjoram dalam memasak sangat luas.
Dalam tradisi kuliner Rusia, marjoram jarang digunakan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di wilayah Rusia hampir tidak ada kondisi yang cocok untuk penanaman marjoram. Tapi hari ini, ketika rempah-rempah eksotis tersedia, resep menggunakan marjoram menjadi lebih populer.