Untuk pemilik tas beruntung yang tidak pada pandangan pertama (yastykov) dengan kaviar merah, kami akan memberi tahu Anda cara mengambil konten dengan benar dan mendapatkan kelezatan berharga yang tercinta sebagai hasilnya.
Bagaimana benar garam salmon kaviar merah segar di rumah?
Bahan-bahan:
- roe salmon merah muda;
- garam besar tidak beryodium - 65 g;
- air murni - 255 ml;
- gula pasir - 25 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 10 ml.
Persiapan
Jika salmon merah muda yang dibeli di toko ternyata dengan "mas kawin" yang kaya dan menyenangkan Anda dengan pembukaan perut dengan kehadiran dua yastyks dengan kaviar merah, mempersenjatai diri dengan resep dan melanjutkan ke acar makanan lezat.
Bagian yang paling sulit dari keseluruhan proses pengadaan adalah membuang film dengan benar (yastyks), yang dengan andal melindungi telur dari kerusakan, sambil menjaga integritas telur. Untuk melakukan hal ini, Anda cukup menimbun kesabaran dan mengikis telur sedikit demi sedikit, memisahkannya dari film, atau memanfaatkan yang lebih cepat, tetapi membutuhkan keterampilan dan keterampilan. Dalam kasus terakhir, di samping itu, Anda akan membutuhkan saringan dengan divisi besar (lebih besar dari kaviar) atau hanya raket untuk bermain bulu tangkis. Pertama, Anda perlu memecah integritas film di satu sisi, dan kemudian memeras telur, menekan yastik ke grid.
Ketika tahap yang paling penting dari persiapan roe salmon berwarna merah muda akan dilakukan, lanjutkan langsung ke pengasinannya. Kita merebus air, kita larut di dalamnya garam dan gula pasir, kita mendinginkan dan mengisinya dengan kaviar merah. Setelah sekitar tujuh menit, tiriskan kaviar ke saringan kecil dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeringkan. Pada akhirnya, kami memasukkan telur ke dalam botol, menuangkan sedikit minyak ke sana, mencampur kelezatannya secara akurat dan kita bisa mulai mencicipi.
Bagaimana cara merebus kaviar merah ikan salmon chum untuk penyimpanan jangka panjang?
Bahan-bahan:
- betis telur;
- garam, tidak beryodium - 75 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun tanpa rasa - secukupnya;
- air murni - 2 liter.
Persiapan
Jika sumber kaviar merah dalam kasus Anda adalah sohib, maka setelah mengekstrak yastikov dari perut, mereka harus dibilas dalam larutan garam hangat, yang disiapkan dari satu liter air dan setengah sendok teh garam batu, tidak beryodium. Setelah ini, film harus diambil dengan garpu dan lepaskan telur, menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas.
Sekarang, untuk mencelupkan telur, kita mencelupkannya ke dalam larutan garam hangat, memasukkan dua sendok makan ke dalam satu liter air. Setelah tujuh hingga sepuluh menit, tiriskan kaviar ke dalam saringan dan gosok sebentar ke atas handuk dapur untuk menyerap kelembapan. Kami memasukkan produk yang sudah jadi ke dalam wadah steril yang telah disiapkan, menambahkan sedikit minyak, aduk dengan hati-hati, agar tidak merusak integritas telur, tuang sedikit lebih banyak minyak dan dari atas dan letakkan di rak kulkas untuk jangka waktu penyimpanan yang lama .
Seperti yang Anda ketahui, kami tidak menambahkan gula saat menyiapkan kaviar untuk penyimpanan jangka panjang.
Bagaimana cara mendinginkan kaviar merah beku?
Bahan-bahan:
- kaviar merah beku;
- garam besar tidak beryodium - 65-75 g;
- air murni - 995 ml;
- gula pasir - 25-35 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun tanpa bau - secukupnya.
Persiapan
Sebelum melanjutkan untuk mengaramkan kaviar merah beku, itu harus dicairkan dalam mode lembut, menggeser yastye ke rak bawah di kompartemen kulkas. Dalam beberapa jam produk akan surut, dan sekarang bilas dengan sedikit air hangat asin (40-45 derajat). Setelah prosedur berair seperti itu, film dengan yastik akan lebih mudah dan lebih mudah, dan dapat dibantu dengan menggunakan saringan atau raket besar, seperti pada kasus-kasus di atas.
Kaviar yang disiapkan sekarang dituangkan di atas air garam mendidih dan didinginkan, di mana proporsi garam, gula dan air dipertahankan dalam jumlah 65 g, 25 g dan 1 l, masing-masing, atau untuk menambah sedikit lebih banyak.
Setelah dua puluh menit, kaviar dikeringkan ke saringan, biarkan mengering selama beberapa jam, dan kemudian dicampur dengan bunga matahari atau minyak zaitun tanpa bau, ditempatkan dalam toples yang kering dan steril, ditutup dengan penutup dan ditempatkan di rak kulkas sampai dikonsumsi.